20克約一勺半調(diào)羹。中國居民膳食指南推薦成年人每天吃烹調(diào)油應(yīng)不多于30克，大概是兩勺調(diào)羹的量，如果在當(dāng)天有吃油炸食物，還應(yīng)減少相應(yīng)的食用油的量，而且建議平時(shí)盡量少吃干煸、香鍋以及酥炸類的菜。

除了食用量，很多人在選擇食用油時(shí)也會(huì)諸多糾結(jié)。因?yàn)槟壳笆忻嫔嫌懈鞣N各樣的食用油，比如常見的豆油、花生油、橄欖油，以及菜籽油，芝麻油等等。

選擇食用油可以按需選擇，不同食用油，其營養(yǎng)成分不一樣，像大豆油中含有23.6%單不飽和脂肪酸，55.8%多不飽和脂肪酸。

其中維生素E含量也比較高，而且還含有豐富的亞油酸，亞油酸可以降低血清膽固醇含量。而花生油的脂肪酸組成比較平均，耐熱性高，適合炒菜等，另外花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對(duì)人體有益的物質(zhì)。

除此之外，北京大學(xué)第三醫(yī)院營養(yǎng)科李百花副主任醫(yī)師在之前家庭醫(yī)生在線的采訪中介紹了一種油——茶油，油茶籽油、茶葉籽油和茶樹油在習(xí)慣上被統(tǒng)稱為“茶油”。其中茶葉籽油的脂肪酸組成與油茶籽油相似，不飽和脂肪酸含量較高，含有較高的油酸。

而茶葉籽油的亞油酸含量又比油茶籽油高，而且茶葉籽油，色清味香，其油酸和亞油酸的含量高達(dá)90%以上，其中油酸的含量達(dá)80%以上。

而飽和脂肪酸含量比其他各種食用油低得多，甚至比橄欖油還低，被盛贊為“東方橄欖油”，長期食用有利于防止血管硬化、高血壓和肥胖等疾病。有相關(guān)需求的人士可以選擇茶油。

最后其實(shí)食用油不應(yīng)長期食用一種，而應(yīng)該多樣化地食用，因?yàn)閱我皇褂靡环N油，就會(huì)讓脂肪酸的攝入過于單一，只有選擇不同的油。

這樣才可以更多地?cái)z入不同種類的油的營養(yǎng)物質(zhì)，使人的身體更健康，而且經(jīng)常換食用油，可以領(lǐng)略到不同油做出來的菜的味道。

擴(kuò)展資料：

食用油建議不同類型的油輪換著吃，或者準(zhǔn)備幾種不同類型的油，根據(jù)烹飪方式選擇合適的油。此外需要注意食用油的保質(zhì)期一般只有半年左右，從打開蓋子的那一刻起，就開始了氧化酸敗的過程。

建議大家盡量購買小包裝，最好3個(gè)月內(nèi)用完，并且應(yīng)當(dāng)避光保存、遠(yuǎn)離灶臺(tái)。無論使用什么油做菜，都要注意不要“冒油煙”，冒煙說明油的溫度已經(jīng)很高了，容易破壞食物中的營養(yǎng)成分，也容易產(chǎn)生有致癌風(fēng)險(xiǎn)的物質(zhì)。

多不飽和脂肪酸型 玉米油、大豆油、葵花籽油和小麥胚芽油、亞麻籽、核桃油、深海魚油等。多不飽和脂肪酸由于含有不飽和鍵，穩(wěn)定性差，在加熱和體內(nèi)代謝過程中容易氧化形成自由基。

因此食用也需限量。而且忌高溫油炸，適合燉煮和炒菜，但亞麻籽油不能炒菜，最好是調(diào)涼菜，或者煮湯粥時(shí)滴幾滴調(diào)味、調(diào)香。

均衡型 花生油、芝麻油、菜籽油等。與其他類型相比，這類油脂的飽和、單不飽和和多不飽和脂肪酸含量相接近，比較均衡。

花生油用來炒菜，可以增加食物香氣，也不容易被高溫氧化，是很多人烹飪的首選。芝麻油也是營養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)食用油，但不適合炒菜。

