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煮茶葉蛋的方法 茶葉蛋的做法 怎樣煮茶葉蛋

來源:www.cisanotes.com   時(shí)間:2023-12-05 06:46   點(diǎn)擊:284   編輯:niming   手機(jī)版

一、煮茶葉蛋的方法 茶葉蛋的做法 怎樣煮茶葉蛋

茶葉蛋的做法

先把雞蛋煮熟,澆冷水,用筷子敲裂,注意雞蛋不可用農(nóng)家蛋,農(nóng)家蛋味道過分濃烈,不嫌麻煩可以用鵪鶉蛋,風(fēng)味一絕

用鹽,紅茶綠茶各半與熟雞蛋一同煮約一小時(shí),雞蛋浸泡2日,鵪鶉蛋浸泡隔夜即可食用。如果已經(jīng)入味可以把茶葉蛋撈起放冰箱,食用時(shí)隔水蒸熱,以免太咸或味道過烈,入味程度視個(gè)人喜好而定。

說真的,只要茶葉好,不用放什么花椒八角之類的香料都很好吃。

每次夾完雞蛋要重新煮沸,以免變質(zhì)

茶葉蛋的做法

原料:茶葉,八角,鹽,洗凈的雞蛋。不用八角也可以。不可以放花椒,不用放醬油或老抽。茶用紅茶,比如立頓紅茶,也不用好的茶葉,一般的超市里最便宜的那種就好。不要因?yàn)槭遣枞~蛋就把茶葉放的很多,不用放太多的,(如果平時(shí)你喝濃茶的話,用你泡濃茶的量就可以啦)這個(gè)量的茶葉你可以煮差不多十個(gè)。家里有的龍井也可以(不過可惜了這么好的茶葉啦,哈哈)

做法:先把雞蛋洗凈煮熟,蛋白差不多熟了時(shí)要用筷子攪動(dòng),讓蛋和蛋之間碰撞把蛋殼碰裂;或者用工具把蛋殼敲裂;茶葉蛋才會(huì)更入味更香。同時(shí)加入茶葉和適量的鹽,注意:太少了會(huì)沒味,多了隔夜之后會(huì)很咸。然后繼續(xù)煮。

收尾:有兩種:1,煮到最后把水烤干,不用隔夜的,這樣味道純正濃郁。2,不燒干,煮好后不直接吃,在汁里浸泡至少一天,讓湯汁慢慢的滲入到里面去,小火慢慢的煒著想吃就拿一個(gè)。

茶葉蛋正宗做法]

準(zhǔn)備大約15個(gè)雞蛋,雞蛋挑選大小適中的,太小的話作出來的茶葉蛋會(huì)比較咸,太大的話要鹵很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷干凈備用。 將雞蛋煮熟,煮熟后將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外準(zhǔn)備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個(gè)紅茶包(最好是紅茶,實(shí)在沒有的話,用綠茶也可以喲)、1小匙鹽和適量的水(以浸過所有材料為準(zhǔn))備用。 將所有鹵料放入電飯鍋里以保溫的熱度鹵煮,鹵煮的時(shí)間越久,蛋會(huì)越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜,不必熄火,因?yàn)殡婏堝伒臏囟瓤梢跃S持穩(wěn)定,且不必?fù)?dān)心會(huì)燒焦。如果沒有電飯鍋的話,那用一般的鍋?zhàn)觼碇?,但是時(shí)間上需要延長(zhǎng)一些。。。。。

二、煮茶葉蛋必須是紅茶嗎?綠茶不行嗎?

不行 因?yàn)榧t茶才有效果 才透

三、用綠茶煮茶葉蛋最好 吃茶葉蛋需要注意些什么

雞蛋中含有豐富的人體所需的礦物質(zhì),受到廣大群眾的喜愛,不少朋友在家自制茶葉蛋,那么你們選用何種茶葉當(dāng)材料呢?專家建議煮茶葉蛋,最好選用紅茶。原因有三點(diǎn): 一.紅茶香濃醇厚、沒有苦味,煮出來的茶葉蛋香氣濃郁,顏色鮮亮。 二.紅茶不傷胃,因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)-茶多酚具有收斂性,對(duì)胃有一定的刺激作用,而紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng),含量減少,對(duì)胃部的刺激性就隨之減小了。 三.綠茶有少許苦味,煮出來的茶葉蛋略帶澀味。而且,綠茶性寒,不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。 以上三種原因針對(duì)煮茶葉蛋所用的茶葉做出簡(jiǎn)明扼要的分析,對(duì)于大家認(rèn)識(shí)煮茶葉蛋的“茶”知識(shí)有一定的了解。

四、茶葉和雞蛋能一起煮嗎

茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營(yíng)養(yǎng)食品。雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素等,每天一個(gè)雞蛋,人體可以充分吸收它的營(yíng)養(yǎng)。茶葉中含有咖啡因,可提神醒腦,消除疲勞;含有單寧酸,能有效地預(yù)防中風(fēng);所含氟化物,能夠預(yù)防牙齒疾?。患t茶能有效防治皮膚癌,是美容養(yǎng)顏佳品;綠茶所富含的茶多酚,更是優(yōu)秀的抗氧化劑,可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。

?但是兩者若是一起烹制后食用就得不償失了,原因是多方面的。茶葉中含有鞣酸成分,在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里,與雞蛋中的鐵元素結(jié)合而形成沉淀,對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性,久而久之,會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,不利于人體健康。茶葉中的生物堿類物質(zhì)會(huì)同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收,同時(shí)會(huì)抑制十二指腸對(duì)鈣質(zhì)的吸收,容易導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松。

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正確而健康的吃法是將兩種上好的營(yíng)養(yǎng)食品分開食用,雞蛋可以采用西紅柿炒雞蛋、雞蛋羹、芙蓉蛋等做法,既利于雞蛋營(yíng)養(yǎng)的吸收,又美味可口。茶葉最好在飯后1小時(shí)飲用,或者用茶葉做飯也是不錯(cuò)的選擇,茶水燒飯、煮粥,不僅可使米飯色、香、味俱佳,而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)損失,經(jīng)常食用還有去膩、潔口、化食和防治疾病等益處。方法也很簡(jiǎn)單,取茶葉少許,先泡開,濾渣取水煮飯即可

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評(píng)論
    共 1 條評(píng)論
  • 游客
    2023-12-05 06:51
    看得熱淚盈眶。
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