漢中美食有：漢中熱面皮、漢中麻辣豆腐魚(yú)、西鄉(xiāng)牛肉干、黃酒、臘肉、粉皮子、漿水面、菜豆腐、王家核桃饃、罐罐茶等。

1、漢中熱面皮

始于秦漢，色澤鮮亮，食之爽口，氣味芳香，風(fēng)味獨(dú)特，可涼食外，還可晾干油炸，雪白透亮，帆談香酥迷人，在宴席上可與蝦片媲美，還有炒，燴等吃法。面皮是百姓化、大眾化的吃食。

2、漢中麻辣豆腐魚(yú)

被譽(yù)為漢中一絕，其特色是“活魚(yú)快做”，魚(yú)鮮肉嫩，入味爽口，紅油漫浸柔辣不膩，麻中透香回味悠長(zhǎng)?！叭h中旅游，到褒河吃魚(yú)”已成為人們飽眼福、享口福的一道風(fēng)景線(xiàn)。

3、菜豆腐

又稱(chēng)菜豆腐粥,制作歷史悠久，是漢中的名小吃，原在漢中是招待賓客的佳肴，現(xiàn)在以是大眾化的食品。其制作的主要原料是黃豆,菜豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,古人贊道：山珍海味油膩膩念絕,不如漢中菜豆腐。

4、漿水面

其味酸,辣,清香,別具一格,相傳該名是由漢高祖劉邦與臣相蕭何在此吃面時(shí)所起，它一直是漢中人民喜愛(ài)的面食，入口酸辣清香,回味無(wú)窮,并具有開(kāi)胃之功效,是漢中名小吃之一。

5、黃酒

洋縣、城固等縣生產(chǎn)，以洋縣謝村黃酒最為著名。謝村黃酒自清同治元年(1862)始釀，迄今仍享盛譽(yù)。黃酒以小麥作曲料，用烏藥、梔子、肉桂、黃柏、細(xì)辛、當(dāng)歸、菊花等10多種中藥材制成酒曲，精釀而成，酒味香醇濃郁，色澤橙亮透明，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

6、臘肉

又叫熏肉，是陜南秦巴山區(qū)一帶的地產(chǎn)特產(chǎn)。而漢中臘肉腌制工序獨(dú)特、選料考究、保存方式、烹飪技術(shù)等態(tài)高碰都非常講究，它的吃法多樣，煮熟以后可直接吃，肥肉不膩，瘦肉味美;可加入其它菜燉著吃，湯汁更是盡顯其它燉菜無(wú)法比擬的味道；也可煮熟以后炒著吃，色彩比鮮肉更具魅力，口感和煮的味兒又有差別。

1、漢中菜豆腐稀飯

菜豆腐稀飯是漢中地區(qū)一種民間家常飯，猛知雖然做的方法不復(fù)雜，但因取料方便，做工較細(xì)，好吃且富有營(yíng)養(yǎng)，所以已成了當(dāng)?shù)卮偷募央攘恕?/p>

菜豆腐稀飯是雪白似乳的豆?jié){，上面托著質(zhì)細(xì)如白綢般的珍珠豆腐塊，夾雜著綠菜豆腐塊，再佐以用香菜、韭菜或蔥花、蒜苗花、核桃仁、變蛋等與油辣子或香辣醬拌成的小菜。入口豆?jié){香甜，豆腐細(xì)嫩，小菜咸辣，其美味無(wú)窮也。

2、漢中雞蛋醪糟

漢中人非常喜愛(ài)醪糟搏旦。漢中市知名書(shū)法家徐永基先生說(shuō)，不僅過(guò)年過(guò)節(jié)必定要自己做著吃，平時(shí)也有做著吃的。特別是在漢中以水稻為主的地區(qū)，老百姓都要用一塊地專(zhuān)門(mén)種糯米，以備做醪糟之用。

公社化那時(shí)，不能自己種，也要設(shè)法兌換一點(diǎn)，至少春節(jié)時(shí)是非做醪糟不可的，萬(wàn)不得已，用大包谷糝子也要做。婦女臨產(chǎn)時(shí)，家里必定做醪糟，因?yàn)槌噪u蛋醪糟對(duì)產(chǎn)婦極富營(yíng)養(yǎng)。紅白喜事，蓋房上梁，都要用醪糟招待客人。

3、漢中酸飯

寧強(qiáng)有“一天不吃酸，心里就發(fā)煩”的諺語(yǔ)?；蛎谆蛎妫蛑嗷驕?，多調(diào)入酸漿水。

吃雜糧如玉米、洋芋之類(lèi)的食品，更注重酸味。今酸飯以細(xì)糧為主，以漿水或酸泡菜、鮮醋、西紅枝銀消柿致酸。酸漿豆腐稀飯，老少咸宜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

漢中美食有：王家核桃饃、漢中麻辣豆腐魚(yú)、西鄉(xiāng)牛肉干、漢中熱面皮、臘肉、粉皮子、漿水面、菜豆腐、漢中櫻桃等。推薦：菜豆腐。

菜豆腐是漢中的特色美食巧虧桐之一，也是中國(guó)飲食文化的一絕。它最早由誰(shuí)發(fā)明的已經(jīng)無(wú)從考證，但坊間流傳的說(shuō)法是與漢高祖劉邦有關(guān)，當(dāng)年劉邦被封為漢中王時(shí)就有此吃法，由此可見(jiàn)其歷史悠久。不管它是什么時(shí)候被發(fā)明的，現(xiàn)如今菜豆腐儼然就是漢中美食的代表。

