一、新鮮茶葉怎樣做一道菜

茶青炒雞蛋

二、茶葉蛋怎么煮

您需要準(zhǔn)備好雞蛋、茶葉、鹽、桂枝、香葉、八角香、可以的話加點(diǎn)味精。

將茶葉、桂枝、香葉、八角香洗凈，用一塊干凈的布包住，然后跟雞蛋一起放到鍋里去煮，水煮開時(shí)即把那個(gè)茶葉什么的拿起來了！并將蛋敲破，再放鹽和味精。

您需要準(zhǔn)備好雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。

煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當(dāng)?shù)皻こ霈F(xiàn)細(xì)小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那么清脆時(shí)，雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在于，使每個(gè)蛋都有裂縫，這樣烹煮時(shí)容易入味，熬煮時(shí)間也不用太久。

將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因?yàn)榧恿他}，蛋液不會(huì)溢出，茶葉蛋會(huì)煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據(jù)自己的口味靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。加入可樂是煮美味茶葉蛋的關(guān)鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

當(dāng)水煮開時(shí)，撈出茶葉，茶葉不能在水中煮的時(shí)間太長(zhǎng)，因?yàn)椴枞~在水中煮的時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生一種對(duì)人體有害的物質(zhì)。

繼續(xù)加熱，熬到只剩半鍋水時(shí)，把一碗水加入鍋中。等水再開了的時(shí)候就可以把火關(guān)啦。香噴噴的茶葉蛋出鍋嘍。

下面讓我們來回顧一下煮美味茶葉蛋的操作要點(diǎn)

1，煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在于，使每個(gè)蛋都有裂縫時(shí)，這樣烹煮時(shí)容易入味，熬煮時(shí)間也不用太久。

2，煮雞蛋時(shí)加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會(huì)溢出，這樣茶葉蛋會(huì)煮得十分完整。

3，煮茶葉蛋時(shí)加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

三、茶葉蛋怎么做好吃?

茶葉蛋的做法原料：中檔茶一小撮、八角、桂皮、姜片、花椒、孜然、醬油、雞精、鹽茶葉蛋的做法當(dāng)中所需要的主要原料茶葉蛋的做法：1. 先來煮雞蛋。雞蛋煮之前，先用清水洗干凈，下鍋與沒過雞蛋的清水一并加熱，待鍋燒開后五分鐘左右，將雞蛋取出，用干凈的廚房布包好，敲碎后，再用手均勻地捏一遍，盡量使雞蛋的裂痕碎而均勻。提示：此時(shí)的雞蛋僅外層凝固，比較軟，敲捏的力度應(yīng)適度。雞蛋捏碎得越細(xì)碎越均勻越好~~~2. 再將敲捏碎的雞蛋再放入鍋內(nèi)，同時(shí)加入所有調(diào)料，加蓋中火再煮三十分鐘左右。其間可以將雞蛋均勻翻倒三四次，使之浸泡入味均勻。3. 茶葉蛋煮好以后，別著急饞人們！原封不動(dòng)地將茶葉蛋們放在鍋內(nèi)吧，等鍋內(nèi)煮蛋的湯自然涼卻了再等半天（最少5、6個(gè)小時(shí)），心急吃不上好的茶葉蛋~~~做好了的茶葉蛋慣例，再來一張按些茶葉蛋的做法做出來的茶葉蛋的口水照~~~好了，茶葉蛋做好了，撈出來瀝干汁，裝盤上桌啰~~用此茶葉蛋的做法做出來的茶葉蛋，入味均勻，連蛋黃都有濃濃的香味！更別說外層的蛋清了。這種茶葉蛋的做法遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過早上街邊小攤的茶葉蛋，他們的茶葉蛋，就三種料：普通（也可能是劣質(zhì)）茶葉、醬油、味精。另外，茶葉蛋其實(shí)也不一定用茶葉來煮，因?yàn)锳nna在茶葉蛋的做法過程當(dāng)中，也只是放入一點(diǎn)的茶葉，主要的調(diào)味來自其他的佐料。Anna也嘗試過將以上調(diào)料中的茶葉去掉，結(jié)果煮出來的茶葉蛋口味可以說沒有區(qū)別~~~還有，現(xiàn)在超市里也有成品的茶葉蛋調(diào)料包，沒有時(shí)間或懶得自己搭配調(diào)料的饞人們，不妨一試，也說得過去，不過感覺不如自己動(dòng)手來得有成就感~~~

四、徽菜特色菜 茶葉熏雞怎么做？

原料：嫩雞750克，姜片10克,瓜片茶葉15克,精鹽5克,小蔥15克,紅糖25克,醬油25克,飯鍋巴100克,紹酒20克,芝麻油15克,花椒3克

做法：1.蔥10克切成段，另5克蔥和花椒、鹽一起制成細(xì)末，幫成蔥椒鹽備用；2.去毛整雞，脊背開刀，掏去內(nèi)臟和雞嗉，洗凈瀝干水，用蔥椒鹽均勻撒在雞身上，腌20分鐘；3.將雞身扒開，皮向下放在碗里，上放蔥段、姜片，加醬油、燒酒，上籠蒸至八成熟，取出，揀去蔥姜；[美食中國(guó)]4.飯鍋巴掰碎放入炒鍋，撒上菜葉、紅糖，架上篦子，將雞皮向上擺在篦子上，蓋嚴(yán)鍋蓋；5.先用中火熏出茶葉，片刻改旺火熏至濃煙四起時(shí)離火，煙散盡，掀開鍋蓋，取雞刷上芝麻油；6.將雞頭、雞尖、雞腿爪剁下，雞身切成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊，雞骨、雞脛拍松墊底，雞塊按雞原形裝盤，雞頭放前，雞腿爪放兩邊即成。

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