江米是日常飲食上十分常見的一種米類，江米類似于糯米，味道有一些軟糯，不同的是江米的外形比較細(xì)長(zhǎng)一些，江米其中含有豐富的維生素以及多種蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用對(duì)身體有一定的好處，而蒸江米飯是比較常見的食用方法，做法簡(jiǎn)單，用砂鍋蒸出來的江米比較好吃一些，自己在家可以制作一下。江米怎么蒸好吃?蒸之前,先把米在冷水里浸泡,，濾去水分入屜大火蒸。最后你可以把炒好的配料放到里面，再接著蒸，最好一步就是關(guān)火，燜一會(huì)，會(huì)更香。往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會(huì)更加潔白、味香;1、不用電飯煲，用砂鍋蒸最好，高壓鍋也行。2、水量少一些，超過米半厘米的情況米飯能熟切比較硬一點(diǎn);3、關(guān)鍵：把糯米泡1小時(shí)左右，不要太長(zhǎng)，然后蒸。4、小竅門：放一點(diǎn)牛奶/植物油(除了花生油之外都行，茶油最香)，米飯出來有光澤、不那么扒鍋，而且清香。江米怎么蒸好吃?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值江米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。江米有收澀作用，對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果，但其性黏滯，難于消化，不宜一次食用過多，宜加熱后食用。老人、小孩或病人更宜慎用。江米年糕無(wú)論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對(duì)于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。江米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，江米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。江米制成的酒，可用于滋補(bǔ)健身和治病。可用江米(糯米)、杜仲、黃芪、杞子、當(dāng)歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。