所需食材：

- 石林蛙：適量

- 姜：適量，切片或細(xì)切絲

- 蔥：適量，切段

- 料酒：適量

- 鹽：適量

- 白胡椒粉：適量

- 清水或高湯：適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備工作：

- 將石林蛙處理干凈，去掉內(nèi)臟和泥沙，并清洗干凈。

- 在蛙身兩側(cè)劃兩三刀，有助于入味和烹飪時更加入味。

2. 預(yù)處理：

- 可以用開水將石林蛙焯水一下，去除異味。焯水時可以加入少許料酒去腥。

- 撈出后用冷水沖洗干凈。

3. 煮湯：

- 取一個深鍋，加入足夠的清水或高湯（高湯會更加香濃）。

- 將石林蛙放入鍋中，加入切好的姜片和蔥段。

- 加入適量的料酒，提鮮增香。

- 開大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮約30分鐘至蛙肉變得鮮嫩。

4. 調(diào)味：

- 燉煮好后，根據(jù)個人口味加入適量的鹽和白胡椒粉，調(diào)整味道。

5. 裝盤：

- 將燉好的福建石林蛙湯倒入湯碗中