一、綠茶的存放冷藏好還是冷凍好 綠化如何保存好

1、3個月以上，選擇冷凍帶遲穗保鮮。冷凍室的溫度一般在零度以下，空氣中的水蒸氣都會凝結(jié)成冰霜所以室內(nèi)空氣干燥度可以達到100%。茶葉氧化作用失去了溫度和濕度條件，內(nèi)部化學(xué)變化幾乎完全停止，茶葉長期保存仍然猶如新茶，香氣滋味幾乎不會變化，但是存放時需要注意旦灶將袋子密封蠢卜好口，然后裝入容器，最后放入冰箱。相對于綠茶來說，烏龍茶、紅茶、茉莉花茶不必放在冰箱內(nèi)保存。

2、3個月以內(nèi)，選擇冷藏保鮮。冷藏室溫度一般在0~5℃，空氣中會留有一定的水蒸氣存在。茶葉氧化作用具有一定的溫度、濕度條件，茶葉還是會發(fā)生緩慢的化學(xué)變化，不過相比常溫保存要好很多。小的罐、筒、盒包裝，一般密閉性較好，只要外套個干凈的塑料袋，就可直接放入冰箱內(nèi)貯存。散裝茶可先放入潔凈無味的馬口鐵罐或筒內(nèi)，裝實蓋嚴，用膠布封口，外面套上食品用塑料袋扎好，再放入冰箱貯存。

二、普通綠茶放入冰柜冷凍多長時間保質(zhì)期

在所有的茶葉中，綠茶最好放在冰箱里儲存洞余。如果保存時間短，需要隨時喝，可將綠茶放入冷藏室，并將冰箱溫度調(diào)至5℃左右；但未開封的茶葉，想保存一年以上，則應(yīng)放入冷梁老凍室。

相對于綠茶來說，烏龍茶、紅茶、茉莉花茶不必放在冰箱內(nèi)保存。由于烏龍茶和紅茶中多酚類物質(zhì)的含量比較低，陳化變質(zhì)的速度較慢，容易貯藏；而花茶具有濃郁的花香，在低溫條件下保存會抑制其香氣，降低香氣的濃度。因此，只要放在干燥、密封、避光、避異味的容器中，就可較長時間保橡顫升存。普洱茶則最好室溫保存，也不必使用干燥劑。

在所有的茶葉中，綠茶最好放伏羨罩缺鬧在冰箱里儲存。如果保存時間短，需要隨時喝，可將綠茶放入冷藏室，并派蔽將冰箱溫度調(diào)至5℃左右；但未開封的茶葉，想保存一年以上，則應(yīng)放入冷凍室。

三、茶葉如何儲存冷藏還是冷凍

茶葉凍住了。

在保香方面，-70℃超低溫冷凍效果顯著；據(jù)專家鑒定，冷凍茶葉可以阻止茶葉的氧核隱化速度。茶葉的香氣、滋味、色澤都比一般的保存方法更長久。

不管是冷藏還是冷凍，這些存放的茶葉的最佳含水量應(yīng)該在4%-5%之間，而且要密封存放。與綠茶相比，傳統(tǒng)的烏龍茶、紅茶、茉莉花茶、白茶、紅茶、普洱茶可以不用冰箱保存。

因為傳統(tǒng)烏龍茶和紅茶中多酚類搏氏物質(zhì)含量低，陳化變質(zhì)速度基氏散慢，所以容易保存。但花茶具有濃郁的花香，低溫保存會抑制其香氣，降低其濃度。白茶、紅茶、普洱茶單獨放著喝味道更好。因此，它們不必冷藏。

一次購買大量茶葉時，應(yīng)先用小袋(罐)包裝，然后放入冷藏(冷凍)室。每次取出所需沖泡量。同一袋茶葉不宜反復(fù)凍融。一般綠茶、黃茶半斤裝封，清香型烏龍茶一斤封。其優(yōu)點是:第一，有利于快速冷凍，避免

在貯藏茶葉時我們一般可以采用這幾種方法：

1、最簡單的冰箱保存：將茶葉置于干燥、無異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶葉數(shù)量少而且很干燥，也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中。

清閉2、最普遍的鐵罐存放法：將茶葉裝入有雙層蓋的鐵茶葉罐里，最好裝滿而不留空隙，這樣罐里空氣較少。模芹雙層蓋都要蓋緊，

用膠布粘好蓋子縫隙，并把茶罐裝入兩層尼龍袋內(nèi)，封好袋口，已達到最佳貯藏效果。

3、最方便的復(fù)合薄膜袋貯旦正畢藏法：將茶葉裝入復(fù)合袋內(nèi)，擠出袋內(nèi)空氣，用封口機封好袋口，再套上塑料袋，扎緊袋口，置于冰箱下格內(nèi)冷藏。

4、最實用的保溫瓶貯藏法：將茶葉裝入干燥的保溫瓶內(nèi)，蓋好瓶塞，用白蠟封實，再用膠布封好。

另外，茶葉在保存時的含水量：綠茶不能超過5%，紅茶不超7%?？上葘⒉枞~炒干或烘干，然后再收藏；茶葉也需要避光和隔熱，所以對貯藏的環(huán)境有一定要求。

一、如果是短時間保存，隨時都要取出來喝，放在冰箱的冷藏室，將冷藏溫度調(diào)到5攝氏度以下即可。如果茶葉包裝是已經(jīng)開封的，要保存一年以上，則最好放冷凍室。

