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桂林四大名吃

來源:www.cisanotes.com   時間:2024-05-16 22:33   點擊:131   編輯:niming   手機版

桂林四大名吃:

1、桂林米粉

桂林米粉,是廣西桂林地區(qū)歷史悠久的特色傳統(tǒng)名小吃,當(dāng)?shù)厝顺悦追垡延猩锨甑臍v史。因其獨特的風(fēng)味和考究的做工,在國內(nèi)遠(yuǎn)近聞名。制作時先將上好大米磨成漿,裝袋濾干,揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉,片狀的稱切粉,通稱米粉。米粉以其白、嫩、爽、香的特點吸引了八方食客。當(dāng)?shù)刈罱?jīng)典的有:鹵菜粉、湯菜粉、牛腩粉和馬肉粉老四樣。桂林人食用鹵菜米粉的方法是先拌勻干吃,吃完后再盛骨頭湯慢飲,方可品味出米粉的全部滋味。

2、陽朔啤酒魚

陽朔啤酒魚,是陽朔地區(qū)非常地道的一種小吃。當(dāng)?shù)厝酥饕x用陽朔漓江里鮮活的大鯉魚,先用桂北山區(qū)出產(chǎn)的生茶油烹炸,然后放入桂林產(chǎn)的上等啤酒紅燜而成,具有獨特的香酥鮮嫩風(fēng)味,讓你胃口大開。特別是魚鱗被炸成一層脆殼,又沾滿了醬汁,真正是一次全新的舌尖體驗。每當(dāng)有親友來家是,桂林人都會用這道菜來招待,對當(dāng)?shù)厝藖碚f,這是最好的心意了。

3、椿記燒鵝

椿記燒鵝,是桂林的老字號的名吃店了。椿記的家常菜居多,粵式燒鵝自然是頭牌,咬上一口皮脆肉嫩,蘸醬料食用鮮美不膩口。榴蓮酥,平時不吃榴蓮的都覺得很好吃。然后那個鵝膀很入味,就是吃起來不那么方便,但是很香很香的。燒鵝是招牌,皮脆肉嫩很不錯。拔絲香芋也不錯,甜甜的芋頭透著濃郁的奶香,是嗜甜者的福音。

4、恭城油茶

恭城油茶,是恭城人最難割舍的一種特色小吃。當(dāng)?shù)厝嗣刻煸绮投家按蛴筒琛保械募彝ド踔寥碗x不開油茶。油茶不說煮而稱“打”,是各地的統(tǒng)一稱法,而各地的油茶卻各有其不同的風(fēng)味。外地人首次吃可能會不習(xí)慣,但吃上兩次就會上癮的,配套的小吃也有特色。當(dāng)?shù)赜筒柚谱鞣椒ㄖ饕岳先~紅茶為主料,用油炒至微焦而香,放入食鹽加水煮沸,多數(shù)加生姜同煮,味濃而澀,澀中帶辣。恭城一帶還再加磨醉的花生粉,使味道多了醇厚少了澀,并因煮的時間恰到好處,使恭城油茶被舉為各地油茶之冠,享譽桂北和廣西各地。

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