一、00135食用油標(biāo)準(zhǔn)

00135食用油標(biāo)遲者塌準(zhǔn)指的是酸價(jià)、過氧化值以及浸出油溶劑殘留量三個(gè)方面的標(biāo)準(zhǔn)，具體如下：

1. 酸價(jià)標(biāo)準(zhǔn)（mgKOH/碼圓g）嫌悶：花生油和米糠油小于等于4；棉籽油小于等于1。

2. 過氧化值標(biāo)準(zhǔn)（meq/kg）：花生油、葵花油和米糠油小于等于20；菜籽油、棉籽油、茶油和麻油小于等于12。

3. 浸出油溶劑殘留量標(biāo)準(zhǔn)（mg/kg）：所有的食用植物油均小于等于50。

以上是00135食用油標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容，供您參考。

食用植悄銀物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2716-1988）規(guī)定歷畝：酸價(jià)：花生油、米糠油小于等于4；棉籽油小于等于1。過氧化值（meq／kg）：花生油、葵花油、米糠油小于等于20；菜籽油、棉籽油、茶油、麻油小于等于12。浸出油溶劑殘留量（mg／kg）小肢運(yùn)森于等于50。

二、食用油國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)告滾(GB2716-1988)規(guī)定：

1、酸價(jià)--花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4;棉籽油≤1

2、過氧化值(meq/kg)--花生油、葵花油、米糠油≤20;菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12

3、浸出油溶劑殘留量(mg/kg)≤50

國家推薦性標(biāo)準(zhǔn)GB/T（T是推薦）、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB/Q（Q是強(qiáng)制）、指導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)GB/Z（Z是指導(dǎo)性）、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/開頭（嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)）食用油的種類很多，有玉米、菜籽、葵籽、大豆、花生、橄欖油等。一般情況，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)GB和GB/Q是食用油中標(biāo)準(zhǔn)最低的。

辨別食用油的質(zhì)量

1、要看顏色，一般來說，精煉程度越高，油的顏色越淡。當(dāng)然，各種植物油都會(huì)有一種特有的顏色，不可能也沒有必要精煉至沒有顏色。

2、要看透明度，要選擇清澄透明的油，透明度越高越好。

3、要嗅無味，取一、二滴油放在手心，雙手摩擦發(fā)熱后，聞不出異味(哈喇味或刺激味)，如有異味就不要買。

在平常的生活中要學(xué)會(huì)去鑒別，根據(jù)顏色、透明度以及氣味這些基本的物理特征來判斷，真正明白自己所用食用油的規(guī)格與各項(xiàng)參數(shù)，做到心中有數(shù)，清清楚楚，保證做出來的飯菜的可口程度與安全問題，有一個(gè)依據(jù)可以判斷。

食用油有兩種生產(chǎn)工藝：壓榨工藝和浸出工藝。

1、壓榨工藝：是機(jī)械物理的制油方法，用于要求保留油的特有風(fēng)味（如香味花生油、芝麻油等）。壓榨工藝的出油較低。

常見高含油油料的含油量：油菜籽37.5~46.3%，花生40~50%，葵花籽38~45%，棉籽仁35-45%，芝麻45-63%

2、浸出工藝：屬于化學(xué)萃取的制油方法。主要用于低含油原料（如大豆、米糠等）和非風(fēng)味油的制取，出油率高。也是國內(nèi)外制油普遍采用的先進(jìn)方法。大豆含油量16%～24%，米糠18%左右。

一般情況，壓榨和浸出兩種方法都采用，例如高含油的油料，都采用“先預(yù)榨，再浸出”的方法制取食用油。

法律依據(jù)

《食品安全法》

第六十七凱友耐條 預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)：

（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；

（二）成分或者配料表；

（三）生產(chǎn)盯春者的名稱、地址、聯(lián)系方式；

（四）保質(zhì)期；

（五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；

（六）貯存條件；

（七）所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；

（八）生產(chǎn)許可證編號(hào)等

《中華人民共和國食品安全法》

第八十六條 違反規(guī)定的，有上列情形之一的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額二倍以上五倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證等。食品檢驗(yàn)實(shí)行食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制。食品檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)加蓋食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章，并有檢驗(yàn)人的簽名或者蓋章。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人對(duì)出具的食品檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)。

三、食用油標(biāo)準(zhǔn)是什么？

國家衛(wèi)生健康委員會(huì)和國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公布《關(guān)于發(fā)布〈食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 聚氧丙烯甘油醚〉（GB 1886.297-2018）等27項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的公告（2018年第5號(hào)）》，其中包括《食品國家安全標(biāo)準(zhǔn) 食用油（GB2716—2018）》。兄好

這個(gè)新國標(biāo)將原來的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食用植物油》《食用植物調(diào)和油》并在一起，是對(duì)《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》《食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的整合修訂，可謂四標(biāo)合一。該項(xiàng)國標(biāo)是食用油領(lǐng)域最重要的基礎(chǔ)性標(biāo)準(zhǔn)，將對(duì)國內(nèi)植物油產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生重大影響。

選購方法

1、看顏色，一般來說，精煉程度越高，油的顏色越淡。當(dāng)然，各種植物油都會(huì)有一種特有的顏色，不可能也沒有必要精煉至沒有顏色。

2、看透明度，要選擇清澄透明的油，友基透明度越高越好。

3、嗅無味，取一二滴油放在手心，雙手摩擦發(fā)熱后，聞不出異味（哈喇味或刺激味），好塵謹(jǐn)如有異味就不要買。

以上內(nèi)容參：百度百科-食用調(diào)和油有了國家標(biāo)準(zhǔn) 要求明確標(biāo)明食用油配比比例、百度百科-食用油

食用油標(biāo)準(zhǔn)是以國家標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)的，主要包括以下兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：

1. GB 2716-2018 食用動(dòng)植物油脂

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用動(dòng)植物油脂的分類、彎磨悔品質(zhì)和衛(wèi)生指標(biāo)，主要包括常用的大豆油、花生油、玉米油、棕櫚油、葵花籽油等。其中對(duì)于腐敗、氧化、雜質(zhì)、有害物質(zhì)等指標(biāo)有嚴(yán)格要求，以保證食用油脂的衛(wèi)生安全。

2. GB 15304-2018 食用油酸價(jià)的測(cè)定

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了不同種類的食用油脂的酸價(jià)測(cè)試方法，如什么是酸價(jià)、酸價(jià)的計(jì)算公式、酸價(jià)的測(cè)定方法等。這些方法可以幫助檢測(cè)和評(píng)估食用油的質(zhì)量和衛(wèi)生狀況。

這些標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用油脂的生產(chǎn)、檢測(cè)、銷售等方面的相關(guān)要求，以保證食用油的質(zhì)量和安游芹全。在購買食用油時(shí)應(yīng)該選擇符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，同時(shí)注意儲(chǔ)存埋正，避免存放在陽光直射的地方，防止食用油氧化變質(zhì)。

標(biāo)準(zhǔn)：

1、浸出油溶劑殘留量（mg/kg）≤50；磨殲慧

2、酸價(jià)：大豆油、胡麻油、麻油等≤4而棉籽油≤1；

3、氧化值花生油、葵花油改汪等油≤20而瞎答麻油、大豆菜籽油、玉胡麻油、棉籽油等油≤12。