江西安福特產(chǎn)：武功山茶油

武功山茶油的基本介紹

武功山茶油是取之于森林中的油茶樹種子中，經(jīng)現(xiàn)代科技提取，精制而成的高級(jí)營養(yǎng)保健性食用木本植物油，純度高達(dá)99.9%，不飽和脂肪酸含量達(dá)99%以上，高于西方的橄欖油。

武功山茶油有什么營養(yǎng)價(jià)值？

山茶油營養(yǎng)豐富，含脂肪酸（不飽和脂肪酸93%，其中油酸82%，亞油酸11%）、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣質(zhì),及富含抗氧化劑和具有消炎功效的角鯊烯，角鯊烯與黃酮類物質(zhì)，對(duì)抗癌有著極佳的作用。山茶油還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素，被醫(yī)學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“生命之花”的鋅元素，含量是大豆油的10倍，茶油中所含氨基酸的種類是所有食用油中最多的。

武功山茶油的歷史是怎么由來的？

茶油是我國特有的傳統(tǒng)的食用植物油，其生產(chǎn)和發(fā)展的歷史源遠(yuǎn)流長。據(jù)公元前三世紀(jì)的《山海經(jīng)》緒書記載：“員木，南方油食也”。這里所說的“員木”即油茶，可見我國民間當(dāng)時(shí)就開始取油茶果榨油以供食用。歷史上，茶油曾經(jīng)是“皇封御膳”用油，據(jù)史料記載，用小米面為原料，配以杏仁、花生米、海帶絲、豆腐丁和調(diào)味品、茶油，是宮廷的御膳食譜，足可顯示享用茶油是一種身份的象征。油茶，早在公元前100多年漢武帝時(shí)，就開始栽種油茶。世界上除日本和東南亞極少數(shù)國家有零星分布外，唯有中國大面積栽培。野山茶油，因其稀有的資源和對(duì)人體健康的特殊功效，歷來為皇家指定進(jìn)貢品，野山茶油在全世界唯中國獨(dú)有，野茶油是大自然賦予華夏大地的瑰寶。 我國山茶油至今已有3000年以上的食用歷史，明朝醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中提到茶油的食療作用：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢?！逼渌偶幸捕嘤杏涊d，《綱目拾遺》記載“茶油可以治療痔瘡，退濕熱”《農(nóng)居飲食譜》記載“茶油烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌。”

武功山茶油的制作方法

(1)油茶籽收儲(chǔ)：油茶籽主要來自農(nóng)戶自采的和從油茶樹基地采購的，油茶籽需要經(jīng)過驗(yàn)收、計(jì)量、干燥及冷卻后儲(chǔ)存，儲(chǔ)存一般在0℃~30℃的溫度環(huán)境中，利用植物種子后熟作用的生化原理，促進(jìn)油茶籽后熟。擬定油茶籽烘干規(guī)模為600t/d。

(2)預(yù)處理：經(jīng)烘干入庫貯存的油茶籽經(jīng)選籽、清理分級(jí)、剝殼分離進(jìn)行去石，磁選脫鐵。預(yù)處理后的油茶籽進(jìn)行剝殼，剝殼產(chǎn)生固體廢物主要為油茶殼。脫殼后進(jìn)行仁殼分離。

(3)冷榨：采用專用冷榨機(jī)，入榨溫度在70℃～80℃左右，避免高溫引起的茶籽油顏色變深，有效成分損失等。

(4)油渣分離：毛油中一般含渣8%～10%，在進(jìn)入精煉車間前應(yīng)迅速進(jìn)行油渣分離，油渣分離的及時(shí)與否將直接影響毛油的酸值和色澤，保留時(shí)間越長則酸值越高，顏色越深。

武功山茶油的品嘗吃法

（1）糖尿病用法

取適量山茶油炒番石榴嫩葉，每天早上食用一次

（2）高血壓及降低膽固醇用法

取兩湯匙山茶油拌米飯?jiān)缟鲜秤?/p>

（3）腳抽筋用法

取適量山茶油炒豬肉加生姜一片，炒熟之后，倒適量開水加青菜

（4）孕婦產(chǎn)后用法

用山茶油炒菜，可清肝解毒及消除懷孕期間小腹脂肪，恢復(fù)身材。用山茶油煨鯽魚湯可增加母乳

（5）心臟病水腫用法

取適量山茶油煎含羞草拌青殼鴨蛋。

一日三餐該怎么吃熱性，涼性，溫性的食物？

中醫(yī)把食物分為涼性、寒性、溫性和熱性的。溫性和熱性食物適應(yīng)于寒性體質(zhì)，能起到溫中助陽和驅(qū)寒效果，緩解風(fēng)寒感冒、腹瀉、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛、嘔吐和流鼻涕等癥狀；寒性或涼性食物具有清熱瀉火和解毒功效，適用于熱性體質(zhì)，減輕發(fā)熱、咳嗽痰多和口渴等癥狀。那日常生活中溫性、熱性、涼性和寒性的藥物以及食物有哪些。

