一、天氣開始熱``吃什么素菜好

夏季飲食注意事項(xiàng)

每到炎熱季節(jié)，很多人胃口不好，消化功能降低，且易出現(xiàn)乏力倦怠、胃脘不舒等癥狀，有的發(fā)生胃腸道疾患。因此，炎熱季節(jié)必須講究飲食調(diào)節(jié)，采取相應(yīng)的對策。

加一些苦味食物。苦味食物中所含的生物堿具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。熱天適當(dāng)吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進(jìn)食欲、健脾利胃。

補(bǔ)充鹽分和維生素。營養(yǎng)學(xué)家建議：高溫季節(jié)最好每人每天補(bǔ)充維生素B1、B2各2毫克，維生素C50毫克，鈣1克，這樣可減少體內(nèi)糖類和組織蛋白的消耗，有益于健康。也可多吃一些富含上述營養(yǎng)成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動物肝腎、蝦皮等，亦可飲用一些果汁。

不可過食冷飲和飲料。氣候炎熱時適當(dāng)吃一些冷飲或飲料，能起到一定的祛暑降溫作用。雪糕、等是用牛奶、蛋粉、糖等制成的，不可食之過多，過食會使胃腸溫度下降，引起不規(guī)則收縮，誘發(fā)腹痛、腹瀉等疾患。飲料品種較多，大都營養(yǎng)價(jià)值不高，還是少飲為好，多飲會損傷脾胃，影響食欲，甚至可導(dǎo)致胃腸功能紊亂。

勿忘補(bǔ)鉀。暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也較多，由此造成的低血鉀現(xiàn)象，會引起倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振等癥候。熱天防止缺鉀最有效的方法，是多吃含鉀食物，新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，可酌情吃一些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等水果；蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也豐富。茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補(bǔ)鉀，可謂一舉兩得。

講究飲食衛(wèi)生。膳食最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，生吃瓜果要洗凈消毒。在做涼拌菜時，應(yīng)加蒜泥和醋，既可調(diào)味，又能殺菌，而且增進(jìn)食欲。飲食不可過度貪涼，以防病原微生物趁虛而入。

暑天宜清補(bǔ)。熱天以清補(bǔ)、健脾、祛暑化濕為原則。應(yīng)選擇具有清淡滋陰功效的食品，諸如鴨肉、鯽魚、蝦、瘦肉、食用蕈類（香菇、蘑菇、平菇、銀耳等）、薏米等等。此外，亦可進(jìn)食一些綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥”，有一定的驅(qū)暑生津功效。

菠菜籽與白及、百部研末做丸可治肺結(jié)核。同野菊花煎水服可治風(fēng)火赤眼。鮮菠菜搗汁對夜盲癥有好處。同時菠菜根、干雞內(nèi)金煎水飲可治糖尿病。對高血壓、頭痛、目眩、便秘也有一定的作用。

根莖類

根莖類食物是介于糧食與蔬菜之間的食物。如馬鈴薯、甜薯、芋頭等，含淀粉較多，可供給較多的熱量。這類菜每100克可供330～420千焦耳（79～100千卡），（一般蔬菜每100克供熱量為40～170千焦耳（10～41千卡）。其蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素的含量則相對地較低。但帶有紅黃顏色的胡蘿卜、紅薯等是胡蘿卜素的良好來源。

