煲湯選擇專用的煲湯鍋比較好，建議不要放油，避免煮后湯的油膩，因?yàn)殡u肉在煮的過程中會(huì)產(chǎn)生很多油，也不建議熗鍋，可以直接倒入清水，在水熱時(shí)放入蔥段、姜片、蓮子等作料，如果樓主要加枸杞的話建議在出鍋前5分鐘左右放入，可以保持鮮味并且減少枸杞營養(yǎng)流失，最后加鹽，因?yàn)辂}在高溫下碘會(huì)流失，如果樓主只想喝湯的話，可以選擇用砂布把湯過濾下，這樣湯非常干凈清亮，雖然有點(diǎn)麻煩，但除了味覺還可以有視覺享受，我一般會(huì)選擇最后湯盛出來后根據(jù)自己的需求加鹽，味道會(huì)很鮮美！而且這種剩下沒有加鹽的湯可以存放時(shí)間更長，期待你的湯！^-^

棗杏煲雞湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：幼兒菜譜 學(xué)齡前兒童食譜 學(xué)齡期兒童食譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜

口味：咸鮮味 工藝：煮棗杏煲雞湯的制作材料： 主料：雞500克,栗子（鮮）200克,杏仁5克,棗（鮮）150克,核桃100克

調(diào)料：姜3克,鹽3克教您棗杏煲雞湯怎么做，如何做棗杏煲雞湯才好吃 1. 杏仁放入滾水中煮五分鐘，取起去衣洗凈，栗子肉放入滾水中煮5-10分鐘，取起去衣洗凈，未煲前，仍浸于清水中。

2. 核桃肉放入滾水中煮五分鐘，撈起用清水洗一洗。紅棗洗去核。

3. 雞切去腳洗凈，放入滾水中煮十分鐘，取起洗凈。

4. 水12杯或適量放入煲內(nèi)滾，放入雞，紅棗，南杏仁，姜煲滾，慢火煲2小時(shí)，加入核桃肉，栗子煲滾，再煲一小時(shí)，下鹽調(diào)味。小帖士-健康提示：

益腎，強(qiáng)筋骨，增高。

小帖士-食物相克：

杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。

棗（鮮）：棗忌與海鮮同食。

核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。

核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且?yàn)楹颂倚詿?，多食生痰?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

杞子田七煲雞湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 幼兒菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 明目食譜 益智補(bǔ)腦食譜

口味：原本味 工藝：煮杞子田七煲雞湯的制作材料： 主料：雞400克,豬肉(瘦)200克

輔料：枸杞子25克,三七8克

調(diào)料：姜5克教您杞子田七煲雞湯怎么做，如何做杞子田七煲雞湯才好吃 1. 雞切去腳，洗凈，放入滾水中煮十分鐘，取起洗凈，滴干水。豬肉放入滾水中煮五分鐘，取起洗凈。

2. 杞子洗凈，田七洗凈，搗碎。

3. 水12杯或適量放入煲滾，放入雞，豬肉，杞子，田七，姜煲滾，慢火煲三小時(shí)，下鹽調(diào)味。小帖士-健康提示：

田七又名三七，有止血，散瘀的功能，杞子有益精明目的功能，雞補(bǔ)虛損，益氣血，瘦肉滋潤，帶補(bǔ)。

補(bǔ)血，明目，止血和血，益智，健腦。

小帖士-食物相克：

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。 鳳眼果煲雞湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：脾調(diào)養(yǎng)食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 幼兒菜譜

口味：咸鮮味 工藝：煮鳳眼果煲雞湯的制作材料： 主料：雞500克,水葫蘆150克,干貝25克

調(diào)料：陳皮2克,姜3克,鹽3克,花生油15克教您鳳眼果煲雞湯怎么做，如何做鳳眼果煲雞湯才好吃 1. 鳳眼果肉（水葫蘆）用刀畫十字，放入滾水中煲五分鐘，取起，除去黑衣及內(nèi)及，要?jiǎng)冎咙S色的便是肉，鳳眼果洗凈抹干水，放入腌料攪勻。

