怎樣區(qū)分紅茶和熟茶
一、怎樣區(qū)分紅茶和熟茶
普洱熟茶:熟茶是人工發(fā)酵茶,毛茶、渥堆發(fā)酵、翻堆、干燥
紅茶工藝:紅茶為全發(fā)酵茶,經(jīng)萎凋、揉捻(揉切)、發(fā)酵、干燥
普洱熟茶和紅茶的區(qū)別還是很明顯的,因?yàn)樵?,工藝,口感,外形都不一樣?/p>
普洱熟茶和紅茶外形上的區(qū)別:紅茶是金黃的(也有黑色的),普洱熟茶其實(shí)是深褐色。
湯色不一樣:普洱熟茶的湯色是深深的酒紅或者褐色,滇紅是金黃色,小種紅茶是紅色。
普洱熟茶和紅茶味道上的區(qū)別:因?yàn)樵瞎に嚩疾灰粯?,所以普洱熟茶的味道更厚重?/p>
普洱熟茶和紅茶沖泡次數(shù)上的區(qū)別:普洱茶因?yàn)樵鲜谴髽?shù)大葉,所以更耐泡15泡以上。一般的紅茶是5泡,好的滇紅比如黑金野生滇紅可以泡10泡以上。
泡法不一樣
泡滇紅,最好用普通的瓷制蓋碗,其次是滇紅泡茶器(網(wǎng)上很多賣(mài)的),再不行有個(gè)飄逸杯也可以。
泡普洱熟茶,最好用紫砂壺,紫砂壺的特點(diǎn)是收口,加上紫砂本身有很好的保溫效果,所以不知道泡滇紅這種需要快速散熱的茶。
泡滇紅的3個(gè)要點(diǎn):
一、用量(4~5克)
二、 [水溫80-83度],注意水溫是要把水先燒開(kāi),再放置幾分鐘,稍微降溫就行了。不要加冷水或者水不開(kāi)就拿來(lái)用。
三、出湯要快 1~3泡都是1秒出湯,第一泡是洗茶,第4泡開(kāi)始延長(zhǎng)到3秒,5秒,8秒,30秒
泡普洱熟茶
用量6-8克,水溫100克,4-8秒出湯。
二、普洱茶和紅茶的疑問(wèn).
很多人都以為紅茶就是普洱茶,其實(shí)不然!
雖然紅茶和普洱茶的熟茶泡出來(lái)后茶湯的顏色都是紅的,但區(qū)別還是很大的。
紅茶是先發(fā)酵茶,生產(chǎn)結(jié)束發(fā)酵也停止了;而普洱茶是后發(fā)酵茶,在儲(chǔ)藏的過(guò)程中將一直進(jìn)行自然發(fā)酵,即使是人工發(fā)酵的熟茶也還會(huì)繼續(xù)發(fā)酵,因此普洱茶可以長(zhǎng)期存放,也就是所謂的越陳越香。
普洱茶對(duì)人體有保健作用,而其功效里有很強(qiáng)的一項(xiàng)就是可以減肥;紅茶似乎不能減肥(此論點(diǎn)是我個(gè)人想法,未必對(duì),歡迎大家批評(píng)指正)。
普洱茶的原料必須是云南大葉種的茶,紅茶好像沒(méi)這種要求,至少不會(huì)是也指定云南大葉種茶吧,呵呵
普洱茶有生茶、熟茶之分,而且生茶泡出來(lái)的茶湯是黃色的,味道有點(diǎn)象綠茶,氣味有股茶的清香;而紅茶沒(méi)有這些區(qū)分。
三、紅茶和熟茶是一種茶嗎?
紅茶不是熟茶,但他們有相同的地方,紅茶和熟茶多是全發(fā)酵的茶葉,色澤也有點(diǎn)相似,多是比較濃比較紅的茶葉,外型有點(diǎn)黑,但他們?cè)谥谱鬟^(guò)程中還是存在差異化的,紅茶大家就比較了解,熟茶就如普洱茶,這樣大家就更明白了他們的差別。
作者新康小編。
四、愛(ài)茶友們進(jìn)
普洱屬于黑茶,是后發(fā)酵茶類。
識(shí)別的話這個(gè)就不好說(shuō)了 你要看他的外形和口感 葉底湯色 每一樣都有不同的要求。主要在意的就是口感。 淳 爽 厚 等等
普洱有很多的特點(diǎn)的。