請問如何區(qū)分食用油是普通的油還是色拉油？

色拉油是什么油呢？它是按照油類的精制的程度分級而得出的概念。油類按照精制程度一般分為二級油、一級油、高級烹調(diào)油和色拉油4個等級。二級油僅僅是經(jīng)脫膠處理的油脂產(chǎn)品，顏色深、油煙大、酸價高。一級油是經(jīng)脫膠、脫酸、脫色的產(chǎn)品，雖比二級油好，但色澤深黃，油煙仍較大。高級烹調(diào)油是在一級油的基礎(chǔ)上，再經(jīng)脫臭、脫蠟，用兩種或多種植物油調(diào)配而成，又叫炒菜油、烹飪油或煎炸油。其特點(diǎn)是顏色淡黃、酸價低，加熱至200攝氏度也不冒煙，煎炸油餅和油條等在食品上無油凝固，不起白霜。而色拉油比高級烹調(diào)油的顏色更淺，油煙更少，幾乎沒有雜質(zhì)，十分純凈，加熱至220攝氏度也不會冒煙。這種油可以直接拌涼菜食用。 一般來說，烹調(diào)油主要作烹調(diào)、煎炸食品用，色拉油主要作涼拌用。色拉油能夠降低人體血清中膽固醇的含量。它不宜作為煎炸油使用，但可作炒菜油使用。調(diào)和油即用幾種脂肪酸組成不同的油脂調(diào)配成的油脂制品，它可以有助于改善油品的營養(yǎng)價值或風(fēng)味。

調(diào)和油好，還是色拉油好

應(yīng)該是調(diào)和油要好一點(diǎn)吧。因為調(diào)和油可以直接食用而色拉油需要加熱后食用