一、糖醋排骨的制作方法作文

醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統(tǒng)菜，選用新鮮豬子排作料，肉質(zhì)鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受大眾喜愛。今天鄭州新東方烹飪課堂為大家?guī)硖谴着殴堑淖龇?，趕緊學(xué)起來吧！

食材用料：豬肋條骨400克、熟芝麻10克、生姜一塊、冰糖20克、香醋25克、香油5克、鹽適量、八角1個、花椒10粒、大蔥一段、料酒少許、干淀粉適量

菜譜做法：

1、將排骨剁成長約5厘米的段，然后洗干凈放入鍋中加上水沒過排骨

2、將鍋燒開，然后用勺子將上面的浮沫撇干凈，可以用大火燒開浮沫都飄起來，這樣很容易將浮沫撇的很干凈

3、放入拍松的生姜塊，再加上八角、花椒、料酒、大蔥一起煮，小火蓋上鍋蓋煮40分鐘，排骨熟透

4、撈出排骨控一下湯，放入盆中撒干淀粉，兩手端著盆子上下顛翻，讓排骨均勻的粘上薄薄一層干淀粉

5、將炒鍋燒熱倒入色拉油或別的食用油，燒到微微冒青煙，將排骨放入

6、中大火將排骨炸到變色就可以撈出控油，不要炸的太干

7、將鍋里的油倒出去，留點底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖

8、冰糖融化后慢慢的糖液變色而且會起泡沫，當(dāng)泡沫要向兩邊散去的時候

9、放入煮排骨的湯200克，將炸好的排骨也放進去

10、放入鹽、冰糖或白糖50克，花椒粉少許，改小火慢燉，如果你覺得你做的排骨顏色不夠深，可以滴幾滴老抽

11、小火慢燉到湯汁濃稠快干的時候

12、放入25克香醋大火將湯汁收濃

13、湯汁收濃后，淋上適量的香油炒勻關(guān)火，撒上熟芝麻即可

二、泰國菜菜譜有哪些？

有咖喱土豆雞塊、咖喱蟹、泰式雞肉米粉湯、泰式咖喱蝦、芒果香飯等。

1、咖喱土豆雞塊

咖喱土豆雞塊屬于東南亞菜系。酸、辣是東南亞料理的主要特色，無論是菜肴或是湯品，大都是酸、辣口感，直接刺激味蕾，讓人胃口大開。

2、咖喱蟹

咖喱蟹是以螃蟹、咖喱、香菜、西芹為主要食材，以蔥、紅辣椒、洋蔥、醬油、椰奶、水為輔料制作而成的家常菜，口味香辣。

3、泰式雞肉米粉湯

泰式雞肉米粉湯是一道菜品，主料是雞湯、雞肉，輔料是米粉、椰子汁、鮮姜片、紅辣椒、姜黃粉、酸豆醬、黃砂糖、檸檬汁、青菜（菠菜）、香菜。

4、泰式咖喱蝦

泰式咖喱蝦是在泰國特別出名的一道菜，泰式咖喱蝦是以蝦子，土豆，胡蘿卜和咖喱為一路的食品，通過煮和各種調(diào)料，把蝦身煮到赤紅，湯汁收濃時，泰式咖喱蝦就好了。

5、泰式冬陰功湯

泰式冬陰功湯是泰國的國湯，味道酸辣，“冬陰”是酸辣的意思，“功”是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。

不過冬陰功湯極辣，其中還放有大量咖喱，不過習(xí)慣了之后不少人倒是會貪戀上它。其實冬陰功湯的做法并不難，是由鮮蝦、雞湯、香茅與各種原料制作而成。

1、東南亞菜種類還是很豐富的，不同的種類不同的做法，有些料理和美食也是很受歡迎的，吃的人也很多，東南亞菜的做法也不難，到海南新東方就可以學(xué)。

2 泰國冬陰功湯、越式椰香雞湯；

3 泰式火鍋、星洲肉骨茶；

4 泰式酸辣海鮮沙律、越式辣蝦片牛肉；

5 印尼酸咖喱雞沙律、泰式柚子蝦沙律；

6 越式金邊粉、泰式香草蝦膏油炒飯；

7 越式牛肉湯河粉、越式蝦醬炒檬粉；

8 泰式炒青口、印尼山巴醬炒花蛤；

9 馬來炒貴刁、泰式海鮮炒面；

10 越式芝士h蝦、泰式紅咖喱魚柳；

11 泰式香茅豬扒、馬來支竹香草炒羊肉；

12 泰式燒春雞、菲律賓特色乳鴿；

13 越式香辣炒魷魚、泰式炸魚餅；

三、農(nóng)村婚宴都有哪些菜譜

宴席開始的時候，每個桌子上都會放好酒、飲料等，然后就是開胃的四道小菜：腌制好的豇豆、茶葉蛋、泡椒鳳爪、海帶絲。

2.當(dāng)這些菜吃的差不多的時候，就會上下一道菜：千張肉絲。

3.緊接著下一道菜就是木耳肉絲蛋皮湯。

4.下一道菜就是豬肝湯

5.接下來的就是蝦米湯

6.再下一道菜就是 ：?烤鴨子

7.下一道菜就是 ?圓子（可以是湯圓，也可以是油炸的圓子）

這些才上完之后，就是我們這里俗稱的吃飯菜了。主要是下面的一些：

8.干炒麻花

9.紅燒魚

10.米粉蒸肉

11.蔥燒大腸

12.紅燒牛肉

13.紅燒肉

注意事項：此婚宴為霍山農(nóng)村宴席，不同的地方，婚宴的菜譜各不相同，即使是同一個地區(qū)，也會有很大的差別，僅供參考。

有冷菜與熱菜之分，一般是先上涼菜，之后是一些雞鴨魚肉之類的，還會有個湯，到后面會上一些水果之類的。反正宴席分很多種，又有地區(qū)的差異，所以也不好說，如果想了解更多可以去長沙新東方烹飪學(xué)校，學(xué)習(xí)制作宴席

