農(nóng)歷正月十五吃什么 這10種傳統(tǒng)食物
農(nóng)歷正月十五吃什么
湯圓
南湯圓,北元宵。與北方不同,南方人過(guò)元宵節(jié)是要吃湯圓的,寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。湯圓的做法較元宵簡(jiǎn)單,與包餃子類似,是將糯米粉加水和成團(tuán),放置1小時(shí),揪一小團(tuán)面捏成片,包入餡料搓圓即可。
元宵
“正月十五鬧元宵,”元宵當(dāng)然是必不可少的吃食。不過(guò),元宵是北方食品,它是將做好的餡料切成塊,沾上水,放入裝有糯米粉的容器中滾出來(lái)的,與南方的湯圓有一定的區(qū)別。
打油茶
打油茶流行于 廣西 、 貴州 、 湖南 等地的侗族和瑤族,也叫“吃豆茶”,凡是喜慶佳節(jié),他們都會(huì)用油茶款待客人。油茶做法講究,做油茶也叫打油茶。先將茶葉炒熱,加入茶油、鹽、生姜一起炒至冒煙,倒入清水煮沸,再用棒槌把茶葉舂碎,然后用文火燜一會(huì)兒,濾掉茶葉渣,放入蔥花,油茶就算打好了。吃的時(shí)候用小碗裝入爆米花、糍粑、炸花生等 小吃 ,愛(ài)吃甜食的可加入適量白糖,然后沖入沸滾的油茶就可以了。
元宵茶
元宵茶,有些地方也叫燈茶。 陜西 、 福建 部分地區(qū)在元宵節(jié)這天有喝元宵茶的習(xí)俗。這里的“茶”并非是我們沖泡的“茶”,而是在熱湯面中放入蔬菜、水果、瘦肉、蝦肉、鮮魚(yú)等,再加胡椒、茴香等調(diào)味料一起煮成“粥”樣食用。
生菜
廣東 人過(guò)元宵節(jié)要“偷”摘生菜,他們將生菜與糕餅拌在一起煮熟了吃,是吉祥菜的代表。因?yàn)椤吧恕焙汀吧?cái)”諧音,寓意富貴吉祥。
油茶面
油茶面,也叫炒面,是陜西非常有特色的一種小吃,也是元宵節(jié)必備傳統(tǒng)食品之一。是將生面粉炒熟后加入牛油,再放入其他配料做成糊狀食用。
油錘
油錘也是元宵節(jié)的應(yīng)景食品,最早記載于宋朝的《太平廣記》,其實(shí)就是現(xiàn)在的炸元宵。
紅棗糕
豫西一帶的人正月十五喜歡吃棗糕,寓意吉祥。棗糕是 滿漢全席 十大糕點(diǎn)之一,它還是清朝宮廷御用糕點(diǎn),主要是用紅棗、蜂蜜、紅糖和面粉制作而成的,帶有濃濃的紅棗香味,特別好吃。
面條
民間有“上燈元宵,落燈面,吃了以后望明年”的說(shuō)法。除了吃湯圓、元宵外,江北地區(qū)在元宵節(jié)這天要吃面條,寓意福氣綿綿不斷。
糟羹
浙江 臺(tái)州、臨海不是正月十五過(guò)元宵,而是十四,他們?cè)?jié)也不是吃元宵,而是攪糟羹吃。糟羹,又叫山粉糊,是用米粉、薯粉或者藕粉做主料調(diào)制成的,有咸、甜兩種口味。