1.摘芽定干

樹體采用自然圓頭形進行修剪整形，種植后幼苗期先將生長的頂芽及時摘除，促進側枝的生長，待茶油樹形狀長好后，開始定干，定干的高度為 ５０～６０ｃｍ 。

２ 培養(yǎng)主枝

定干后第２年早春對油茶樹進行修剪，選定３個呈１２０° 方向的枝條作為主枝培養(yǎng)，在主枝形成的基礎上在主枝離樹干２０ｃｍ 距離處進一步摘除頂芽。

３ 培養(yǎng)二級副主枝

第 ２～５ 年期間每年培養(yǎng)按照第 １ 年培養(yǎng)主枝的方法培養(yǎng)下一層的主枝，每兩層主枝之間上下間隔分開。

４ 控高擴冠

成齡樹通過整形修剪控制高生長，確保樹高在２ｍ以內，進一步擴大冠幅橫向擴展。

５ 整形修剪

成林修剪應以疏剪為主，大年重剪，小年輕剪。修剪在每年果實采收后至翌年樹液流動前進行，剪除枯枝、病蟲枝、交叉枝、細弱內膛枝、腳枝、徒長枝等。修剪時要因樹制宜，剪密留疏，去弱留強，弱樹重剪，強樹輕剪。 修剪后，內飽外滿，上下不重疊，通風透氣，修剪后形成圓滿的豐產冠幅。