一、家里的食用油，開了封能放多久？

一般現(xiàn)在超市里，食用油都是一桶5L的，比較劃算，也有1L的，相對(duì)卻貴一些，一般家庭，也是一買就是一桶?？墒沁@一桶5L的油，一般家庭能吃1~2個(gè)月，家里人少，或者不怎么做飯的，能吃半年……

根據(jù)我國(guó)《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定：食用油包裝上的保質(zhì)期18個(gè)月，是指其在規(guī)定的儲(chǔ)存條件下，未開封時(shí)，能報(bào)紙的期限，而產(chǎn)品一旦開蓋之后嫌跡，食用油的保質(zhì)期就跟商標(biāo)上的18個(gè)月沒(méi)有關(guān)系了。

影響食用油保質(zhì)期的因素

1、簡(jiǎn)者穗最重要的是油的種類

花生油，玉米油等含有omega-6較多，而菜籽油等含omega-9多。一般含omega-9較多的食用油，比含omega-3/6的食用油穩(wěn)定。所以，含omega-3/6的食用油不適宜高溫烹飪，最好涼拌。

2、油中添加的抗氧化劑

沒(méi)添加抗氧化劑的食用油在開封2個(gè)月后一般都會(huì)達(dá)到變質(zhì)的臨界點(diǎn)。再過(guò)幾天，就會(huì)出現(xiàn)油脂酸敗特有的“哈喇味”。

市面上大部分食用油都添加了抗氧化劑，但仍建議大家在3個(gè)月內(nèi)吃完，尤其是夏天。

3、存放環(huán)境。

食用油保存原則：

食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空氣，三怕高溫，四怕進(jìn)水。

因此，保存食用油要避光、密封、低溫、防水。

平常不怎么做飯的，還是買1L小桶的即可，相對(duì)更不容易浪費(fèi)。

用油習(xí)慣大揭秘 ··

花生油是中國(guó)家庭最常用的油品，超過(guò)一半用戶選擇使用花生油，其次是玉米油。

居民飲食早已從 “吃飽” 轉(zhuǎn)向 “吃健康”，在油品的選擇上亦是如此。選擇橄欖油的人數(shù)占比達(dá) 35.82%，這一數(shù)字與玉米油相當(dāng)。

健康用油小貼士

● 《 中國(guó)居民膳食指南（2016）》建議，成年人每天烹調(diào)油的食用總量不超過(guò)?30?克

● 食用多種植物油，減少動(dòng)物油的攝入量

●?橄欖油（初榨）、亞麻籽油不耐高溫，建議涼拌使用；玉米油、葵花籽油、大豆油也比較不耐熱，普通炒菜沒(méi)問(wèn)題，但不建議高溫爆炒、煎炸

●?飽和脂肪酸型油品適合煎炸，如椰子油、棕櫚油（名聲不太好）、各種攔卜動(dòng)物油；不過(guò)還是建議盡量少吃油炸食品

● 一般國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)增加 Omega-3多不飽和脂肪酸的攝入比例

【不藥博士】簡(jiǎn)介

博士，執(zhí)業(yè)藥師，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，擁有11年的用藥指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)咨詢和健康管理經(jīng)驗(yàn)。不藥不藥，倡導(dǎo)健康生活，不生病，不吃藥！

家里食用油能放多久和你儲(chǔ)存的環(huán)境以及油的種類有凳頃關(guān)。在正常環(huán)境下，沒(méi)有添加抗氧盯粗談化劑的食用油在兩個(gè)月的時(shí)候開始出現(xiàn)變質(zhì)，建議大家在凱碰三個(gè)月內(nèi)把開封的油吃完。

家老納里的食用油其實(shí)在沒(méi)有開封的時(shí)候鎮(zhèn)信保質(zhì)期一般都是18個(gè)月，但是如果開了封之后，其實(shí)影響它的存放時(shí)間是有很多因素的，夏天一般要更短一些侍旅沒(méi)，在兩三個(gè)月之內(nèi)要盡快吃完

在常溫下可以保持三個(gè)月左右，但如果保存不好的話，散銀一個(gè)月可能就會(huì)變質(zhì)，所以一定要放沖早宴在陰涼處，不要在陽(yáng)光下暴曬睜賣。

食用油的保質(zhì)期一般基橋物是18個(gè)月，但那個(gè)是消氏沒(méi)打開密封包裝前的保質(zhì)期，打開之后最好在2-3個(gè)月搏液內(nèi)吃完，不吃完就會(huì)變質(zhì)了。

二、為什么食用油有保質(zhì)期

原因如下：

1、食用植物油在玻璃瓶子或鐵器中常溫保存的安全食用期限為十八個(gè)月，超過(guò)這個(gè)保質(zhì)期后就會(huì)出現(xiàn)變味或變質(zhì)的現(xiàn)象。

