辣椒油：辣椒油的方法有很多，我就說(shuō)這一種吧，比較實(shí)用，放的時(shí)間也比較久。

1.就是準(zhǔn)備好你要炸的辣椒面，然后取1/3 和差不多等量的黑白芝麻放在同一個(gè)碗中，大火燒油，待油泛花冒煙時(shí)，盛起一勺熱油澆在辣椒面和芝麻混合的碗里，這叫一炸香。

2.待油稍稍涼一點(diǎn)的時(shí)候加入剩下未炸的辣椒面，然后再盛一勺稍稍涼的熱油澆在碗里，這叫二炸辣。

3.把剩下的全部未炸的辣椒面全放在碗里，再盛出鍋里的油，此時(shí)油已經(jīng)低了很多，澆到碗里，這叫三炸紅。

這樣辣椒油就做好了。放在瓶子里保存，放的時(shí)間越久越香，什么時(shí)候想吃就盛出一點(diǎn)，隨吃隨取。