一、山西汾陽(yáng)人早餐吃什么？

1. 汾陽(yáng)人的早餐通常從一碗熱氣騰騰的小米粥或油茶開(kāi)始，冬季有時(shí)會(huì)加入煮瓜、豆類。

2. 干糧的選擇多樣，包括石頭餅、泡泡油糕、花饃饃、拿糕、綠豆糕、紅米餃子、玉米面窩頭、發(fā)糕等，家常的饅頭和餅子也很常見(jiàn)。

3. 汾陽(yáng)人的早餐小菜講究新鮮涼拌和咸菜，家常菜品如釀肚子、炸茄團(tuán)、醬豆腐、羊糊臘等，復(fù)雜而豐富。

4. 節(jié)慶或婚喪嫁娶時(shí)的早餐規(guī)格會(huì)提高，宴請(qǐng)親朋，菜品從四菜到十二菜不等，甚至備有“四盤八碗”或“六盤六碗”。

5. 汾陽(yáng)特色美食爐煿肉，曾是皇帝的早餐，后成為汾陽(yáng)地方知名菜品。

6. 汾陽(yáng)早點(diǎn)還包括稀飯、跌蛋拌湯，以及炸饃片、羊肉火燒等，特色小吃如釀肚子、炸茄團(tuán)等也很受歡迎。

7. 汾陽(yáng)位于山西省腹地，是汾酒和竹葉青的產(chǎn)地，飲食文化講究粗細(xì)搭配，好客的汾陽(yáng)人待客熱情。

8. 山西人喜歡吃面，汾陽(yáng)也不例外，簡(jiǎn)單的面食能做出無(wú)數(shù)種口味。

9. 汾陽(yáng)的早餐如媽媽的拌家湯、小米粥、家常小菜、面條等，簡(jiǎn)單卻不失風(fēng)味。

10. 汾陽(yáng)地區(qū)有許多特色食物，如老豆腐配各種餅子、饅頭搭配小菜，以及餛飩等，構(gòu)成了豐富多彩的世界美味。

11. 汾陽(yáng)早餐中還有紅面發(fā)糕、紅面蒸餃等特色食品，尤其是冀村、城薯帶子一帶，名吃豐富。

二、油糕的做法？

色澤金黃、皮酥肉軟、油而不膩，香中有甜、老少皆宜而享有盛名。

制作方法：取白面、糖、油、水為原料，先將水燒開(kāi)，然后將白面粉倒人沸水鍋中拌勻，待燙面用手摸不粘時(shí)，翻倒在面案上。涼卻后，500克燙面兌150克干面，揉勻堆放起來(lái)，天熱時(shí)放2小時(shí)，天涼時(shí)放4小時(shí)。然后包糖餡后壓扁，投入油鍋文火炸制，外皮炸成金黃色后撈出，用刀切成小方塊，撒上白糖即可食用

三、油糕怎么做皮脆

又酥又脆的油糕做法

材料

面粉150克，沸開(kāi)水180克，輔料：紅糖，白糖，油面粉少許

做法

1. 面粉里先加入1匙糖拌勻， 然后沖入沸開(kāi)水， 邊沖邊攪拌， 揉成面團(tuán).

2. 面團(tuán)很粘， 在手上抹適量油， 將面團(tuán)揉和稍光滑即可.

3. 準(zhǔn)備紅糖， 白糖適量. 將面團(tuán)分成若干個(gè)小劑子.

4. 取一個(gè)小劑子， 兩手捏薄， 包入紅糖(或白糖)， 在糖上撒少許面粉， 包成圓形， 輕輕拍扁.

5. 鍋中倒入足量的油， 燒至插入一根筷子， 馬上會(huì)浮起很多小泡泡， 轉(zhuǎn)成小火， 下面坯，炸至兩面金黃.

6. 撈出瀝油， 放在廚房紙上吸去多余油份.

小訣竅

1. 開(kāi)水要是沸水, 才能保證糯軟的口感, 所以和面團(tuán)的時(shí)候會(huì)很粘手, 手上抹油就很好操作了.

2. 在紅糖或白糖上撒上少許面粉, 可以防止糖受熱后爆濺, 少許即可, 面粉多了會(huì)影響糖的流動(dòng)性.

四、誰(shuí)知道油糕怎么做

油糕做法：

面非尋常面，上等農(nóng)家自磨面，均勻撒在滾燙的開(kāi)水里，用搟面杖或順或逆時(shí)針朝著一個(gè)方向不停的攪動(dòng)，直到攪不動(dòng)為止，做油糕的面團(tuán)就可以了。

接下來(lái)就是做油糕的過(guò)程了，掐一小塊面團(tuán)，放在手里拍，拍到一定的薄度，放上一小匙白糖，三弄兩弄，就看到一個(gè)圓圓的白糕子做成了，順著油鍋那么一滑，等一分鐘，翻個(gè)身，在等一分鐘，用油笊一托，金黃的冒著白氣的油糕熟了，放在鐵皮板上剁幾下，鏟入碟子，撒上白糖，老遠(yuǎn)就可以聞到那酥