做菜時肥肉吃起來膩的原因是什么？解決的途徑有哪些呢？

兩個方法。

一，冷水煮過后，在炒、燉、溜等。

冷水煮，會去除它的油膩感，而且，也使皮質(zhì)，松軟。煮的程度一般要看你做什么菜來掌握熟的程度。一般，以筷子輕輕就能插入皮子為準(zhǔn)。

二，油煎，多用于，炒菜類。

生肥肉，盡量切得不要太厚，用小火，慢慢煎熟透，在做菜，這樣的肥肉吃起來，也不會生膩。

鹵菜有些膩了,怎么辦,還能吃嗎?

不能吃，鹵菜發(fā)膩，已經(jīng)變質(zhì)，如果食用，容易食物中毒，只能扔掉，或給豬吃。