油中貴族—山茶油的歷史淵源
山茶油,“油”來(lái)已久,在我國(guó)擁有2300多年歷史。
山茶油是從山茶科油茶樹(shù)種子中獲制的,是我國(guó)最古老的木本食用植物油之一。
中國(guó)是世界上山茶科植物分布最廣的國(guó)家,也是世界上最大的茶油生產(chǎn)王國(guó)!
據(jù)上古三大奇書(shū)之一的《山海經(jīng)》記載:“員木,南方油食也。”“員木”即茶油,這是現(xiàn)今發(fā)現(xiàn)最早的記載。
可見(jiàn)我國(guó)古代,民間當(dāng)時(shí)就開(kāi)始取油茶果榨油以供食用。
歷史中,關(guān)于山茶油的民間傳說(shuō)和文字記載不勝枚舉,以下有幾個(gè)歷史故事:
1、彭祖——茶籽煲湯 巧治堯帝
有著中國(guó)“養(yǎng)生始祖”之稱的彭祖,相傳他活了八百八十歲。
彭祖是唐堯最欣賞的御廚。民間流傳著彭祖茶籽煲湯、巧治堯帝體虛的故事。
堯帝心懷天下百姓,政務(wù)繁忙。七十歲時(shí),他終因積勞成疾,生命垂危。
彭祖聞?dòng)嵙⒓聪聫N給堯帝煲了一道油茶籽野雞湯。堯帝食用之后,頓覺(jué)神清氣爽。
彭祖深諳油茶籽強(qiáng)身去虛之功效,并將其大膽應(yīng)用在養(yǎng)生健體,治病救人的方子中,最終取得顯著療效。
2、劉邦——食茶油療傷
楚漢之爭(zhēng),劉邦負(fù)傷行至武涉,呂氏用茶油熬湯供養(yǎng)劉邦,三月傷愈。
劉邦還曾賦詩(shī) “佳膳出武德,膏湯勝宮筵”,后茶油被封為“上供珍品”,這也是茶油的第一次獲封。
公元前202年,劉邦派遣陳嬰平定江南,戰(zhàn)役中受傷,官山居民奉上當(dāng)?shù)匾安栌?,幫助軍?duì)愈體療傷,獲得大勝。
3、二喬——油茶添滋補(bǔ)
三國(guó)時(shí)期大名鼎鼎的“二喬”,是喬家莊莊主喬玄的兩個(gè)女兒。大喬與孫策比武招親定終身,小喬與周瑜琴簫和鳴結(jié)連理,一時(shí)傳為佳話。
因天下大亂,喬玄辭去朝中的官職,帶著兩個(gè)女兒返回故鄉(xiāng),不問(wèn)世事。
在這期間曾開(kāi)了一家店叫做“喬家食鋪”。鋪里賣的食品皆由自產(chǎn)的“二喬茶油”烹制,其味鮮美,百姓爭(zhēng)相購(gòu)買?!巴畛菃碳议_(kāi)食鋪,二喬油茶添滋補(bǔ)”的民謠,可謂婦孺皆知。
4、張果老——傳榨油之術(shù)
相傳八仙之一的張果老在人間游歷之時(shí),被老農(nóng)家的一棵碩果累累而又綻放著勝雪白花朵的樹(shù)深深吸引,返回天宮的時(shí)候便采摘了一袋樹(shù)籽回去。
太上老君將這些樹(shù)籽放入八卦爐中,竟練出了黃金色的油體,御廚用此油炒菜,芳香四溢。
以此油點(diǎn)燈,燈火通明,青煙全無(wú)。玉帝大喜,為嘉獎(jiǎng)張果老查訪之功,故封此油為“查油”。
張果老回到人間后,便將這茶油的榨取之術(shù)傳于世人。張果老為唐代玄宗時(shí)期人,而茶油在《山海經(jīng)》時(shí)期已經(jīng)作為食用油記載。
山茶油在古代無(wú)論是用于養(yǎng)生健體,還是用于外敷美容、愈合傷口都獲得了非凡的稱贊。現(xiàn)今,茶油是中國(guó)政府提倡推廣的純天然木本食用植物油,以及國(guó)際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。