一、揭發(fā)北京張英茶油鴨大騙子，被騙過(guò)的請(qǐng)回答，積極跟帖，

朋友 我告訴你 北京 和 青島 沒(méi)有一家是正宗的，

要學(xué)習(xí)正宗的 還要到 南京 溧陽(yáng)來(lái)學(xué)習(xí)

真正的 “張英茶油鴨”總部，在南京溧陽(yáng)

你可以 考察一下，關(guān)鍵是 品嘗一下味道 ，在決定?。?/p>

你們都是一群道德敗壞的家伙，相互攻擊，全部必死無(wú)疑。

二、張英茶油鴨的介紹

茶油鴨是以北京爆烤鴨為基礎(chǔ)“改革換代來(lái)的”，他和爆烤鴨都是用一樣的京式炸鴨爐，但比爆烤鴨的配方精良，爆烤鴨的香味混亂，而茶油鴨做時(shí)會(huì)飄出一股清新的香味，香味像茶葉的香味，百米飄香，所以取名茶油鴨，茶油鴨也叫北京張英茶油鴨，源之于創(chuàng)始人張鳳英最初開(kāi)店于北京，后來(lái)因各種原因而改做餐飲，故爾如今市場(chǎng)較為混亂。目前，張英茶油鴨無(wú)任何一家公司具備合法的加盟連鎖資格，所以多數(shù)以技術(shù)培訓(xùn)為主。

三、北京張英茶油鴨原料

在烹制北京張英茶油鴨的過(guò)程中，關(guān)鍵的原料包括了健康益處多多的茶油。茶油，被國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界譽(yù)為東方橄欖油，源于大自然，以其主要成分單不飽和脂肪酸而聞名。富含多種維生素，它能夠幫助降低血壓、血脂和血糖，從而預(yù)防高血壓、高血脂和心臟病等富貴病癥。茶油中含有的角鯊烯不僅賦予其獨(dú)特的香氣，還具有優(yōu)秀的富氧能力，有助于抗缺氧、緩解疲勞，并能增強(qiáng)免疫力和改善胃腸道功能。據(jù)美國(guó)國(guó)家醫(yī)學(xué)中心研究證實(shí)，茶油中的茶多酚和山茶素能有效降低人體膽固醇，保護(hù)心臟健康。

作為主料的鴨子，更是備受青睞?！侗静荨分袑⑵浞Q為仙禽，并列為百禽之首，其名字由甲和鳥(niǎo)字構(gòu)成，寓意其品質(zhì)卓越。食用鴨肉能清熱解毒，有益腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛益氣和養(yǎng)肺祛風(fēng)的功效，使之成為一道天然的健康美食。色澤橙黃，醇香四溢，其中山東煙臺(tái)的做法尤為地道，讓人回味無(wú)窮。

四、張英茶油鴨配方

張英茶油鴨配方如下：

張英茶油鴨是以鴨原料的食品，以北京爆烤鴨為基礎(chǔ)改革換代來(lái)的。

多數(shù)采用冷凍鮮鴨，帶解凍后，從胸口開(kāi)刀清理殘留內(nèi)臟，洗凈瀝干。

將熬制好的料湯和糖、鹽、味精配好攪拌均勻，再把蔥姜蒜打碎攪拌，放如料湯內(nèi)野哪。

鴨子依次在料湯中侵泡后放入方桶中依次放好后將料湯均勻倒入，腌制頌枝碼六小時(shí)后涮出。

鍋置火上，放入油湯，將鴨放入鍋內(nèi)，待油溫升約150時(shí)，壓炸20分鐘，時(shí)間到即出鍋，色澤金黃，主要是糖起的作用，此時(shí)鴨子色澤金黃美味可口，切塊即食，煲湯更美味，將做好的鴨子放入沸水中搭碧熬制，隨時(shí)間的長(zhǎng)短，時(shí)間越長(zhǎng)口味越淳厚。

五、北京張英茶油鴨的做法

1. 北京張英茶油鴨的制作過(guò)程首先是從選鴨開(kāi)始的，隨后經(jīng)過(guò)洗鴨、改刀、煮料等秘方進(jìn)行涼腌制。

2. 茶油鴨的制作步驟包括白條鴨的解凍、改刀、熬料、腌制、清洗、晾干、上鍋和出鍋等環(huán)節(jié)。

3. 第二天，將腌制好的鴨子洗凈后即可進(jìn)行炸制。然而，挑選原料本身就需要深厚的學(xué)問(wèn)，因?yàn)槊糠N原料都有優(yōu)劣之分，如果不懂得香料，即使有配方也難以做出正宗的味道。