溫、熱、寒、涼的藥物和食物有哪些？

1、溫性

溫性也就是性溫的食物和藥物，如黃芪能起到益氣養(yǎng)血功效，治療經(jīng)血虧虛；桂圓肉能養(yǎng)血安神，輔助治療氣血不足所導(dǎo)致的浮腫和腹瀉；胡桃肉起到潤肺止喘和溫補(bǔ)腎陽效果；荔枝漿能健脾胃和養(yǎng)氣血，輔助治療脾虛所引起的貧血和腹瀉；板栗能補(bǔ)腎氣和強(qiáng)筋骨，也能保護(hù)脾胃，緩解腹瀉癥狀；大棗能補(bǔ)脾和胃，達(dá)到益氣生津和滋潤心肺功效；羊肉能健脾強(qiáng)腎和補(bǔ)虛勞；雞肉能溫補(bǔ)脾胃和益腎補(bǔ)血；狗肉能溫腎壯陽和滋補(bǔ)脾胃。

2、熱性

一般味甜或味辛的中藥和食物，接收陽光照射時(shí)間多，因此屬于熱性的，能起到溫中散寒和助陽功效，常常用于治療寒性病癥。常見的熱性食物有韭菜、花椒、狗牛肉、生姜和大蒜等，能緩解口淡不渴、臉色蒼白、四肢發(fā)涼、小便清長以及大便糖稀等癥狀。

3、寒性

寒性食物和中藥能起到清火解毒功效，輔助治療火熱熱證。一般水生植物屬于寒性的如海帶、紫菜和魚蝦等；冬天生長的食物寒氣重，所以性偏寒，如白蘿卜、香菇和大白菜；背陰朝北的食物吸收的濕氣重，難以見到太陽，因此性寒，如木耳和蘑菇。

柿子、荸薺、綠豆和小米，西紅柿苦瓜黃瓜和雪梨以及甜瓜，獼猴桃和桑葚以及甘蔗等都屬于寒性食物。面紅目赤，牙齦腫痛，口干舌燥且易口渴，小便短赤、大便干結(jié)和脾氣暴躁的人群可以多吃寒性食物來清火祛病。

4、涼性

涼性食物和藥物能起到清熱瀉火和解毒功效，其性質(zhì)跟寒性食物差不多，只不過程度上有所差別。

小米能起到清熱解毒和健脾和胃效果；小麥能養(yǎng)心除煩和健脾胃，也能除煩止渴和補(bǔ)益腎氣；薏仁能補(bǔ)肺清熱和健脾益胃；香菇起到補(bǔ)益氣血和解毒養(yǎng)肝以及健脾和胃功效；黃瓜能生津止渴和解毒消腫；冬瓜能利尿消腫和生津止渴以及潤肺除燥。

涼性食物特別適合于陽虛或陽亢，又或是暑熱燥外邪所引起的內(nèi)火以及虛熱，如腎陰不足所導(dǎo)致的便秘、頭痛和眩暈；肺陰不足所造成的干咳少痰和咳血。不過，不能長期或過量吃涼性食物，不然會(huì)加劇陽氣不足。

溫馨提示

可根據(jù)自己的體質(zhì)和癥狀來選擇合適的食物，但不管是哪種類型的食物都不能吃太多，以免加重身體反應(yīng)。除了注意飲食外，也要做好運(yùn)動(dòng)和睡眠等多個(gè)方面調(diào)理，保持適度運(yùn)動(dòng)和充足睡眠，保持積極樂觀心態(tài)，及時(shí)消除不良情緒。

1、溫性

溫性也就是性溫的食物和藥物，如黃芪能起到益氣養(yǎng)血功效，治療經(jīng)血虧虛；桂圓肉能養(yǎng)血安神，輔助治療氣血不足所導(dǎo)致的浮腫和腹瀉；胡桃肉起到潤肺止喘和溫補(bǔ)腎陽效果；荔枝漿能健脾胃和養(yǎng)氣血，輔助治療脾虛所引起的貧血和腹瀉；板栗能補(bǔ)腎氣和強(qiáng)筋骨，也能保護(hù)脾胃，緩解腹瀉癥狀；大棗能補(bǔ)脾和胃，達(dá)到益氣生津和滋潤心肺功效；羊肉能健脾強(qiáng)腎和補(bǔ)虛勞；雞肉能溫補(bǔ)脾胃和益腎補(bǔ)血；狗肉能溫腎壯陽和滋補(bǔ)脾胃。

