炒田螺的原料：田螺

炒田螺的配料：干紅辣椒

炒田螺的調(diào)料：油、姜、蒜、桂皮、八角、辣椒粉末、鹽、雞精、白糖、醋

炒田螺的做法：

1、田螺炒之前最好先用清水浸一至二天，讓它們把泥沙吐出來(lái)，中間最好換三五次水。會(huì)更干凈。

2、然后再用老虎鉗把田螺的PP剪掉，再用清水沖一沖，把一些還粘著的碎殼洗掉。再放入清水中，加一些食用油浸一下，這里浸了半小時(shí)。

3、鍋里倒油，油熱鍋后先倒入田螺，翻炒一會(huì)，再倒入姜片，大蒜，桂皮，八角，翻炒一下，再加入辣椒，我們放的是干紅椒，后來(lái)本著“辣死一個(gè)算一個(gè)”的宗旨還加了辣椒沫，加了三次，不知道有沒(méi)有半斤，哈哈！

4、然后加些水煮，最好火放小一下，多煮一會(huì)，這樣會(huì)比較入味。

5、快好時(shí)再放鹽，雞精，少許白糖和醋。翻炒一會(huì)，再煮一會(huì)，就起鍋嘍！