井岡山小吃有哪些_井岡山特色美食介紹

井岡山美食味道鮮香，以酸辣居多，在口感上講究酥、脆、嫩。原料大都是選用當?shù)氐耐撂禺a(chǎn)，地方特色十分濃厚。那么具體的井岡山小吃有哪些你知道嗎？還是讓我來為井岡山特色美食介紹一下吧： 干煸桔皮絲：用干桔皮加上生姜、干椒、花菜芯等煸成，吃起來脆嫩可口，桔香四溢。出門在外吃一道這樣的菜能起到清熱去火的作用。干煸桔皮絲 炒雙冬：這是用井岡山的冬筍和冬菇為原料的一道地方菜，因冬筍和冬菇鮮醇味香,又有降膽固醇作用,這道菜備受老人和身體不適的游客的歡迎。炒雙冬 石耳燉武山雞：石耳，是井岡山的山珍；武山雞，是井岡山下武山特有的一種雞種，石耳燉武山雞，具有清熱、降壓、滋陰、補氣的作用，特別為婦女所歡迎。石耳燉武山雞 紅燒狗肉：將狗裉毛洗凈后，懸于稻草火上烤至金黃色，然后將狗肉入鍋用茶油爆炒到斷血水，放入蔥姜、八角、桂皮，舀入清水，放在文火上燉燜，待燉熟后盛入盤中。具有健胃補腎、強身健體的功效。紅燒狗肉 蘭花小竹筍：這也是用井岡山特有的原料小竹筍作原料的一道地方菜，出鍋后擺成蘭花形，其特點是常吃不膩，營養(yǎng)價值高。蘭花小竹筍 井岡山本土的特色美食真的太多了，不僅口味獨特，而且還有一定的藥用價值，對人體保健有著非常好的療效，深受游客喜愛，你們也趕緊來嘗嘗吧。

如何烹飪美食

湘菜菜譜·食譜大全 湘菜視頻

不容錯過：圣誕節(jié)戀人數(shù)據(jù)表！ 歡迎加入美食QQ群：26963560 家常黃瓜皮

原料黃瓜皮200克，臘肉皮100克。調(diào)料精鹽1克，瀏陽剁椒5克，色拉油30克，醬油2克，姜蔥各3克。制法1、先將黃瓜皮清洗后用清水

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鴨醬茄子皮

原料干茄子皮200克。調(diào)料鴨肝醬50克，姜蔥粒10克，色拉油50克，清湯50克。制法1、先將茄子皮清洗一下，然后上籠大火蒸軟。2、

湘菜 蔬菜 燜 醬香 熱菜

吊鍋山珍豬皮

原料野山菌200克，鮮豬皮250克。調(diào)料雞精5克，鹽5克，姜5克，玉蘭片50克，蔥段3克，胡椒粉1克，雞湯500克。制法1、將野山

湘菜 豬肉 燉 咸鮮 火鍋

鮑汁牛皮

原料熟牛皮300克（牛皮放清水中煮約2個小時至熟）。調(diào)料李錦記鮑汁20克，牛骨湯500克，香粉3克（同“鴨醬茄子皮”中注），精鹽1

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小炒袖珍菇

原料主料：袖珍菇250克，火腿30克，鮮紅椒30克。調(diào)料：豬油50克，雞精5克，蒜瓣5克，清湯150克，生姜5克，精鹽3克，味精0

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紅煨寒菌

原料主料：干寒菌150克，大蒜30克，五花肉250克，小油菜幫70克。調(diào)料：豬油50克，鹽4克，味精2克，胡椒粉1克，蔥10克，姜

湘菜 菌藻 煨 清淡 熱菜

麻辣仔鵝

原料主料：嫩仔鵝肉500克，小鮮紅辣椒20克，蒜瓣20克。調(diào)料：色拉油1000克(約耗100克)，料酒8克，醬油5克，鹽2克，味精

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血醬仔鵝

原料主料：凈仔鵝肉500克，鮮紅辣椒50克，嫩仔姜10克。調(diào)料：色拉油100克，料酒10克，鹽5克，味精1克，甜醬8克，米醋6克，

湘菜 其它禽類 炒 酸辣 熱菜

船家燒肉缽子

原料主料：豬肉500克，梅干菜50克。調(diào)料：茶油100克，料酒8克，鹽2克，味精1克，姜8克，蒜瓣10克，醬油8克，桂皮5克，香葉

湘菜 豬肉 煨 醬香 火鍋

金絲臘狗肉缽子

原料主料：臘狗肉600克。調(diào)料：精菜油100克，辣椒油7克，干紅椒絲8克，姜絲10克，蒜片10克，料酒7克，香醋5克，白糖2克，味

湘菜 其它畜類 煨 香辣 煲仔

芷江蔥把鴨

原料主料：仔麻鴨1只重約600克，帶皮五花豬肉100克，鮮紅椒10克。調(diào)料：色拉油150克，料酒8克，甜面醬8克，蔥10克，生姜1

湘菜 鴨肉 燜 香辣 熱菜

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蒸伏鴨

原料主料：伏鴨300克，干椒粉10克，蒜瓣10克， 豆豉8克，調(diào)料：油100克，鹽2克、味精1克，香菜2克。制法將伏鴨剁4厘米見方

湘菜 鴨肉 蒸 香辣 熱菜

洪江血粑鴨塊

原料主料：麻鴨1只（約600克），糯米100克，姜20克，鮮紅椒20克，香蔥20克。調(diào)料：色拉油150克，鹽5克，味精1.5克，清

湘菜 鴨肉 燜 香辣 熱菜

苦瓜炒仔鴨

原料主料：仔鴨600克，苦瓜100克，生姜片5克，小紅椒20克。調(diào)料：茶油100克，白酒、味精各2克，鹽5克，蠔油5克，高湯50克

湘菜 鴨肉 炒 香辣 熱菜

酸豆角炒回鍋肉

原料主料：酸豆角150克，帶皮五花肉300克，尖紅椒30克，蒜苗50克。調(diào)料：色拉油20克，鹽3克，豆瓣醬2克，味精2克，干椒粉2

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玉桿酸湯魚

原料主料：活魚1條(重約500克)，芋桿酸菜40克，酸剁辣椒10克，雞蛋清1個。調(diào)料：色拉油50克，精鹽5克，干辣椒7克，姜4克，

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蒸咸魚

原料主料：咸魚500克（家常腌制的淡水魚即可）。 調(diào)料：豬油100克，鹽1克，味精2克，白醋3克，蒜瓣20克，干椒粉10克，豆豉8

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茄子燉魚頭

原料主料：魚頭1個400克，茄子100克，紅辣椒10克，姜10克，紫蘇3克。調(diào)料：鹽8克，味精2克，剁椒6克，料酒6克，胡椒2克，

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鍋貼蘭花冬筍

原料主料：熟冬筍300克，蝦仁150克，豬肥膘肉200克，雞蛋清2個，香菜10克，紅櫻桃10個。調(diào)料：香油8克，料酒8克，鹽5克，

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熘柴把雙冬

原料主料：水發(fā)香菇250克(選用為直徑６厘米者最佳)，凈熟冬筍250克，大紅辣椒20克，干黃花菜30克，小油菜16棵。調(diào)料：豬油5