用料：草魚(yú) 750克，金針菇 1把，黃豆芽 150克，老豆腐 150克，豪吉川式黃燜醬 1包，豪吉雞精 1勺，料酒 1勺，白胡椒粉 5克，小蔥 2根，蒜 7瓣，姜 7片，食用油 5克，小米椒 5個(gè)，香菜 1根，鹽 5克。

做法步驟：

步驟 1：菜譜中用到的作弊神器——豪吉川式黃燜醬和豪吉雞精。

步驟 2：準(zhǔn)備一下材料，草魚(yú)洗凈之后去除頭尾切成塊兒。加入鹽、白胡椒粉、料酒腌制半個(gè)小時(shí)。 清洗魚(yú)塊的時(shí)候最好戴上手套，小心魚(yú)刺扎手。

步驟 3：金針菇、黃豆芽清洗干凈備用，老豆腐洗干凈之后切成塊兒，不要切太小，而且一定要用老豆腐，要不然等一會(huì)兒會(huì)燉爛。

步驟 4：蔥蒜姜清洗干凈，蔥切成小段兒，姜切片，蒜直接剝好。 小米椒切洗凈之后切成小段。 香菜洗凈之后切小段。

步驟 5：鑄鐵鍋放入食用油，加入蔥姜蒜爆出香味。

步驟 6：依次放入黃豆芽、金針菇和老豆腐。

步驟 7：放入草魚(yú)塊。

步驟 8：加入豪吉黃燜醬，我這里用了一包，黃燜醬的多少跟你的食材用量有關(guān)系。

步驟 9：加入沒(méi)過(guò)魚(yú)塊的熱水。

步驟 10：水開(kāi)之后蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燉10到15分鐘，魚(yú)塊熟了就行。時(shí)間不要太長(zhǎng)，魚(yú)塊會(huì)燉老。

步驟 11：起鍋之前嘗一下味道，如果淡了可以放生抽調(diào)味，然后加入豪吉雞精提味。

步驟 12：放入之前切好的小米椒和香菜段。 如果你比較能吃辣，可以提前把小米椒放入鍋中煮一會(huì)兒，這樣辣味會(huì)更濃郁。 我家中有小朋友不敢做太辣。

步驟 13：抓緊時(shí)間吃吧，麻辣鮮香的黃燜魚(yú)塊兒就完成了。