1.肥城桃 肥城桃簡稱肥桃，又名佛桃，迄今已有1100多年栽培歷史，自明朝起即為皇室貢品，最早文 字記載見于明代萬歷11年（1583）年的《肥城縣志》，之后1726年的《山東通志》，1908年《 肥城縣鄉(xiāng)土志》等有肥城桃為名產(chǎn)的記載1921年的《山東勸業(yè)報》，1932年的《中國實(shí)業(yè)志 》及1934年的山東《民國日報》則更加詳細(xì)地記載了肥城桃的特點(diǎn)及當(dāng)時生產(chǎn)狀況。 肥城桃以個大質(zhì)優(yōu)、營養(yǎng)豐富而馳名中外。單果重一般在350克左右，最大900克以上，稱之 為桃王。果實(shí)肥大，外形美觀，果肉細(xì)嫩，氣味芬芳，營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為群桃之冠。肥城獨(dú)特的氣候和水土條件孕育了肥桃獨(dú)有的品質(zhì)。據(jù)專家鑒定，肥城桃果肉中可溶性固形 物含量在15.8%以上，其中含蔗糖9.5%以上，還原性vc7.31（mg/100g果肉），可滴定酸0.32% ，并含有多種人體所需要的蛋白質(zhì)、維生素、果膠物質(zhì)和鈣、鎂、鐵、磷等礦質(zhì)元素 （每100克鮮肥桃成份含量 每100克鮮肥桃成份含量水 82.6%[]總糖15.5% 可滴定酸 0.32% 可溶性果膠 0.75% 蛋白質(zhì) 0.6569%還原性vc 7.31mg 單寧 38.65mg 氮 0.1051% 磷18.31mg鉀 140.10mg 鈣 8.7mg 鐵 0.7mg）。肥城桃96年被確定為第十一屆亞運(yùn)會特供水果，94年榮獲全國首屆林業(yè)名特優(yōu)稀農(nóng)副產(chǎn)品博覽會金獎，1995年肥城市被國家命名為中國佛桃之鄉(xiāng)。 2.核桃、板栗 核桃，又名胡桃，在泰山地區(qū)已有1000多年的栽培歷史。核桃為干果類，是食品工業(yè)的重要原料，以核桃仁為原料制作的糖果食品，種類眾多，清香爽口，味道甘美。核桃還可入藥，驗(yàn)方20余種，有固齒、烏發(fā)、健腦、潤肺的功效。 泰山板栗以個大色鮮、質(zhì)細(xì)味甘而獨(dú)享盛譽(yù)。泰山地區(qū)栽培板栗，已有500 多年的歷史，早在明清時期就定為貢品，民國以來，蜚聲國際市場，被譽(yù)為泰山甘栗。糖炒栗、栗子糕、栗子餅和栗子燉雞等，風(fēng)味獨(dú)特，很受消費(fèi)者的歡迎。 3.泰山紅玉杏 集中產(chǎn)于岱陰柳埠鎮(zhèn)大會村，俗稱“大會杏”，已有2000多年的栽培歷史。早年作為貢品，被漢武帝食后譽(yù)為杏中佳品，故又稱為“漢武杏”。紅玉杏果實(shí)大，最大可達(dá)150克，果肉及果皮均為桔紅色，肉厚質(zhì)細(xì)，不粘核，酸甜可口，除含較多的糖分和有機(jī)酸外，還富有蘿卜素、核黃素、各種維生素、微量元素及多種氨基酸類物質(zhì)。其藥用價值也較高，尤其是杏仁，富含磷質(zhì)，高熱量、高蛋白，有補(bǔ)腦、潤肺、止咳、平喘的功效，對生長期孩童和體質(zhì)虛弱者特別有益。生食味美，亦可制作杏脯、罐頭等。 4.泰山四葉參 又名羊乳、泰山參，為泰山名藥之一。屬桔?？贫嗄晟荼局参?。生于泰山深處的巖石縫隙、陰濕山溝、山坡林蔭中。蔓長1米，花單生于枝梢或葉腋，葉四片對生，故名四葉參。根塊個大似胡蘿卜，外皮粗糙、黑黃色，有清熱解毒、祛痰鎮(zhèn)咳、強(qiáng)壯滋補(bǔ)的作用。浸泡白酒，常飲能舒筋活血、健身補(bǔ)氣，被譽(yù)為“泰山之寶”。 5.鹿角菜 又名天花菜，珊瑚菌科。8～9月份生于岱陰枯木叢中，季節(jié)性強(qiáng)，不易采尋。其高15厘米，米黃色，基部白色。主枝粗壯，頂端不規(guī)則分枝，形似鹿角。小枝頂端鈍，有2～3個小齒。菌肉白色，內(nèi)實(shí)，孢子囊黃色，孢子無色。每500克鮮品中，含蛋白質(zhì)12.9克、脂肪0.55克、糖9.8克、粗纖維0.9克、礦物質(zhì)元素1.38克，含維生素b10.71毫克、維生素b21.46毫克，是上等滋補(bǔ)佳品。 6.泰山赤靈芝 民間稱靈芝草。多孔菌科，是一種藥用真菌。外形頗似一株五彩蘑菇，“蘑菇蓋”呈不規(guī)則云朵形，有環(huán)紋與輻射狀的皺紋相穿插；“蓋”的下面有眾多的細(xì)密菌管孔洞；梗側(cè)生于“蓋”下，光澤如漆。