想喝油茶了,可廣東沒有?。±相l(xiāng)們,有誰知道怎么做油茶???
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時(shí)間:2024-10-23 07:13
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秈米200克,糯米50克,馓子10把,酥黃豆3O克,大頭菜碎末25克,芝麻粉30克,紅油辣椒50克,花椒油25克,蔥花30克,精鹽15克,味精4克,芝麻油10克。
1.將秈米、糯米洗凈,磨成混合粉,用清水250克調(diào)成漿。凈鍋置中火上,加清水2000克燒開,再將米漿徐徐加入,并不停地?cái)噭?dòng),待成稀糊狀,先用旺火燒開,再改用小火熬熟。2.將米粉粥分入10個(gè)碗中,按比例加入精鹽、紅油辣椒、芝麻粉、大頭菜、花椒油、味精、芝麻油、蔥花、酥黃豆、馓子即成。
油茶的制作要領(lǐng):米粉粥要熬得稀稠適度,不粘鍋,馓子、黃豆要酥脆。
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觀山茶油茶的做法