2. 雞切去腳，洗凈，放入滾水中煮十分鐘，取起洗凈，滴干水，將鳳眼果塞入雞肚。

3. 陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗凈，江瑤柱（干貝）用清水浸一小時(shí)。

4. 水11杯或適量放入煲內(nèi)，陳皮也放入煲內(nèi)煲滾，放入江瑤柱，姜，雞，煲滾后，慢火煲三小時(shí)，下鹽調(diào)味。小帖士-健康提示：

鳳眼果功能溫胃，殺蟲，雞功能益肝補(bǔ)脾，陳皮功能調(diào)中帶滯，消痰，江瑤柱功能益陽補(bǔ)腎。

健脾，溫胃，增食欲。

淮山銀耳煲雞湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：脾調(diào)養(yǎng)食譜 幼兒菜譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜

口味：咸甜味 工藝：煮淮山銀耳煲雞湯的制作材料： 主料：雞500克,火腿25克

輔料：山藥(干)25克,蓮子50克,銀耳(干)25克,蜜棗20克

調(diào)料：鹽2克教您淮山銀耳煲雞湯怎么做，如何做淮山銀耳煲雞湯才好吃 1. 蓮子用清水浸一小時(shí)，除去蓮心。

2. 淮山（山藥），蜜棗洗凈。

3. 銀耳用清水浸一小時(shí)，撕成小朵洗凈。

4. 雞切去腳，洗凈，放入滾水中煮十分鐘，取起洗凈，如怕肥，把部分雞皮撕去。

5. 蓮子，銀耳放入滾水中煮五分鐘，取起洗凈。

6. 水12杯或適量放入煲內(nèi)煲滾，放入雞，火腿，淮山，蓮子，銀耳，蜜棗煲滾，慢火煲三小時(shí)，下鹽調(diào)味。小帖士-健康提示：

雞功能益肝補(bǔ)脾，淮山功能補(bǔ)脾肺，清虛熱，固胃，銀耳滋陰清潤，火腿功能健脾滋腎。

清潤，健脾，強(qiáng)體質(zhì)。

小帖士-食物相克：

山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。

蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）

海參煲雞湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：心調(diào)養(yǎng)食譜 幼兒菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜

口味：咸鮮味 工藝：煮海參煲雞湯的制作材料： 主料：火雞胸脯肉500克,火腿50克,海參500克,胡蘿卜350克

調(diào)料：姜3克,大蔥5克,鹽3克教您海參煲雞湯怎么做，如何做海參煲雞湯才好吃 1. 雞洗凈，去切去腳，放入滾水中煮十分鐘，取起洗凈。

2. 胡蘿卜去皮，洗凈切角形，海參洗凈。

3. 水適量放入鑊中燒滾，放入姜一片，蔥一條，下海參煮五分鐘，撈起，用清水洗一洗，切件。

4. 水11杯或適量放煲內(nèi)滾，放入雞，火腿，胡蘿卜，姜一片煲滾，慢火煲二小時(shí)，放下海參再煲一小時(shí)，下鹽調(diào)味。小帖士-健康提示：

海參功能滋陽，補(bǔ)血，健脾，潤燥，雞功能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血強(qiáng)壯，火腿功能健脾，滋腎，胡蘿卜功能健胃，助消化，含有豐富的胡蘿卜素。

大補(bǔ)元?dú)?，滋陽潤燥，健體，健腦。

小帖士-食物相克：

海參：海參不宜與甘草、醋同食。

不用！里面已經(jīng)有很多油了

建議不要放油，避免煮后湯的油膩，因?yàn)殡u肉在烹煮的過程中會(huì)產(chǎn)生很多本身油脂。

可以直接倒入清水，在水熱時(shí)放入蔥段、姜片、蓮子等作料，要加枸杞的話建議在出鍋前5分鐘左右放入，可以保持鮮味并且減少枸杞營養(yǎng)流失，最后加鹽，因?yàn)辂}在高溫下碘會(huì)流失，如果樓主只想喝湯的話，選擇性用砂布把湯過濾下。

可以再炸蔥姜，大料時(shí)方些，出味