看各個地區(qū)的呢

四、想學(xué)廚師應(yīng)該去哪學(xué)好一點

學(xué)廚師就去新東方烹飪

內(nèi)容：

學(xué)廚師的五大優(yōu)勢

1.廚師市場需求大：現(xiàn)今缺乏大量優(yōu)秀廚師，在未來幾年里廚師的需求量將突破700萬

2.廚師收入待遇高：廚師行業(yè)人才匱乏，急需人才，所以待遇好工資高

3.廚師工作環(huán)境好：現(xiàn)在的廚師工作環(huán)境大大提升，衛(wèi)生條件良好，明亮寬敞高大上已是常見

4.廚師就業(yè)不用愁：餐館數(shù)量的增加勢必需要大量的廚師，廚師就業(yè)情況相對于其他行業(yè)有一定的優(yōu)勢，就業(yè)前景更加廣闊

5.廚師創(chuàng)業(yè)致富易：對于創(chuàng)業(yè)的，新東方烹飪有專門的創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心，降低成本提高利潤易致富

新東方烹飪中餐課程豐富，掌握廚師技能，學(xué)會熱門菜品。

熟練掌握各項烹飪基礎(chǔ)技術(shù)，以及廚房設(shè)施設(shè)備的規(guī)范使用、維修和保養(yǎng)等技能。熟練的運用各種刀工、刀法對不同性質(zhì)的原料進行加工切配； 熟練的掌握常用的烹飪技法，并熟練的掌握基本菜肴制作。

結(jié)合八大菜系的特點，強化訓(xùn)練，讓學(xué)員熟練掌握八大菜系的風(fēng)味菜肴的制作技藝，同時開設(shè)中式面點， 西式面點、西式烹調(diào)、食品雕刻、 冷拼等相關(guān)課程。拓展學(xué)員視野與技能，培養(yǎng)學(xué)員逐步具備創(chuàng)新能力和一專多能的廚師技能。更有宮廷菜、官府菜、鹽幫菜、民族精品菜肴制作工藝等課程，結(jié)合餐飲市場潮流，傳授流行時尚菜品制作技藝，以及各式火鍋、鹵烤制作工藝

1、到專業(yè)的廚師學(xué)校學(xué)烹飪技術(shù)；2、到酒店里“拜師學(xué)藝”，跟著酒店師傅學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)；3、跟著菜譜、美食視頻自學(xué)。下面通過對比的方式為你介紹三種學(xué)廚師的途徑，相信對你會有幫助。

首先，說一下自學(xué)烹飪這條途徑。如果是單純的在家嘗試做飯，沒事練練手，不用管味道做的好不好吃，通過菜譜、美食視頻學(xué)廚師還是可以的。

其次，說下學(xué)廚師去酒店拜師學(xué)藝這條途徑?！皫煾祹降堋钡膶W(xué)習(xí)模式可以說存在很大的弊端，因為作為一個打工者，首要任務(wù)是工作，不是學(xué)習(xí)。想學(xué)技能全憑師傅的時間、心情、工作的實際需求等多方面達到統(tǒng)一時，才會學(xué)到少許的技能。另外，酒店師父不是專業(yè)的老師，沒有系統(tǒng)的教學(xué)方法。如果你想學(xué)好烹飪技能的話，這條途徑還是要慎重考慮的。

接著，一起來了解下學(xué)廚師到專業(yè)的廚師學(xué)校這條途徑。從現(xiàn)在的廚師培訓(xùn)市場來看，如何選擇一所適合自己學(xué)習(xí)的烹飪學(xué)校，這時候就需要同學(xué)們擦亮雙眼，實地考察，多方對比，根據(jù)自身的實際需求，選擇適合自己的烹飪學(xué)校。

以下幾點你可以參考對比下：

第一、在廚師學(xué)?？梢越邮艿奖容^正規(guī)的基本功訓(xùn)練，有老師手把手的指導(dǎo)，錯了沒關(guān)系，可以再來。飯店就不行了，而且飯店忙的時候師傅一般也沒有充足的時間拿出來單獨教學(xué)員。

第二、在廚師學(xué)?？梢韵到y(tǒng)全面學(xué)到烹調(diào)方法，如燒、炒、溜等基本原理方法，并加以實踐，學(xué)員在學(xué)校有比較扎實的基礎(chǔ)知識，畢業(yè)工作后，可以更好的看清師傅工作，眼里更能出活，技術(shù)進步的速度更快。

第三、好廚師不等于好教師，會“教”才是關(guān)鍵，飯店里技術(shù)好的師傅很多，但學(xué)校老師不僅有技術(shù)，更受過教育學(xué)、心理學(xué)培訓(xùn)，更懂怎么“教”。學(xué)校還會組織學(xué)習(xí)流行菜、創(chuàng)新菜，使學(xué)員更符合社會要求。

第四、廚師學(xué)校同連鎖飯店、酒店建立長期合作，向其輸送人才，學(xué)員畢業(yè)后，更容易找到適合自己類型的飯店

找個專業(yè)的廚師學(xué)校