一、蒸農(nóng)家魚怎么做？

材料:

草魚750克，剁椒20克，朝天椒15克。調(diào)料鹽5克，味精3克，茶油50克，蔥段5克，姜片5克，蔥花2克，豆豉2克，姜米5克，料酒10克。

做法:1、將草魚宰殺、去鱗、去內(nèi)臟、洗凈，將魚去頭去尾，沿中骨片下魚肉，斜刀切成6厘米見方的塊備用。

2、將切好的魚塊用鹽、味精、姜片、蔥段、料酒腌6小時備用。

3、將腌好的魚塊取出，揀去蔥段、姜片后放入碗內(nèi)，放上姜米、剁椒、朝天椒、豆豉、茶油上籠旺火蒸12分鐘，撒蔥花即成。

特點(diǎn)

腌過的魚肉質(zhì)緊不粘刺，鮮香，有回味。

二、清蒸魚塊的做法,清蒸魚塊怎么做好吃,清蒸魚塊的家常做法

清蒸魚塊的做法

1、將魚清洗干凈后，在魚身上切斜刀。這條魚個頭太大，我家蒸鍋蒸不下，我就給切了兩半

2、魚身上抹少許料酒即可。因?yàn)樾迈r，也不用放蔥姜去腥了

3、蒸鍋至水開后放入魚盤，并放入蒸魚豉油同時大火蒸10分鐘左右（根據(jù)重量），之后關(guān)火，悶至5分鐘，即可盛出來

4、將魚盛出后再在魚身上撒些蔥絲。偶家花園里目前僅存活著的蔬菜只有幾根蔥和1顆辣椒，所以偶就地取材，只用了1根蔥和1只小紅尖椒?？梢詿裏狳c(diǎn)油澆上去，那樣蔥香濃郁，而且魚身也會更鮮亮

三、怎樣蒸魚塊好吃又簡單

步驟

1.把魚塊清洗干凈放入盤中。

2.姜切片，加入魚塊，加入鹽和適量料酒把魚抹勻。

3.把盤子放蒸籠上，熱水上鍋，蒸10分鐘。

4.蒸魚的同時可以把蔥洗凈，切碎。

5.把蔥放在蒸好的魚上。

6.熱鍋，放一大勺油燒滾。

7.把油淋在魚上。吃之前也可以淋些蒸魚鼓油。

四、蒸魚塊的做法，蒸魚塊怎么做好吃，蒸魚塊的家常

1.姜切片 ，蔥切段，紅椒切絲;

2.將姜片夾在魚背滑刀處;蔥段放魚塊下面。

3.上鍋開水了蒸6分鐘，虛燜3分鐘;

4.蒸魚豉油備好;

5.去掉蒸魚時的蔥姜，潷去盤里的水分，放上蔥絲和紅椒絲魚塊上，

6.熱鍋上油七八成熟，關(guān)火。

7.將熟油和蒸魚豉油淋在蒸好的魚塊上，上盤即是了。