2、熱性

一般味甜或味辛的中藥和食物，接收陽光照射時(shí)間多，因此屬于熱性的，能起到溫中散寒和助陽功效，常常用于治療寒性病癥。常見的熱性食物有韭菜、花椒、狗牛肉、生姜和大蒜等，能緩解口淡不渴、臉色蒼白、四肢發(fā)涼、小便清長以及大便糖稀等癥狀。

3、寒性

寒性食物和中藥能起到清火解毒功效，輔助治療火熱熱證。一般水生植物屬于寒性的如海帶、紫菜和魚蝦等；冬天生長的食物寒氣重，所以性偏寒，如白蘿卜、香菇和大白菜；背陰朝北的食物吸收的濕氣重，難以見到太陽，因此性寒，如木耳和蘑菇。

柿子、荸薺、綠豆和小米，西紅柿苦瓜黃瓜和雪梨以及甜瓜，獼猴桃和桑葚以及甘蔗等都屬于寒性食物。面紅目赤，牙齦腫痛，口干舌燥且易口渴，小便短赤、大便干結(jié)和脾氣暴躁的人群可以多吃寒性食物來清火祛病。

4、涼性

涼性食物和藥物能起到清熱瀉火和解毒功效，其性質(zhì)跟寒性食物差不多，只不過程度上有所差別。

小米能起到清熱解毒和健脾和胃效果；小麥能養(yǎng)心除煩和健脾胃，也能除煩止渴和補(bǔ)益腎氣；薏仁能補(bǔ)肺清熱和健脾益胃；香菇起到補(bǔ)益氣血和解毒養(yǎng)肝以及健脾和胃功效；黃瓜能生津止渴和解毒消腫；冬瓜能利尿消腫和生津止渴以及潤肺除燥。

涼性食物特別適合于陽虛或陽亢，又或是暑熱燥外邪所引起的內(nèi)火以及虛熱，如腎陰不足所導(dǎo)致的便秘、頭痛和眩暈；肺陰不足所造成的干咳少痰和咳血。不過，不能長期或過量吃涼性食物，不然會(huì)加劇陽氣不足。

溫馨提示

可根據(jù)自己的體質(zhì)和癥狀來選擇合適的食物，但不管是哪種類型的食物都不能吃太多，以免加重身體反應(yīng)。除了注意飲食外，也要做好運(yùn)動(dòng)和睡眠等多個(gè)方面調(diào)理，保持適度運(yùn)動(dòng)和充足睡眠，保持積極樂觀心態(tài)，及時(shí)消除不良情緒。

低鹽低脂飲食是適合于高血壓、高血脂、冠心病、肝膽疾病患者的一種治療膳食。吃鹽過多是引起高血壓的重要原因，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議正常健康人每日不超過6克鹽，大大低于患者們每日10~15克食鹽的長期生活習(xí)慣。限鹽飲食比較乏味，故在烹調(diào)方法上可采用番茄汁、芝麻醬、糖醋汁等調(diào)料改善口味，或用原汁蒸、燉的方法保持食物本身的鮮美味道。低脂飲食則是要求脂肪占全日總熱量為20%~25%，每日烹調(diào)油不超過20克。

專家給出了八大飲食建議：

1. 控制總能量，維持理想體重，超過正常標(biāo)準(zhǔn)體重者逐漸減重。結(jié)合每個(gè)人的身高、體重、體力活動(dòng)情況確定合適的飲食量。40歲以上者尤應(yīng)預(yù)防發(fā)胖。正常體重的簡單計(jì)算法為：BMI=kg(體重)/㎡(身高的平方) ，一般以19~24為正常范圍，大于25超重，大于28肥胖。

2. 適量主食：每日5~8兩，米面為主，每日粗雜糧占主食的1/3。

3. 多食蔬菜：每日1斤左右，注意選擇深綠色蔬菜和紅色蔬菜;每天中等大小水果1~2個(gè)，不能以加工的果汁飲料代替水果。

4. 適量肉類：每天魚蝦1~2兩，瘦豬(或者牛、羊肉)1兩~1兩半，雞鴨肉可以去外皮后替換豬肉。煮雞蛋清1個(gè)。每周雞蛋黃不超過3個(gè)。

5. 每日低脂牛奶半斤和半兩大豆(或者大約1兩豆干、2~3兩豆腐)。

6. 清淡少鹽：除脂肪的數(shù)量以外，脂肪的類型更為重要，烹調(diào)油最好選用含不飽和脂肪酸較多的植物油20克，如豆油、菜籽油、調(diào)和油、茶油、橄欖油等，大約2湯勺。每天小于6克鹽，不另外食用咸菜、黃醬、豆腐乳、芝麻醬等食物。