每逢夏季，泰山氣溫漸高，林間相對濕度逐漸增大，陽光散射，形成泰山靈芝迅速生長的有利條件。秋末，可在柞、楓朽木樁旁采到。全株入藥，有治耳聾、利關(guān)節(jié)、保神、益精氣、堅盤骨、療虛勞、滋補(bǔ)強(qiáng)壯等功能。 泰山赤靈芝是著名的泰山特產(chǎn)，為我國醫(yī)藥寶庫中的珍品，是名貴地道藥材。自古以來靈芝被稱為仙草，古代傳說它可以令人長生不老，起死回生。它作為滋補(bǔ)品已有兩千多年的歷史，《本草綱目》中記載“靈芝味苦，無毒，可補(bǔ)中，增智慧，久食可輕身不老。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)界經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)：靈芝對心臟病、腦血管病、肝肺病、腎臟病等有顯著療效，有提高人體免疫力和抗癌作用，兼有抗衰老、解毒、抗菌等功能。因此，“泰山赤靈芝”成為泰山的獨(dú)特旅游商品。“泰山靈芝茶”系精選泰山赤靈芝為主要原料，配以杞果、茯苓、菊花、蓮子等名貴中藥材，由全國著名靈芝專家、出身于十八代名醫(yī)世家的李緒濱高級工程師，積二十多年科研成果，歷經(jīng)上百次試驗(yàn)，以最新科學(xué)方法萃取，最終定型為靈芝精粉與名貴中藥混合的純天然保健茶。“泰山靈芝茶”經(jīng)科學(xué)方法測定，含有18種氨基酸、靈芝茶、靈芝糖、有機(jī)鍺、多種維生素等營養(yǎng)成分，能促進(jìn)人體新陳代謝，活化人體細(xì)胞，增強(qiáng)人體免疫力，對神經(jīng)衰弱、長期失眠、疲勞過度、久病體虛及心臟病、高血壓等癥有明顯的輔助治療作用，且有抗癌之功能。50元左右/公斤。 7.赤鱗魚 又名螭霖魚、斑紋魚，中國八珍之一。是一種為泰山所獨(dú)有的小型野生魚類。鯉科，突吻魚屬。在自然條件下，成魚20厘米，重100克。體側(cè)扁，腹部圓，頭小吻鈍，上唇有極小的短須兩對。體暗褐色，腹白，背部微顯藍(lán)色。體被細(xì)鱗，兩側(cè)鱗片微黃，背鰭、尾鰭灰黃色，其他諸鰭桔黃色。吻部及臀部綴以白色珠星。體色隨環(huán)境而變，或深或淺，變化迅速。對聲音變化反應(yīng)靈敏，行動敏捷，遇外界刺激迅即潛入石下。赤鱗魚生長于海拔270～800米的山澗溪流中，喜食藻類及浮游動物。泰山溪流富生藻類，溪水常流低溫，徑流彎曲，含氧豐富，ph值呈中性，各種礦物質(zhì)含量低，形成赤鱗魚特有的生態(tài)環(huán)境，故有“赤鱗魚不下山”之說。 8.泰山小白梨 泰山小白梨 又稱泰山美人梨。主產(chǎn)于泰山北麓。該品種成熟早，果型端正，色澤美觀，皮薄肉嫩，汁多香甜，含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、胡蘿卜素及多種維生素，具有清心潤肺、止咳化痰、降低血壓 9.泰山白首烏 泰山名藥之首。多生于山坡石縫或土壤肥沃的濕潤地帶及樹下。株高1～2米，蔓生，莖纖細(xì)，綠色或紫色。單葉對生，葉片戟形或三角狀心形，先端漸尖，有長柄。傘狀花序呈黃綠色，5瓣。5～6月為花期，8～9月為果期。根塊球形，外皮黃褐色，堅磁、沉重如石。塊根入藥，具有養(yǎng)血、益肝、固精益腎、強(qiáng)筋健骨、烏須黑發(fā)等療效，其性不寒不燥，為滋補(bǔ)良藥。泰山白首烏療效優(yōu)于同類產(chǎn)品。 10.泰山大貨山楂 泰山大貨山楂 已有3000多年的栽培歷史。該品種結(jié)果早，產(chǎn)量高，適應(yīng)性強(qiáng)，果實(shí)個大，呈圓形或扁圓形，色澤紅艷，風(fēng)味佳，耐貯存。每百克山楂果實(shí)中，含鈣85毫克、維生素c89毫克，還含有豐富的鐵、磷、蛋白質(zhì)、脂肪以及紅色素、果膠等。鮮食酸甜可口，亦可加工成山楂糕、山楂汁、山楂罐頭等。果實(shí)入藥，主治飲食積滯、胸腹痞滿、疝氣、血淤經(jīng)閉等癥。山民常以山楂葉代茶飲，對治療頭痛眩暈，降低膽固醇、血壓，防治冠心病等有良效。 11.三岔紅星蘋果 三岔紅星蘋果主產(chǎn)于泰山極頂西部三岔林場。該場海拔800米左右，土質(zhì)肥沃，水源充足，年降雨量912毫米，蒸發(fā)量813毫米，年平均氣溫10.8℃，地處深山陡澗之中，晝夜溫差大，日照時間短，自然環(huán)境獨(dú)特。引種的紅星蘋果面呈紫紅色，臘質(zhì)厚，有光澤，硬度高，耐貯藏，個大汁多，清香可口，別具風(fēng)味。