這是正?，F(xiàn)象因為茶葉中含有脂肪酸等脂質(zhì)物質(zhì)，與水接觸后會分解出油狀物，所以在泡茶葉的時候會出現(xiàn)一層油，這是完全正常的另外，如果茶葉保質(zhì)時間過長或保存方式不當(dāng)，也可能導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)油脂變質(zhì)現(xiàn)象，所以在購買和儲存茶葉時需要注意有些茶葉在發(fā)酵、存放過程中，由于當(dāng)?shù)氐臍夂蚝铜h(huán)境等因素的影響，也可能會有出現(xiàn)一層油的情況，例如酒香型茶類、某些烏龍茶等，這種油層是這些茶葉的特色之一，也是茶葉對環(huán)境氣候敏感程度的體現(xiàn)。

因為茶湯內(nèi)有一些脂溶性物質(zhì)，如脂肪酸、胡蘿卜素、和一些揮發(fā)性香氣成分，這類浸出物質(zhì)比重較輕，漂浮于湯面之上，因湯面為脂溶性物質(zhì)為主，若茶湯上下溫差大時，在茶湯上就容易產(chǎn)生茶氳。

是茶油，不用擔(dān)心，不過建議泡茶葉前用熱水涮一下茶葉，叫做洗茶，目的在于去除雜質(zhì)。

泡茶時，第一遍加少量開水，先沖一下，倒掉然后再泡，茶水喝起來效果更好

那時茶油，是炒制茶葉時產(chǎn)生的產(chǎn)物