怎么判斷綠茶的種類呢？

綠茶是一種不發(fā)酵茶，根據(jù)它在制作的時(shí)候處理干燥和殺青方碧銷式的不同，會(huì)將孫饑綠茶分為炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶和蒸青綠茶。中國(guó)的綠茶名品很多，實(shí)用價(jià)值和藝術(shù)欣賞價(jià)值并肩齊軀，不同種類的茶也有著各自不同的品質(zhì)特征。

首先要提到的是炒青綠茶，在對(duì)茶葉進(jìn)行干燥的過程中，機(jī)械或手工操力對(duì)茶葉作用力的不同會(huì)講成茶壓制成不同的形狀，比如長(zhǎng)條形的長(zhǎng)炒青、圓株形的圓炒青、扇平形的扇炒青等等，為了保持葉形的完整和優(yōu)雅，最后常常會(huì)對(duì)其進(jìn)行烘干。

品質(zhì)好的炒青綠茶，外形條索緊實(shí)、纖細(xì)勻整，卷曲的像是小海螺，表面隱隱顯露的白毫銀翠光潤(rùn)。特別是這種綠茶有持久的花果香，沖泡出來的茶湯如翡翠般清澈，口感更是清新回甘。

第二個(gè)要提到的就是烘青綠茶，一般都是在特制的烘籠里進(jìn)行這樣的悔凱游而一個(gè)環(huán)節(jié)。烘青過的毛茶很多都會(huì)經(jīng)過精制的再加工處理，用以加工成熏制花茶的茶坯。烘青綠茶的外形也是多樣化的，什么條形、尖形、針形、片形等，當(dāng)然形狀的各異其實(shí)是取決于地區(qū)的變化。烘青出來的綠茶外形看起來看起來都稍有卷曲，像極了“雀舌”，但其芽還是很細(xì)嫩肥壯。這樣制作出來的干茶有著象牙色的油潤(rùn)，茶湯是杏黃明亮的，滋味濃稠鮮爽，還有一點(diǎn)就是整體的香氣悠長(zhǎng)。

除了可以烘，茶農(nóng)們還會(huì)選擇將它們放在日光下曝曬，故名曬青綠茶。曬青綠茶數(shù)云南大葉種的品質(zhì)最佳，也稱作“滇青”。雖然其它地區(qū)也有出產(chǎn)曬青綠茶，品質(zhì)特征也都是各有千秋，但都不能和滇青同日而語。

最后想說的就是蒸青綠茶，用蒸汽來殺青是延續(xù)時(shí)間最長(zhǎng)的殺青方法。利用蒸汽來破壞鮮葉中的酶活性，用蒸青的方法會(huì)讓干茶的色澤日看起來翠綠光亮，茶湯和茶底看起來也會(huì)格外的青綠。只是這樣制出來的茶香氣略帶些青氣成分，不但在口感上不及炒青茶鮮爽回甘，澀味也有點(diǎn)沉重。

“頭泡香高、二泡味濃、三泡四泡幽香猶存”，茶人們用這樣的詞句來形容飲綠茶的意蘊(yùn)，從熟悉它的種類開始，讀懂了綠茶才會(huì)更好的品茶。

第一看外形，茶葉的外形包括色澤在內(nèi)是決定茶葉品質(zhì)的重要因素，檢驗(yàn)茶葉外形松緊、整碎、粗細(xì)、輕重、均勻程度及片梗含量與色澤，嫩度，茶葉的老嫩與品質(zhì)有密切的關(guān)系，凡茶身緊結(jié)重實(shí)、完整飽滿、芽頭多、有苗鋒的，均表示葉嫩品質(zhì)好；反之，茶身枯散，碎斷輕飄，粗大者為老茶制成，品質(zhì)較次。凈度，即成品茶內(nèi)含有梗片末籽及其他雜質(zhì)的程度；勻度，是指茶葉是否整齊一致，長(zhǎng)短粗細(xì)相差甚少者為佳；色澤，凡色澤柔和，光滑明亮，油潤(rùn)鮮亮的，通常稱為原料細(xì)嫩或做工精良的產(chǎn)品，品質(zhì)優(yōu)，反之則次。

