一、鴨腸的做法，鴨腸怎么做好吃，鴨腸的家常做法

3種鴨腸的做法：1、鴨腸放入盆里清洗油脂，然后加白醋、白酒和面粉侵泡，鴨腸放進去再次清洗，這樣可以更好去腥味。2、鴨腸用清水冼凈濾水后.切成小段。3、將鴨腸放入沸水中焯燙……

一：酸辣鴨腸的做法主料：鴨腸

輔料：花椒、泡姜、泡椒、細香蔥、雞精、白醋、白酒、面粉

做法

1、鴨腸首先放入盆里清洗油脂，然后加白醋、白酒和面粉侵泡，鴨腸放進去再次清洗，這樣可以更好去腥味。

2、鴨腸用清水冼凈濾水后.切成小段。

3、將鴨腸放入沸水中焯燙，只要看到鴨腸稍卷曲就可以撈起來，放入涼水中，濾掉水分。

4、將泡椒切絲，泡姜泡蒜剁成末。

5、鍋里放適量的油，放入花椒炸出香味，放入姜蒜末，再倒入泡椒翻炒，可以稍微多翻炒一下，讓香味完全釋放。

6、最后放入鴨腸，翻炒片刻即可，出鍋時放適量和鹽、雞精，再撒上蔥花即可。

二、爆炒鴨腸的家常做法大全怎么做好吃視頻

基本材料 鴨腸1公斤，青椒絲120克，青蒜段6克。調(diào)料 香油6克，紅辣椒油10克，蔥姜油60克，料酒15克，鹽26克，醬油10克，醋80克，味精2克，蔥絲6克。

(1)把鴨腸上的白油擇干凈，去掉盲腸、直腸，剖開洗干凈。然后慢慢理順，用根小線繩從腸子中間系上，放在盆里，加上鹽(24克)、醋(75克)，浸泡一會，用手慢慢揉搓，待揉出>白泡沫時，馬上用水洗凈。

(2)揉好后，把腸子放在開水里燙一燙，當燙到稍一卷縮起來、顏色變白時，盡快地撈出放進涼水中，解開線繩。

(3)等腸子泡涼后，撈出切成7～8厘米長的段，然后再放入開水里燙一下，瀝凈水分待用。

(4)把青椒絲、青蒜段和蔥絲放在一起，加入料酒、醬油、鹽、味精、醋調(diào)成清汁。

(5)把炒勺放旺火上，倒入蔥姜油，燒到冒青煙時，加入調(diào)好的清汁，馬上下入鴨腸顛炒10秒鐘左右，再加入紅辣椒油攪拌均勻，然后再滴入香油即成。

(5)把炒勺放旺火上，倒入蔥姜油，燒到冒青煙時，加入調(diào)好的清汁，馬上下入鴨腸顛炒10秒鐘左右，再加入紅辣椒油攪拌均勻，然后再滴入香油即成。

三、炒鴨雜的做法，炒鴨雜怎么做好吃，炒鴨雜的家常做法

爆炒鴨雜的做法步驟:

1將鴨子內(nèi)臟清洗干凈。

2鴨腸洗干凈后，用醋浸泡5分鐘。

3然后搓洗，并用水沖干凈。醋能去除鴨腸的異味。鴨雜切段或片。

4辣椒切片。

5生姜切絲，大蒜子拍碎。

6鍋內(nèi)放油，放入生姜絲、大蒜子爆香，倒入鴨雜翻炒，將鴨雜的水分炒干。

7倒入一些米酒。

8倒入辣椒，翻炒至斷生。

9加入老抽，繼續(xù)翻炒至熟。

10調(diào)入適量鹽，出鍋了。

四、醬油肥腸怎么做最好吃 醬油肥腸的家常做法

醬油肥腸的家常做法

主料

豬大腸1斤

調(diào)料

醬油

4小匙

蒜

5瓣

白胡椒

10粒

1.肥腸用鹽正反兩面反復(fù)洗幾次，直至洗凈為止。

2.將洗好的肥腸放入電飯鍋再加少許水。

3.放入蒜蓉、壓碎的白胡椒粒和醬油并拌勻，插上電源直至閘跳起就可以了。