菜豆腐稀飯是漢中菜豆腐地區(qū)一種民間家常飯孝坦，雖然做的方法不復(fù)雜，但因取料方便，做工較細(xì)，好吃且富有營(yíng)養(yǎng)，所以已成了當(dāng)?shù)卮偷募央攘恕?/p>

這種家常飯之所以被民間奉為待客上品，還有一個(gè)重要的原因，就是這種飲食極富營(yíng)養(yǎng)，即使從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，豆?jié){、豆腐都有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且易于消化，有利體內(nèi)吸收，也不失為一種配方科學(xué)，有利于人體健康的美味佳肴。空鏈冬季吃這種飲食，暖和耐饑，夏天吃止渴消暑，既美味又實(shí)惠。

菜豆腐合適下火鍋，和其原本的吃法有很大關(guān)系，吃菜豆腐用蔥花、香菜、姜末、蒜泥、青椒、香油、芝麻、核桃仁末、油潑豆瓣醬、咸菜、紅油辣子等拌勻入盤(pán)下飯。

這正好跟火鍋油碗有異曲同工之妙，而清湯鍋煮菜豆腐更是一絕，吃前先呷一口熱滾滾的湯，吹一吹品品香氣，再夾一筷子湯里的豆腐放油碗里涮涮，正好涼點(diǎn)了送入口中，細(xì)嚼慢咽，濃香悠長(zhǎng)，彌漫鼻息。

漢中美食個(gè)人推薦面皮、菜豆腐、石門(mén)麻辣豆瓣魚(yú)這三道美食。

1、面皮

位于秦嶺之南，漢水之濱的漢中美食面皮。這種小吃漢中人是離不了它的。一旦長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)了它，就會(huì)象小孩子沒(méi)了娘一樣，心心念念的，總覺(jué)得生活里缺少了什么，想得慌。

一近年關(guān)，不管是出差的、求學(xué)的，還是在外打工的回到家鄉(xiāng)，一下火車(chē)、汽車(chē)，就巴巴地瞅準(zhǔn)了面皮攤，迫不及待地沖上去，隨便把行李一撂，先吃上一兩碗才出籠的面皮，然后再說(shuō)別的事。仿佛隨著口舌間的享受，一切出門(mén)在外的煩惱以及那種濃濃的思困譽(yù)和鄉(xiāng)之情便也都煙消云散了虛辯。

2、菜豆腐

菜豆腐，又稱(chēng)菜豆腐粥，制作歷史悠久。菜豆腐質(zhì)地細(xì)嫩，色澤清白如玉，含有豐富的蛋白質(zhì)。配以油煎辣椒，蒜泥等拌成的佐菜，食之后清香意爽，余味無(wú)窮。菜豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。初來(lái)漢中，一碗面皮就著一碗菜豆腐，那真是山珍海味油膩膩，不如漢中菜豆腐。

3、石門(mén)麻辣豆瓣魚(yú)

被譽(yù)為陜南一絕的石汪盯門(mén)麻辣豆瓣魚(yú)，見(jiàn)長(zhǎng)于活魚(yú)快做，魚(yú)鮮肉嫩入味爽口，紅油漫浸柔辣不膩，麻中透香回味悠長(zhǎng)，曾被中央電視臺(tái)、陜西電視臺(tái)報(bào)道。常有國(guó)外友人、影視明星、文人雅士惠顧贊賞。去石門(mén)旅游，到褒河吃魚(yú)已成為漢中人飽眼福、享口福的一道風(fēng)景線(xiàn)。

漢中美食：漢中漿水面，西鄉(xiāng)牛肉干，漢中麻啟團(tuán)慧辣豆腐魚(yú)。這三種都比較推薦。

1、漢中漿水面。

漢中的漿水面，其味酸，辣，清香，別具一格或野，相傳該名是由漢高祖劉邦與臣相蕭何在此吃面時(shí)所起。漿水面就是把蔥花過(guò)油到稍焦時(shí)將漿水倒入熗到微沸即可舀出，然后炒一盤(pán)素韭菜做為提味的炒菜。待手工面下熟后澆上漿水，調(diào)上炒過(guò)的韭菜、油潑辣子、細(xì)鹽后即可食用。

2、西鄉(xiāng)牛肉干。

西鄉(xiāng)牛肉干的特點(diǎn)是：表面為紅褐色，內(nèi)部淡紅色，切面有光澤；有醬鹵制品特悄答有的濃郁香味；具有相應(yīng)品種應(yīng)有的咸、麻、辛、辣、甜味；呈條、塊、片、絲狀，肉質(zhì)緊致，略帶彈性。其含蛋白質(zhì)高達(dá)65%～87%以上。為高蛋白低脂肪食品。能補(bǔ)脾益氣，益五臟，養(yǎng)精血，強(qiáng)筋骨，素有“牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪”之說(shuō)，具有一定的食療作用。

3、漢中麻辣豆腐魚(yú)。

被譽(yù)為漢中一絕，其特色是“活魚(yú)快做”，魚(yú)鮮肉嫩，入味爽口，紅油漫浸柔辣不膩，麻中透香回味悠長(zhǎng)。融合了麻婆豆腐的底子加上豆瓣魚(yú)的神髓。制成后的成品，麻香四溢，口感酸軟，入口即滿(mǎn)口鮮香?！叭h中旅游，到褒河吃魚(yú)”已成為人們飽眼福、享口福的一句常說(shuō)的話(huà)。