一、油雞和柴雞區(qū)別是什么

油雞是用飼料喂出來(lái)的所以油多叫油雞，柴雞是散養(yǎng)到處跑的雞，吃的是蟲(chóng)草雜糧等，由于天天跑著只長(zhǎng)肌肉不長(zhǎng)油，所以油少柴肉耐嚼，不含什么有害品有利身體健康

二、豉油雞是如何制作的？

豉油雞

雞1只，姜3片，蔥2根（切成段，尾不要），李錦記芝麻油1茶匙，李錦記豉油雞汁1杯半，清水1杯半

把鮮雞洗干凈，雞的個(gè)頭不要太大，1斤2兩左右最好，不要超過(guò)1斤半，個(gè)太小了沒(méi)肉，太大了肉粗不進(jìn)味不好吃。

在鍋里下1湯匙油，爆香姜片和蔥段，加入豉油雞汁和清水煮開(kāi)，把整雞放進(jìn)鍋里，加蓋，用慢火煮開(kāi)，每隔幾分鐘就把雞翻轉(zhuǎn)一次，讓雞身各個(gè)部位都著色入味，大約煮20分鐘左右，雞身全部變成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加蓋再煮5分鐘，離火再浸5分鐘。

取出雞斬塊，淋一些汁或用小碗裝一些汁蘸著吃

三、油雞點(diǎn)整先好食?

首先將只雞只＂雞＂切左落黎,跟住羅D鹽罨距!罨完羅D油炸距就OK喇!

四、仕油雞怎么煮

雞肉沸水后焯掉雜沫后過(guò)一下冷水，這樣可以使雞皮更爽脆。

豉油雞汁和水以2：1的比例配好（水量沒(méi)過(guò)雞即可）。

爆香一點(diǎn)蔥姜片，放入雞肉，翻炒均勻。

然后加入配好了的豉油雞汁水煮20分鐘左右。

如果這樣做依然感覺(jué)有些復(fù)雜，直接把雞肉放在豉油雞汁水中煮熟也一樣能吃！

提示：

1、最好要小火慢慢煮。

2、煮好后剩余的雞汁不要倒掉，可以再放些剝了皮的熟雞蛋以及豆腐干進(jìn)去鹵。