土豆。土豆性味甘平，歸胃、大腸經(jīng)。具有補(bǔ)氣消炎、健脾功能，主治腮腺炎、胃及十二指腸潰瘍、習(xí)慣性便秘及燙傷。，。

二、蕨根粉的禁忌有哪些

功效作用

蕨根粉，是從野生蕨菜的根里提煉出來的淀粉制成出來的粉絲，而蕨根分布于陜西、湖南西部、四川宜賓、貴州黔東南等一帶深山。它保留了蕨菜根里大部分營養(yǎng)，對人體有較大的保健作用。對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。1.清涼解暑采摘的新鮮蕨根，磨粉后熟制即為蕨根粉，是一種天然的食品，蕨根粉中含有各種天然色素、礦物質(zhì)和其他成分，特別是含有較多的類黃酮等抗氧化成分，口感很好，尤其適合適合在夏季食用，有很好的清涼解暑的作用。2.清火瀉痢蕨根粉對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。因此，蕨根粉非常適合老年人作為食療食品和夏季涼菜食用。3.控制食欲蕨根粉在宴席上往往是作為涼菜，很早就端上桌來。由于它富含淀粉，實(shí)際上起到了平衡三大產(chǎn)能營養(yǎng)素的作用。在食用大量蛋白質(zhì)和脂肪的葷菜之前，先吃一些蕨根粉，既能減少蛋白質(zhì)的浪費(fèi)，又能讓人提前有些飽腹感，避免吃菜過量，實(shí)際上起到了保護(hù)健康和平衡營養(yǎng)的作用。4.預(yù)防血糖血脂上升深色蕨根粉含有較多的類黃酮等抗氧化成分，不僅口感清涼適合夏季食用，而且和白色米飯相比，對預(yù)防血糖血脂上升有一定好處。

營養(yǎng)價(jià)值

蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物制品，既可入藥又可食用，富含鐵、鋅、硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其VC含量高達(dá)28.6多毫克/百克以上。

1、蕨根粉雖說是以淀粉為主要成分，但此淀粉非彼淀粉，其中的直鏈淀粉含量高，抗消化淀粉含量高，消化吸收速度慢。

2、深色蕨根粉含有較多的類黃酮等抗氧化成分，不僅口感清涼適合夏季食用，而且和白色米飯相比，對預(yù)防血糖血脂上升有一定好處。

3、蕨根含蛋白質(zhì)僅2.4％，脂肪含量為1.2％，還有少量礦物質(zhì)如鉀、鈣、鎂、鈉等，但含量均低于普通蔬菜和糧食豆類。

三、圍嘴的做法，圍嘴怎么做

有很多媽媽喜歡親手為寶寶制作圍嘴，那么下面就教媽媽們幾種制造圍嘴的方法。

1. 需要準(zhǔn)備的材料

（1）圓形圍嘴：兩塊長寬都是21厘米的布條。滾邊用的長75厘米，寬1.1厘米的斜裁布條。

（2）云型圍嘴：兩塊長為21厘米寬為17厘米的布條。滾邊用的長75厘米，寬1.1厘米的斜裁布條。

2.面料推薦

（1）面料：兩層紗布，純棉布，人造布等。

（2）時間：預(yù)計(jì)花費(fèi)制作時間為一到三個小時。

（3）成品的大?。洪L寬都是19厘米的圍嘴。

3.制作方法

（1）畫圖

a.用筆在紙上畫出所需要的圖形，沿著邊緣將紙樣剪出來。

b.將剪出來的紙樣放在之前準(zhǔn)備好的布條上，并且用針固定住，依據(jù)紙樣剪出相同模樣的布條。

c.緊接著，用粉筆將待會需要用縫紉機(jī)縫的位置標(biāo)記出來。

（2）標(biāo)記

如果媽媽們有特殊的選擇，可以選擇在其中一塊布條上繡上自己喜歡的圖案，記得在完成后要將線頭處理好。

a.按照之前粉筆做的標(biāo)記，將兩塊布條重疊著縫在一起。

b.縫到留下一個小口，將手伸進(jìn)去，將正面翻出來。

（3）縫合

a.將斜裁的布條對折，使斜裁布條的中間對著圍嘴的中間，使之在兩塊布條上的寬度保持一致。

b.將布條平鋪開來，先將斜裁布條和其中一塊布條縫在一起。

c.再將斜裁布條還未被縫起來的那一段折到另一塊布條上，重復(fù)上述動作，仔細(xì)縫好。斜裁布條的兩頭仔細(xì)收好。

TIP：最好在圍嘴中加入一層吸水性好的布料，這樣就可以有效避免口水滲出來弄臟衣服。此圍嘴適用于剛出的嬰兒到一兩歲的寶寶。新生兒的布料最好選擇柔軟的雙層紗布，寶寶大了以后也可以選擇毛巾。