一、土雞湯怎么做？

土雞湯

原料

土雞半只

蘿卜2個

生姜1塊

紅棗6顆（數(shù)量隨意）

鹽適量

土雞湯的做法

1.蘿卜去皮切滾刀塊（形狀大小隨意），生姜洗凈去皮切片（生姜皮不要丟哦）。

2.將生姜皮和洗凈的雞肉一起下入冷水鍋中焯水。水沸后繼續(xù)煮2分鐘，將雞肉撈起，置流動的水下沖洗干凈，再瀝去多余水分備用。

3.將處理好的雞肉和姜片一起放入湯煲內，加入足量的清水，煮開后轉小火燉30分鐘左右。

4.下入蘿卜和紅棗，繼續(xù)燉20-30分鐘（時間視自己喜好蘿卜的軟爛程度調整）。

5.加入鹽，蓋上湯煲蓋，繼續(xù)煮5分鐘。

6.如果土雞的油比較多，可以用湯勺把最上面的湯和油舀一些出來，單獨盛放，涼透之后雞油就會凝結在表面，油可以用來炒青菜，很香。

二、原蒸土雞湯怎么做？

材料:

活土雞1只（約1500克），姜10克，蔥10克。調料鹽10克，味精5克，雞精3克，胡椒粉5克，優(yōu)質泉水750克。

做法:1、活土雞宰殺后去內臟洗凈，放入沸水中大火汆5分鐘；蔥打成結，姜切約3毫米厚的片待用。

2、取大蒸缽一只，將雞壓平放入缽內，依次放入姜片、蔥結、鹽、味精、雞精、胡椒粉，倒入優(yōu)質泉水，用保鮮紙封口，旺火上籠蒸1小時至雞酥爛即成。

小訣竅:

特點

湯清色黃，雞肉軟爛，湯汁醇厚。

三、雞湯怎么燉最有營養(yǎng)可以放山藥嗎

山藥雞湯

山藥質地細膩，味道香甜，含有多種營養(yǎng)成分，健脾益胃、助消化，算得上是一種藥食兩用的食材。和土雞一起燉湯，而且放了枸杞和紅棗，營養(yǎng)加倍哦。

食材

主料土雞500g山藥500g枸杞20g紅棗5顆輔料鹽適量雞精適量生姜適量大蒜適量料酒適量蔥適量

步驟

1.山藥去皮洗凈

2.山藥切滾刀塊

3.雞處理干凈，斬成雞塊

4.鍋內放水，放適量鹽

5.然后倒入山藥

6.將水煮沸

7.然后撈出山藥，倒入電壓力鍋

8.煮過山藥的水中放入生姜大蒜

9.放入料酒

10.然后將雞塊倒入水中

11.等水再次煮沸后，撇清浮沫

12.將雞塊撈出倒入壓力鍋

13.然后放入生姜大蒜

14.倒入適量水

15.放入枸杞

16.放入紅棗

17.電壓力鍋接通電源，選擇靚湯鍵開始煮

18.煮好，自然放氣后，開蓋

19.加入適量鹽

20.加入雞精

21.攪拌一下，撒上蔥花即可

22.開吃啦

小貼士

新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。

山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。食用油涂于手上可有緩解

四、山藥燉雞怎么做

你好，山藥燉雞的做法：

1.柴雞收拾干凈，剁成塊，冷水下鍋煮，加一瓣大料、幾大片生姜和少量料酒

2.煮至雞肉較為軟爛時撈出，山藥去皮切成塊

3.鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，再將雞塊和煮雞塊的清湯倒入鍋中

4.加一點醬油，加鹽、糖、雞精、胡椒粉

5.把山藥下鍋燉

6.燉至山藥完全熟透即可盛出裝盤

營養(yǎng)功效

雞肉可益氣，補精，添髓。雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

五、老母雞和山藥怎么燉湯

主料：母雞半只（2人份，半只就夠），配料：生姜（切片），花椒，山藥（事先去皮洗凈，滾刀切塊準備好），黨參，當歸，紅棗，枸杞，香蔥，調料：料酒，白醋，碘鹽

配料：生姜（切片），花椒，山藥（事先去皮洗凈，滾刀切塊準備好），黨參，當歸，紅棗，枸杞，香蔥，

做法

1、母雞溫水洗凈，把血跡沖凈，切塊（最好選土雞，這種雞長大不靠飼料催肥，雞肉肥美，雞油澄黃，燉出的雞湯才會營養(yǎng)可口。實在買不到，可選用三黃雞）

2、煲湯，為節(jié)約時間節(jié)約能源，再加上選用的土雞肉不容易軟，所以我先用高壓鍋壓夠十五分鐘再用砂鍋煲：高壓鍋裝水，倒入雞塊，放入生姜片，花椒7、8顆，白醋一小勺，料酒一小勺。

3、高壓鍋壓好雞湯后，將湯倒入砂鍋，加黨參、當歸、紅棗、枸杞大火燒開，小火煲湯30分鐘后，倒入山藥繼續(xù)小火煲湯20分鐘。

4、加少許鹽，盛出撒上蔥花