4. 茶油被譽(yù)為“東方橄欖油”，是一種天然生長(zhǎng)的油類(lèi)，主要由單不飽和脂肪酸組成，含有豐富的維生素，能夠降低血壓、血脂和血糖，預(yù)防高血壓、高血脂和心臟病等疾病。

5. 茶油中還含有一種生理活性成分——角鯊烯，它具有獨(dú)特的香氣，具有良好的富氧能力，能夠抗缺氧、抗疲勞，提高人體免疫力和促進(jìn)消化功能。

6. 根據(jù)美國(guó)國(guó)家醫(yī)學(xué)中心的實(shí)驗(yàn)證實(shí)，茶油中的茶多酚和山茶能夠降低膽固醇，保護(hù)心臟，緩解疲勞。

7. 鴨子在《本草》中被譽(yù)為“仙禽”，具有清熱解毒、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛益氣、祛風(fēng)養(yǎng)肺的功效。

8. 茶油鴨是一道天然健康的佳肴，色澤橙黃，香氣撲鼻，味道鮮美。它的聞名、火爆和風(fēng)靡市場(chǎng)都是因?yàn)槠洫?dú)特的香氣。

9. 茶油鴨不僅聞起來(lái)香，吃起來(lái)也香，而且由于配方中含有二十多種中草藥，具有一定的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，是消費(fèi)和創(chuàng)業(yè)的好選擇。

10. 茶油鴨的市場(chǎng)廣闊，投資小，利潤(rùn)高，風(fēng)險(xiǎn)低，為創(chuàng)業(yè)者提供了一個(gè)全新的可靠機(jī)會(huì)。

11. 茶油鴨是通過(guò)精心選擇幾十種中藥，科學(xué)配方，定時(shí)腌制，低溫高壓制作而成，香氣撲鼻，色鮮味美，外脆內(nèi)嫩，香酥爽口，食后具有消化、健脾開(kāi)胃、強(qiáng)筋壯骨、美容養(yǎng)顏、抗衰老等多種功效，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

12. 茶油鴨機(jī)器采用的是傳統(tǒng)京式炸鴨爐，以高溫炸制，達(dá)到理想的皮脆、肉嫩、口香、骨酥的效果。

13. 使用茶油鴨機(jī)器時(shí)的操作要點(diǎn)包括：確保使用合適的三相電；炸制鴨子時(shí)先放身子，將鴨脖及以上部分置于外面以避免焦黑；油溫達(dá)到要求時(shí)可以連續(xù)炸制，并注意勤加盛油以保持油箱中的油量平衡，防止溢出。

六、成都餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)排名

1.緣廚餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

緣廚餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)屬于奧星越盛國(guó)際品牌有限公司，總部位于北京亦莊經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，集現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⑾到y(tǒng)化為一體。培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，基礎(chǔ)察睜設(shè)施齊全，作為國(guó)際一流名校，創(chuàng)校至今已有10年，創(chuàng)業(yè)人員達(dá)6000多人，每年引進(jìn)各種特色小吃，種類(lèi)多，味道好。

2.紅景泰餐飲技能培訓(xùn)

成都紅景泰創(chuàng)業(yè)總部位于四川晌段省成都市武侯區(qū)佳靈路，主要以特色餐飲技術(shù)培訓(xùn)，餐飲管理，開(kāi)店規(guī)劃，設(shè)備及原材料供應(yīng)為主，以川味美食為主題，研究創(chuàng)新美食技術(shù)，餐飲管理模式。

3.鴻翔瑞達(dá)小吃培訓(xùn)

鴻翔瑞達(dá)國(guó)際飲食管理有限公司是宴沒(méi)譽(yù)以小吃訓(xùn)練技術(shù)和研究開(kāi)發(fā)為中心的連鎖加盟公司，主要特色產(chǎn)品有北京張英茶油鴨、麻辣鍋、周黑鴨、好日子小吃車(chē)、百味煌三汁燉鍋、重慶雞公鍋等。到今年為止，經(jīng)營(yíng)店鋪復(fù)蓋了西藏、港澳臺(tái)以外的所有省會(huì)城市，表現(xiàn)了一流小吃特有的風(fēng)格。