核桃油的食用
核桃油的食用
分類: 生活 >> 美食/烹飪
問題描述:
買了一瓶核桃油。很貴的，但不知道怎樣食用，營養(yǎng)價值如何，同橄欖油有什么區(qū)別。請明白人指點。
解析:
核桃油的保健功能
1、對于孕婦來說，多食用核桃油有助于胎兒早期的身體發(fā)育，嬰孩出生后頭頂囟門提前閉合，對嬰幼兒大腦發(fā)育極為重要。
2、對預防老年人常發(fā)慢性疾?。ü谛牟 ⒛X動脈硬化、高血壓、膽腎結石、神經(jīng)衰弱、脫發(fā)白發(fā)、牙齒松動、便秘等）特別是心、腦血管疾病有明顯的作用。核桃油中的ω-3脂肪酸能松弛動脈，防止因高血壓造成的動脈損傷；能增加人體內(nèi)的高密度脂蛋白膽固醇(HDL，俗稱“好膽固醇’)的濃度、降低血漿中低密度脂蛋白膽固醇(LDL，俗稱’壞膽固醇’)的濃度，從而調(diào)整人體血漿中二者的比例，防止血塊的形成，從而大大減少了血栓形成的幾率。
3、對于健康人群，其所含合理的脂肪酸構成，鈣、鋅、鐵等多種礦物質(zhì)，以及維生素等營養(yǎng)成分，人體消化吸收率極高，能有效調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，增強記憶，減少胃酸、 *** 膽汁分泌，提高生物體的新陳代謝功能。最新研究結果表明，健康人食用核桃油后，體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12％。
4、核桃油又是女士美容的特佳物質(zhì)，經(jīng)常擦用可使皮膚柔美，面容光彩靚麗并有效防止強烈日光灼傷及有害電磁波輻射和紫外線損傷。
5、核桃油的其它功能還有：促進新陳代謝，消除疲勞，恢復體力，保肝明目，強筋壯骨，潤腸通便，黑須發(fā)、補氣血等作用
食用方法和普通食用油相同，在陰涼、干燥、閉光保存，避免高溫及陽光直射，開封后三個月內(nèi)最好用完。
橄欖油與其他油有什么區(qū)別？
答： 區(qū)別主要在以下幾方面：
? 營養(yǎng)成分含量不同。橄欖油中單不飽和脂肪酸含量高達80％以上，而其中的油酸含量高達 55-83%，是植物油中含量最高的；菜籽油油酸含量為12-18%，豆油為25-34%，花生油為42-62%，玉米油為28-32%。橄欖油中人體自身不能合成必需脂肪酸 ω -3（讀音：歐咪伽3）和 ω -6的比率為1：4，正好是人體健康的合理比率。菜籽油、豆油、玉米油、花生油等 ω -6偏多。 我國居民攝入的必需脂肪酸嚴重失衡，ω -3 和ω -6的比率達1：20-30；ω -6的嚴重超標，造成現(xiàn)在我們所說的“生活條件越來越好了，毛病卻越
來越多了”的現(xiàn)象，這就是因為膳食結構不合理造成的。
? 加工方法不同。橄欖油物理方式冷榨，營養(yǎng)成分 100%保留；菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油、山茶油等都為化學方式熱榨，高溫后部分營養(yǎng)成分丟失，或者部分成分發(fā)生變化產(chǎn)生有害成分。
? 食用方式不同。橄欖油其實就是一種油狀的新鮮果汁，可以炒、煎、炸、蒸、涼拌，原生橄欖油還可以直接口服，其他食用油一般要經(jīng)加熱后才能使用，更不能口服。
? 適用范圍不同。橄欖油可以直接當作餐用油、保健油、美容護膚油。其它油只能作餐用油使用。
? 橄欖油是木本植物油，菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等是草本植物油。
什么油吃著香
肯定的回答，那就是茶油，茶油是世界上最好的食用油，也是最健康的食用油。
什么樣的油才是健康的油？
一、不含膽固醇、不含芥酸；
二、不飽和脂肪酸含量越高越好；
三、煙點越高越好；
四、營養(yǎng)豐富，容易消化；
五、還能有保健功能；
綻上所述，目前世界上的健康食用油，就是中國國油——茶油。
茶油，是世界上最好的食用油，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織重點推薦，茶油為我國獨有品種。
一、茶油不含膽固醇、不含芥酸；
二、茶油不飽和脂肪酸含量高達90%以上，為食用油之首，炒菜自然香；
三、茶油煙點在220度以上，為食用油之首，為無；
四、茶油營養(yǎng)豐富，分子結構小，消化率達97%，不容易造成沉積；
五、茶油有潤腸通便的功能，能有效治療便秘，有助于減肥；對預防三高有很好效果，茶油具有延緩衰老、美容養(yǎng)顏的功效。
六、茶油不存在轉基因與地溝油，更健康。
茶油被稱為月子油、長壽油、智力油。
食用油要常換著吃
隨著生活水平的提高，健康的理念已滲透到方方面面，炒菜用油也不例外。從20年前渾濁的散裝油，到現(xiàn)在晶瑩透亮的精煉油；從老幾樣的豆油、菜油、花生油，到橄欖油、核桃油、野茶油等各種包裝精致的高檔油，生活的變化從油中就可見一斑了。
除了口味偏好，人們也越來越注重油的健康價值。可以降低血脂的橄欖油，被奉為健康油的經(jīng)典；和橄欖油成分極為類似的茶籽油，作為中國本土的健康油，也受到健康界的熱捧。橄欖油和茶籽油雖然降血脂效果好，但價格比較昂貴。小麥胚芽油富含維生素E，葡萄籽油富含抗氧化物質(zhì)，對心臟健康有益，但同樣價格不菲。若論性價比，以大眾化的花生油、芝麻油較高，其脂肪酸比例比較均衡，維生素E也不少。大豆油和葵花子油價格低廉，但它們也能提供一定的必需脂肪酸和維生素E。
花生油炒菜,大豆油涼拌,血脂高用茶籽油，不管是哪種食用油只要用得合理，都有各自的健康功效。為了家人的全面健康，食用油不妨常換著吃
動物提取油