參考資料來源：

人民網(wǎng)-每天吃多少油才健康？什么食用油比較好

人民網(wǎng)-食用油這樣吃更健康

作為“三農(nóng)”之一的農(nóng)業(yè)，糧食問題是其重要內(nèi)涵。經(jīng)濟(jì)學(xué)知識(shí)告訴我們，“谷賤傷農(nóng)”，那么，糧食漲價(jià)是否給農(nóng)民增加了收入呢？是否給農(nóng)民帶來了收獲的希望呢？帶著這個(gè)問題，筆者在去年寒假中進(jìn)行了一次社會(huì)調(diào)查，令人遺憾的是，一幕幕的畫面卻反映著嚴(yán)酷的現(xiàn)實(shí)：糧食漲價(jià)背后卻是失望的中國農(nóng)民。 國以農(nóng)為本，民以食為天。又是一年快過去了，我調(diào)查到的王大娘還是沒能拿到自己應(yīng)得的那份錢。再過半個(gè)月就是春節(jié)了，王大娘說，這些錢看來是真的沒指望了，言語中露出些許失望和難過。王大娘的故事 王大娘所在的山東臨沂某縣，是沂蒙老區(qū)的一個(gè)貧困縣，幾年來一直按照“特色農(nóng)業(yè)，定單農(nóng)業(yè)”的發(fā)展思路，由縣里統(tǒng)一組織安排農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。每年春耕時(shí)節(jié)，農(nóng)民統(tǒng)一去政府指定的鄉(xiāng)鎮(zhèn)種子站購買種子；而每年的收獲季節(jié)，則由政府統(tǒng)一收購。惟一令農(nóng)民不解的是，每年的錢發(fā)到村里以后，真正到農(nóng)民手里的只是收購單上的一小部分，而大部分錢卻不知去向。“前幾年的錢到現(xiàn)在都還沒發(fā)呢!”王大娘哀嘆道。不過村民們看到的卻是村支書家蓋起了村里惟一的一幢二層小樓；村長的肚子也日漸鼓了起來，面色也比上任前紅潤了很多。村里人議論：別看支書村長官不大，級(jí)別不高，但權(quán)利卻大著呢，怪不得每次的換屆選舉都不惜血本拉選票，那可不是一般的肥啊! 農(nóng)民徹底對(duì)這種“特色農(nóng)業(yè)，定單農(nóng)業(yè)”失去信心是在2002年，那一年縣里讓統(tǒng)一種植花生?！胺N子本身就貴，再加上鄉(xiāng)里宣傳的很神，所以下的工夫比別的莊稼多，幾乎每天都要去地里看一下。那時(shí)候縣里說已經(jīng)和膠東的一家食用油公司簽定了收購合同，賣出去沒問題，所以我們都種了?！钡龊跬醮竽锼麄円饬系氖?，到了收獲季節(jié)，縣里突然說不收了，也沒給出任何解釋，更談不上什么補(bǔ)償?！岸▎无r(nóng)業(yè)”沒有“定單”了，農(nóng)民們也不知道該去找誰說話，更不知道該去告誰。 王大娘至今還記得前年的時(shí)候，種子4塊2毛錢一斤，但大家不知道現(xiàn)在自家收獲的種子可以賣給誰，只好按照2塊多錢的價(jià)格當(dāng)花生米賤賣掉。她用手比劃著“種子都比別的品種癟，一點(diǎn)也不壓秤，稱的時(shí)候又虧了一次”。一年的汗水白流了，可是大家還得去鄉(xiāng)信用社貸款交各種不知名目的農(nóng)業(yè)稅、特產(chǎn)稅。又是一年快要過去了，王大娘雖然對(duì)本應(yīng)屬于自己的錢拿不到手耿耿于懷，但她仍然有值得高興的事，因?yàn)榛ㄉ椎膬r(jià)格已經(jīng)超過了3元，玉米等糧食也漲價(jià)了不少。對(duì)于像她家這種只有賣糧收入的農(nóng)戶來說，這就意味著能多收入幾百塊錢。要知道，在他們村普通農(nóng)民的人均年收入撐死了也不到800元，雖然在縣里面財(cái)政報(bào)表上的這個(gè)數(shù)字是1950元。大學(xué)生所不明白的事 王大娘的故事在廣大的中國農(nóng)村顯得平凡而乏味，農(nóng)民對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的失望早已經(jīng)不是什么新聞了。筆者在調(diào)查過程中，印象最深的一句話就是：“你們大學(xué)生是不明白的，以為糧食漲價(jià)了，農(nóng)民的日子就好過了，其實(shí)根本不是這么回事。”從去年9月起，全國糧價(jià)大漲，極短的時(shí)間內(nèi)，食用油、面粉、大米的價(jià)格不約而同地上漲了10％到20％，肉禽蛋奶等消費(fèi)品價(jià)格也隨之上漲。對(duì)于多年來為“賣糧難”發(fā)愁的農(nóng)民來說，似乎看到了增收的希望。更有甚者預(yù)言，農(nóng)民在這次漲價(jià)風(fēng)潮中收入至少增加20％。 而中國的現(xiàn)實(shí)情況是，農(nóng)民已經(jīng)很長時(shí)間沒有從糧食生產(chǎn)中增加收入了。根據(jù)國務(wù)院發(fā)展研究中心提供的數(shù)據(jù)，自1997年起，農(nóng)民收入增長幅度不斷下降，1996年為9％，1997年銳減為4.6％，1998年為4.3％，1999年為3.8％，2000年為2.1％，2001年為4.2％，2002年為5％，2003年受SARS的影響為4％，2004年的為6.8％，而同期的城鎮(zhèn)居民收入增長幅度均超過8％。也就是說，如果以城市為參照，中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)這幾年一直是負(fù)增長，農(nóng)民的收入更是如此。調(diào)查顯示，全國有59％的農(nóng)民屬于純農(nóng)戶，這部分家庭來自非農(nóng)業(yè)的收入不到10％，因此純農(nóng)戶的收入實(shí)際上出現(xiàn)的是負(fù)增長。 分析去年糧價(jià)上漲的原因，我們發(fā)現(xiàn)：開始時(shí)糧食收購商小幅度提高收購價(jià)格，但這個(gè)價(jià)格到了加工廠、批發(fā)商和零售商那里，就一環(huán)一環(huán)地被放大。最后中國的糧價(jià)終于在去年10月中旬一舉沖高，其中不乏糧商炒作的痕跡。糧食漲價(jià)的最大獲利者是糧食流通系統(tǒng)里的中間渠道，而不是人們直覺上的糧食生產(chǎn)者——農(nóng)民。因?yàn)榧Z食價(jià)格上漲的同時(shí)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的價(jià)格都數(shù)倍于糧食價(jià)格的增長速度，可以說農(nóng)產(chǎn)品上漲的利潤根本無法填滿生產(chǎn)資料上漲的巨大黑洞。價(jià)格上漲，并不意味著

一瓶礦泉水大概六百毫升，二十克油大概是二十五毫升