石林蛙的燉湯做法?
來源:www.cisanotes.com
時(shí)間:2023-08-31 03:30
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所需食材:
- 石林蛙:適量
- 姜:適量,切片或細(xì)切絲
- 蔥:適量,切段
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 清水或高湯:適量
步驟:
1. 準(zhǔn)備工作:
- 將石林蛙處理干凈,去掉內(nèi)臟和泥沙,并清洗干凈。
- 在蛙身兩側(cè)劃兩三刀,有助于入味和烹飪時(shí)更加入味。
2. 預(yù)處理:
- 可以用開水將石林蛙焯水一下,去除異味。焯水時(shí)可以加入少許料酒去腥。
- 撈出后用冷水沖洗干凈。
3. 煮湯:
- 取一個(gè)深鍋,加入足夠的清水或高湯(高湯會(huì)更加香濃)。
- 將石林蛙放入鍋中,加入切好的姜片和蔥段。
- 加入適量的料酒,提鮮增香。
- 開大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮約30分鐘至蛙肉變得鮮嫩。
4. 調(diào)味:
- 燉煮好后,根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和白胡椒粉,調(diào)整味道。
5. 裝盤:
- 將燉好的福建石林蛙湯倒入湯碗中
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