一、鴨整只怎樣蒸才好吃、

整只鴨做成八寶鴨，蒸出來好吃，下面介紹做法：

準(zhǔn)備材料：鴨子一只1500克、糯米200克、香菇50克、筍干30克、干貝20克、栗子20克、鴨胗30克、蝦仁8個、青豆少許、豬油適量、淀粉少許、蔥姜、八角、糖、鹽、黃酒、生抽、老抽

制作步驟：

1、整只鴨清理干凈，用開水燙洗兩次，包括肚子內(nèi)里都灌洗干凈。

2、拔去羽毛的根，清理干凈，保留完整的鴨皮。

3、鴨皮抹上生抽，黃酒，糖，再淋上熱油，這樣皮色會更紅亮。

4、糯米提前浸泡30分鐘，入蒸鍋蒸熟。大約20分鐘即可。

5、準(zhǔn)備配料切丁，蔥姜切段。

6、鍋里放豬油，先放入蔥姜炒香，加入八角炒片刻，然后下入各種丁翻炒，調(diào)入黃酒，糖，生抽和適量鹽，炒3分鐘后就可以關(guān)火。

7、拌入糯米飯攪散開。

8、將餡料填入鴨腹內(nèi)。不要填得太滿，否則蒸得時候會脹開。

9、用牙簽封住開口。

10、放入蒸鍋蒸2個小時。

11、鍋里放入蒸鴨子的原鹵汁，放入蝦仁，青豆煮熟，勾芡汁即成。? ?

12、蒸好的鴨子取出裝盤，淋上勾芡汁就大功告成了。

二、茶蒸鴨怎樣

主料： 鴨 1200克

調(diào)料： 姜 2克 大蔥 5克 鹽 3克 料酒 20克 味精 2克 胡椒粉 3克 各適量

清蒸鴨的做法：

1. 將鴨子剖膛，去內(nèi)臟、足、舌、鴨臊及翅尖的一段，用水洗凈，瀝干水分；

2. 將鍋置于旺火上，倒入清水，燒開后放入鴨子煮一下，將血水去掉，撈出后用水沖洗凈，瀝干水分；

3. 用精鹽在鴨身上揉搓一遍，脊背朝上盛入壇子內(nèi)腌一會兒；

4. 蔥切段、姜切片；

5. 放上料酒、蔥段、姜片胡椒粉和高湯（100克），再將壇子封嚴(yán)，放進(jìn)籠屜，用旺火蒸2小時；

6. 取出打開壇蓋，撇凈浮油，加入味精和精鹽即可。

三、清蒸鴨要怎么做好吃？清蒸鴨要哪些材料？如何做清蒸鴨

清蒸鴨詳細(xì)制作步驟 1. 將鴨子剖膛，去內(nèi)臟、足、舌、鴨臊及翅尖的一段，用水洗凈，瀝干水分；2. 將鍋置于旺火上，倒入清水，燒開后放入鴨子煮一下，將血水去掉，撈出后用水沖洗凈，瀝干水分；3. 用精鹽在鴨身上揉搓一遍，脊背朝上盛入壇子內(nèi)腌一會兒；4. 蔥切段、姜切片；5. 放上料酒、蔥段、姜片胡椒粉和高湯（100克），再將壇子封嚴(yán)，放進(jìn)籠屜，用旺火蒸2小時；6. 取出打開壇蓋，撇凈浮油，加入味精和精鹽即可。

四、蒸香鴨為什么賣了一兩個月就關(guān)門了?

蒸香鴨之所以賣了一兩個月就關(guān)門了，是因為虧損了，只能及時止損。

蒸香鴨，是在北京爆烤鴨和北京茶油鴨的基礎(chǔ)上運用自己獨特的配方與操作技術(shù)，改進(jìn)了傳統(tǒng)的思路與做法，提升了鴨子的品質(zhì)，達(dá)到了一種讓顧客吃完一次都說好的效果，改變了原先茶油鴨只是開業(yè)很火爆，慢慢的出現(xiàn)生意蕭條的局面。

都柳江清水香鴨產(chǎn)于黔南州三都縣大河鎮(zhèn)營寨村，屬都柳江上游，故稱都柳江清水香鴨，都柳江從營寨村中心盤旋而過，環(huán)境優(yōu)美，山清水秀，空氣清新，都柳江清水香鴨就在這里生長，吸天地間之靈氣，飲無污染之都柳江水，納綠樹青山之秀美，長無公害之品質(zhì)，做令人垂涎之美味!

鮮鴨不易儲存、不便遠(yuǎn)途運輸、容易感染的特點。嚴(yán)重制約了鴨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。如何讓鮮鴨通過系列深加工進(jìn)入流通環(huán)節(jié)，提升價值是眾多養(yǎng)鴨企業(yè)亟待的問題。由浙江省農(nóng)科院研制的美味芳香鴨制品生產(chǎn)工藝成果，加快了鴨產(chǎn)業(yè)專業(yè)化、規(guī)?；陌l(fā)展。

據(jù)介紹，香鴨成品具有以下特色：皮膚呈淺黃色，肌肉切面鮮艷，呈微紅色；具有美味芳香鴨特有的香味，鮮味突出，咸淡適中，回味綿長而持久。

組織狀態(tài)酥軟而不爛，結(jié)構(gòu)較嫩，有咬勁，肌肉切面壓下無血水，骨肉分離清爽。香鴨理化指標(biāo)砷、微生物指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn)，在常溫下可保存6個月。

按照一凡烤鴨的話說那是因為加香精的緣故，加了香精的鴨子用戶吃三四次就不想吃了。真正好味的有回味的是純植物做的鴨子。我也是信了這句話跟一凡烤鴨學(xué)習(xí)了蒸香鴨技術(shù)，才能現(xiàn)在這么自信的開店?，F(xiàn)在每天兩個店都在150只以上。我每天都是三四百只的銷量。香味很銷魂。 ? ?

五、有一凡烤鴨嗎:怎么搜不到？

我也在找一凡烤鴨總部，不知道該選擇誰，我們縣城就有一家一凡，生意挺火爆的，每天好多人排隊，我也想開一家，不知道總部在哪。看了好多，tao寶上還有一家一凡烤鴨腌料。查詢了很多最終指向他是總部

有一凡烤鴨，它是主營茶油鴨的做法與配料，以及蒸香鴨、醉仙鴨、脆皮烤鴨、啤酒烤鴨的特色烤鴨店。

六、外面賣的蒸香鴨怎么有4只腳?

原料就不相同，怎么還用問？蒸香鴨是用中草藥放入鴨子肚子里上火蒸，自然吸取中草藥的香氣，而茶油鴨的做法基本差不多，但是所有原料是草油。