7. 禁用或少用的食物：動(dòng)物脂肪如豬油、牛油、雞油、奶油等;動(dòng)物內(nèi)臟如腦、肝臟、腎臟等;富含膽固醇的食物如肥肉、魚子、雞蛋黃、松花蛋等;奶油蛋糕、甜點(diǎn)、甜飲料等;辛辣有刺激性的調(diào)味品;烈性酒;濃的咖啡、茶和肉湯等。

8. 餐次安排應(yīng)少量多餐，避免吃得過飽，晚餐應(yīng)注意避免攝入過于油膩和不宜消化的食物。提倡進(jìn)餐半小時(shí)后散步30~60分鐘。

中醫(yī)把食物分為涼性、寒性、溫性和熱性的。溫性和熱性食物適應(yīng)于寒性體質(zhì)，能起到溫中助陽和驅(qū)寒效果，緩解風(fēng)寒感冒、腹瀉、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛、嘔吐和流鼻涕等癥狀；寒性或涼性食物具有清熱瀉火和解毒功效，適用于熱性體質(zhì)，減輕發(fā)熱、咳嗽痰多和口渴等癥狀。那日常生活中溫性、熱性、涼性和寒性的藥物以及食物有哪些。

溫、熱、寒、涼的藥物和食物有哪些？

1、溫性

溫性也就是性溫的食物和藥物，如黃芪能起到益氣養(yǎng)血功效，治療經(jīng)血虧虛；桂圓肉能養(yǎng)血安神，輔助治療氣血不足所導(dǎo)致的浮腫和腹瀉；胡桃肉起到潤肺止喘和溫補(bǔ)腎陽效果；荔枝漿能健脾胃和養(yǎng)氣血，輔助治療脾虛所引起的貧血和腹瀉；板栗能補(bǔ)腎氣和強(qiáng)筋骨，也能保護(hù)脾胃，緩解腹瀉癥狀；大棗能補(bǔ)脾和胃，達(dá)到益氣生津和滋潤心肺功效；羊肉能健脾強(qiáng)腎和補(bǔ)虛勞；雞肉能溫補(bǔ)脾胃和益腎補(bǔ)血；狗肉能溫腎壯陽和滋補(bǔ)脾胃。

2、熱性

一般味甜或味辛的中藥和食物，接收陽光照射時(shí)間多，因此屬于熱性的，能起到溫中散寒和助陽功效，常常用于治療寒性病癥。常見的熱性食物有韭菜、花椒、狗牛肉、生姜和大蒜等，能緩解口淡不渴、臉色蒼白、四肢發(fā)涼、小便清長以及大便糖稀等癥狀。

3、寒性

寒性食物和中藥能起到清火解毒功效，輔助治療火熱熱證。一般水生植物屬于寒性的如海帶、紫菜和魚蝦等；冬天生長的食物寒氣重，所以性偏寒，如白蘿卜、香菇和大白菜；背陰朝北的食物吸收的濕氣重，難以見到太陽，因此性寒，如木耳和蘑菇。

柿子、荸薺、綠豆和小米，西紅柿苦瓜黃瓜和雪梨以及甜瓜，獼猴桃和桑葚以及甘蔗等都屬于寒性食物。面紅目赤，牙齦腫痛，口干舌燥且易口渴，小便短赤、大便干結(jié)和脾氣暴躁的人群可以多吃寒性食物來清火祛病。

4、涼性

涼性食物和藥物能起到清熱瀉火和解毒功效，其性質(zhì)跟寒性食物差不多，只不過程度上有所差別。

小米能起到清熱解毒和健脾和胃效果；小麥能養(yǎng)心除煩和健脾胃，也能除煩止渴和補(bǔ)益腎氣；薏仁能補(bǔ)肺清熱和健脾益胃；香菇起到補(bǔ)益氣血和解毒養(yǎng)肝以及健脾和胃功效；黃瓜能生津止渴和解毒消腫；冬瓜能利尿消腫和生津止渴以及潤肺除燥。

涼性食物特別適合于陽虛或陽亢，又或是暑熱燥外邪所引起的內(nèi)火以及虛熱，如腎陰不足所導(dǎo)致的便秘、頭痛和眩暈；肺陰不足所造成的干咳少痰和咳血。不過，不能長期或過量吃涼性食物，不然會(huì)加劇陽氣不足。

溫馨提示

可根據(jù)自己的體質(zhì)和癥狀來選擇合適的食物，但不管是哪種類型的食物都不能吃太多，以免加重身體反應(yīng)。除了注意飲食外，也要做好運(yùn)動(dòng)和睡眠等多個(gè)方面調(diào)理，保持適度運(yùn)動(dòng)和充足睡眠，保持積極樂觀心態(tài)，及時(shí)消除不良情緒。

熱的時(shí)候吃清涼的，冷的時(shí)候吃熱的，溫性隨時(shí)都能吃