香酥鴨腿怎么做好吃 各種配料都不能少
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時(shí)間:2024-10-25 19:26
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香酥鴨腿怎么做好吃 各種配料都不能少
香酥鴨是很多地方都有的一道名菜,先將鴨子用多種調(diào)味品腌漬后,再上籠蒸至熟爛,最后經(jīng)油炸而成。成菜色澤金黃,香味濃郁,皮脆肉酥,這也是本地過年過節(jié)時(shí)的一道宴客大菜。香酥鴨最大的特點(diǎn)就在“香酥”兩字上,尤其是鴨皮,鮮香酥脆,油而不膩,咬在嘴里咔...(展開)
難度:配菜(中級) ? ?時(shí)間:1小時(shí)以上 ? ?
主料
鴨腿2個(gè) ? ?
輔料
鹽1小匙 ? ?料酒1大匙 ? ?
蔥姜蒜粉1/2小匙 ? ?五香粉1/2小匙 ? ?
花椒粉1小匙 ? ?蔥姜適量 ? ?
香酥鴨腿的做法步驟
1.?冷凍鴨腿自然解凍,清洗干凈;在鴨腿上用牙簽扎些小洞;
2.?將鹽、蔥姜蒜粉、五香粉、花椒粉混合抹在鴨腿上按摩一會,腌制一夜;
3.?將腌制后的鴨腿放入蒸鍋,淋上料酒,放些蔥段和姜片;中火蒸約1小時(shí),如用高壓鍋蒸可減少時(shí)間;
4.?蒸至鴨腿酥軟后,取出鴨腿抹干吹涼;
5.?鍋里放油燒至7成熱,下鴨腿小火煎至表面金黃酥脆即可。
西北大草原香酥雞鴨怎么樣
經(jīng)常買香酥鴨,很香的,味道正,入口酥爛,很遠(yuǎn)就能聞到他家的香味。這里每次到飯點(diǎn)時(shí)人就很多,早上10點(diǎn)多到12點(diǎn)多,下午5點(diǎn)多到7點(diǎn)多都要排隊(duì),排隊(duì)10-20分鐘才買到,生意真好呀,價(jià)錢便宜味道好,開了很久了~
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香酥鴨和茶油鴨哪個(gè)好吃