2、植物油出現(xiàn)哈喇味是因?yàn)橹参镉桶l(fā)生了自然氧化的酸敗反應(yīng)，并產(chǎn)生過(guò)氧化物，這些過(guò)氧化物將滲入細(xì)胞內(nèi)。

3、如果人體內(nèi)吸收了這種過(guò)氧化物，輕則引起色素沉淀，皮膚出現(xiàn)色斑，重則將損害到細(xì)胞膜，致使臟器官老化，危害身體健康。

三、食用豆油保質(zhì)期多長(zhǎng)時(shí)間

食用豆油保質(zhì)期3個(gè)月。

影響食用油保質(zhì)期的因素有很多，其中最重要的兩個(gè)是油的種類和存放環(huán)境。食用油中多不飽和脂肪酸含量越多，越容易發(fā)生氧化，食用油開蓋以后，極易在光、熱、氧、水、微生物、金屬離子、高溫等作用下加速變質(zhì)過(guò)程。一般情況下，建議在3個(gè)月內(nèi)吃完。

家庭用油盡量購(gòu)買小包裝，縮短開蓋后使用時(shí)間；減少開蓋次數(shù)，每次用完及時(shí)封緊，減少與空氣接觸機(jī)會(huì)；遠(yuǎn)離爐灶等高溫環(huán)境，存放于陰涼、避光的地方。如果發(fā)現(xiàn)油已經(jīng)酸敗，千萬(wàn)不要繼續(xù)食用。

擴(kuò)展資料：

食用油使用的3個(gè)竅門：

1、食用油都有“高溫敏感性”。烹調(diào)時(shí)盡量不要等到油鍋冒煙。

2、最好選擇歐米伽3脂肪酸含量較高的亂和食用油。該脂肪酸屬于多不飽和脂肪，有益降低心臟病、中風(fēng)和炎癥危險(xiǎn)。

3、經(jīng)常更換不同的食用油。不同的食用油含有不同的天然健康脂肪，都對(duì)人體有益。經(jīng)納晌常換不同的食用油有助于更全面攝入營(yíng)養(yǎng)。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-食用嘩茄盯油開封能放多久

人民網(wǎng)-食用油該怎么挑？細(xì)數(shù)5大常見食用油特長(zhǎng)

四、菜油會(huì)過(guò)期?

菜油會(huì)過(guò)期，菜油保質(zhì)期：在25℃以下干燥、陰涼處，保質(zhì)18個(gè)月。

食用了過(guò)期的菜油，會(huì)對(duì)人體特別是腸胃產(chǎn)生嚴(yán)重危害。

菜籽油過(guò)期了以后是不能食用的。

菜籽油存放的時(shí)間久了以后，就會(huì)有一些植物殘?jiān)恋淼默F(xiàn)象，而且油脂還會(huì)分層，之后就會(huì)導(dǎo)致油脂變質(zhì)呈現(xiàn)酸臭味道。

另外菜籽油過(guò)期了以后還會(huì)產(chǎn)生一種亞油酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)在空氣中作用反應(yīng)以后就會(huì)變成油脂的氧化物，經(jīng)過(guò)反應(yīng)以后就會(huì)產(chǎn)生醛化物，就會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害，過(guò)期后再使用的話，高溫導(dǎo)致分解，就會(huì)產(chǎn)生族肢一些可以引起食物中毒的物質(zhì)產(chǎn)生兆洞世。

擴(kuò)展資料：

選擇菜籽油應(yīng)該注意問(wèn)題：

菜籽土榨油在營(yíng)養(yǎng)上比精煉油有一定優(yōu)勢(shì)，但對(duì)于食品，應(yīng)是在安全的前提下再考慮營(yíng)養(yǎng)。

精煉油損失的營(yíng)養(yǎng)可以從其他食物中獲得，而油冒煙和苯并芘帶來(lái)的危害，都無(wú)法消除。

因此，精煉油相比土榨油是更好的選擇。

更重要的是，傳統(tǒng)菜籽油中的硫苷和芥酸不利于健康，而經(jīng)過(guò)改良的“雙低菜籽油”就解決了上述問(wèn)題。“雙低菜籽油”也叫“芥花籽油”“芥花油”，其脂肪酸組成合理，是健康的選擇。

參考資料來(lái)源：百度百科-菜油

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-過(guò)期食用油如何變廢為寶

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-土榨不如精煉安全！揭開菜籽油的幾大疑問(wèn)顫鍵

參考資料來(lái)源：中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)-食用油的“真實(shí)”保質(zhì)期