第二聞香氣，香氣俗稱“茶香”，茶葉經(jīng)開水沖泡5分鐘后，傾出茶葉于碗內(nèi)，嗅其香氣是否正常，一般以花香，果香，蜜糖香等令人喜愛的香氣為佳，而煙、餿、霉、老火氣味，往往是由于制造處理不良或者包裝儲(chǔ)藏不良所致。第三嘗滋味，滋味也稱“茶口”，凡茶湯醇厚，鮮濃者，表示水浸出物含量多而且成分好；茶湯苦澀，粗老表示水浸出物成分不好；茶湯軟弱，淡薄，表示水浸出物含量不足

第四看水色，水色也稱“湯色”，審評(píng)水色，主要是區(qū)別品質(zhì)的新鮮程度和鮮葉的老嫩程度。最理想的水色是要清澈明亮，低級(jí)或變質(zhì)的茶葉則水色渾判棚濁而晦暗

第五觀察葉底，茶的品質(zhì)差別較大，可根據(jù)外觀和泡出的茶湯葉底進(jìn)行鑒別。審評(píng)葉底主要是看色澤及老嫩程度，牙尖及組織細(xì)密而柔軟的葉族盯片越多，表示茶葉嫩度越高；葉質(zhì)粗糙而硬薄，表示茶葉粗老及生長(zhǎng)情況不良；色澤明亮調(diào)和且質(zhì)地一致，掘穗則表示制茶技術(shù)處理良好。

應(yīng)該首先看念激茶葉外形，有散茶，有壓制成型的茶，成型的茶多為白茶，黑茶。如果散茶可根據(jù)茶的色澤與形狀來判斷，綠茶大多黃綠帶翠，紅茶多粗拆為褐色仔凳襪，根據(jù)茶葉外形和色澤基本可以判斷茶葉類型。

綠茶的種類都有巧旦友哪些，教您遲緩一招，如何根據(jù)綠茶的種類購買茶葉孝槐

喝茶知識(shí)大全綠茶

1.綠茶的起源和歷史：綠茶起源于中國(guó)，在唐朝時(shí)期已經(jīng)開始流傳。隨著時(shí)間的推移，綠茶逐漸成為了中國(guó)人最喜歡的茶類之一。同時(shí)，綠茶也逐漸傳到了日本、韓國(guó)和其他亞洲國(guó)家。

2.綠茶的制作方法：綠茶是通過蒸、揉、烘的制作工序制成的。這些步驟可以幫助加工出色香味正宗的綠茶。

3.綠茶的種類：綠茶的種類繁多，其中最常見的包括龍井茶、碧螺春、毛尖、綠茶、綠茶、黃云片、獅峰茶等。

4.綠茶的功效與作用：綠茶有抗氧化、減肥、延緩衰老等多種功效和作用，慎搜常飲綠茶對(duì)身體健康有好處。

5.綠茶的品鑒方法：品嘗綠茶的時(shí)候，需要注意一些品質(zhì)指標(biāo)，如清香、滋味、色澤、水色、葉底等。

6.綠茶的泡法：泡綠茶需要注意水溫、時(shí)間和泡茶器具等因素，不同的綠茶有不同的泡法。

7.綠茶的保存方法：綠茶的保存需要注意，以保持其新鮮寬迅歷度和味道?？梢园丫G茶裝在無氧袋或密封罐中，并存放在陰涼干燥的地方。

8.綠茶的產(chǎn)地：綠茶主要產(chǎn)于中國(guó)、日本、韓國(guó)和其他亞洲國(guó)家，每個(gè)產(chǎn)地的綠茶都有其特色和品質(zhì)。

9.綠茶的沖泡技巧：沖泡綠茶，需要掌握一些技巧，如放茶量、水溫、泡茶時(shí)間、杯具選擇等。

10.綠茶與其他飲品的搭配：綠茶與其他飲品的搭配也是一個(gè)重要的茶文化。常見的綠茶搭配有酸奶、檸檬、蜜糖等。同時(shí)，綠茶也可以與零食一昌帶起搭配，如糕點(diǎn)、堅(jiān)果等。