二、將茶葉用小包裝形式，裝入鐵質(zhì)，瓷質(zhì)容器內(nèi)密封，然后套上一個塑料袋防潮，放入冰箱，將冰箱溫度控制在5°C以下，茶葉保存一年以上也不會變質(zhì)。但冰箱內(nèi)部潮濕，其中放置的其他食品會影響到茶葉的味道，所以一定要做好密封措施。

拓展資料

1.茶葉吸濕及吸味性強，很容易吸附空氣中水分及異味，若貯存方法稍有不當(dāng)，就會在短時期內(nèi)失去風(fēng)味，而且愈是清發(fā)酵高清香的名貴茶葉，愈是難以保存。

2.通常茶葉在貯放一段時間后，香氣、滋清歲味、顏色會發(fā)生變化，原來的新茶葉消失，陳味漸露。因此，掌握茶葉的儲存方法保證茶葉的品質(zhì)是生活中必不可少的。

3.茶葉作為走在前列的保健品，在一定時期內(nèi)要保證其衡叢質(zhì)量不受或最大限度的降低影響，有效延長茶葉保鮮期，讓消費者能夠買到色、香、味、形都保存完好的茶葉產(chǎn)品。茶葉儲存就是在茶葉基本包答攔睜裝的基礎(chǔ)上，確保茶葉保持原有品質(zhì)所進行的一個過程。

(一)石灰除濕貯存法

用石灰除濕貯存特種綠茶的保鮮方法是我國民間常用的茶葉保鮮方法之一，尤其在西湖龍井的貯存過程中普遍采用。其方法是在茶葉手工炒制輝鍋干燥后，將剛炒制冷卻后的茶葉放入茶葉貯藏倉庫的石灰缸中，缸是瓷的，大小根據(jù)生產(chǎn)量而定，石灰是塊狀石灰，按茶葉重量的1/5配備石灰用量。塊狀石灰放在底部，茶葉用布袋或者牛皮紙包裝后放在上面，御巖缸口密封。定期檢查塊狀石灰的狀態(tài)，如石灰化開成細小塊狀，就要調(diào)換。常年貯臧，一般一年調(diào)換3～5次。給茶葉形成一個良好的“后熟”環(huán)境，這是其他茶葉生產(chǎn)中所沒有的。一是利用塊狀石灰的吸潮能力既能吸收茶葉體內(nèi)的部分水分，又能除去貯藏小環(huán)境中的水汽，形成了一個非常干燥的貯藏環(huán)境。二是石灰吸潮之后會放出微熱量，一個與體溫接近的溫度（約40℃）是品質(zhì)形鎮(zhèn)和御成的有利溫度。三是大量的茶葉聚集在一個微小的環(huán)境中，環(huán)境中高濃度的香氣有利于品質(zhì)更趨一致。

目前，有的生產(chǎn)廠家或經(jīng)營單位采用變色硅膠代替石灰，其保鮮原理與生石灰一致，其優(yōu)點是當(dāng)變色硅膠吸附水分較高時，可取出曬干或烘干后重復(fù)使用，可減少更換及污染。

（二）低溫貯存保鮮法

低溫貯存保鮮法通常是采用制冷機組使貯藏容器及場所的氣溫降到低溫條件來實現(xiàn)的。運用該方法，能使特種綠茶長時間保持品質(zhì)優(yōu)異，具有很好的保鮮效果。只要采用密封性良好的包裝材料，在5℃以下貯存8～12個月，品質(zhì)基本無變化；在一18℃以下貯存，可保持2～3年品質(zhì)基本無變化。

（三）除氧貯存保鮮法

除去茶葉存放環(huán)境中的氧氣，其貯存保鮮的效果十分明顯，現(xiàn)常用的有抽氣充氮包裝、真空包裝和脫氧包裝等。

抽氣充氮包裝是采用充入對茶葉貯存過程中影響小的氣體，如二氧化碳或氮氣來置換包裝袋中的空氣，以取代氧氣的方法。

真空包裝是采用真空包裝機，將袋中空氣抽出后立即封口，使包裝袋內(nèi)形成真空狀態(tài)，從而阻止氧氣對茶葉的氧化作用的方法。

無論是抽氣充氮包裝還是抽真空包裝，選用的包裝容器必須采用阻氧氣性能好的鋁箔棚數(shù)或其他兩層以上的復(fù)合膜材料，或鐵質(zhì)、鋁質(zhì)易拉罐包裝。

脫氧包裝是指采用氣密性良好的復(fù)合膜材料裝入茶葉后加入一小包脫氧劑，然后封口。脫氧劑是經(jīng)過特殊處理的活性氧化鐵，該物質(zhì)在包裝容器中可與氧氣發(fā)生反應(yīng)，從而消耗包裝容器內(nèi)的氧氣。測定表明，采用脫氧包裝的特種綠茶，在香氣、滋味上略優(yōu)于充氮包裝，因而得到了更廣泛的應(yīng)用。

綠茶類的4-6度冷藏保鮮，烏龍茶打小泡后零下20度冷凍保存，紅茶密封保存即可，黃茶磚類保持：通風(fēng)孝早虛、干燥無異睜饑味。黃巧燃芽4-6度冷藏，完全發(fā)酵類的茶比如：黑茶、普洱等不需要放冰箱，因為它要不斷跟空氣發(fā)生自然氧化作用,保持通風(fēng)、干燥、無異味的儲存條件。