1. 咖啡豆很油正常嗎

含的。水在加溫、加壓狀態(tài)下，會(huì)萃取出咖啡粉層中的可溶性物質(zhì)，這個(gè)過程會(huì)乳化咖啡中天然存在的脂肪及油份。

同時(shí)，新鮮烘焙的咖啡豆含二氧化碳，在制作咖啡的過程中，這些二氧化碳受到壓力，融進(jìn)咖啡之中。

不過，當(dāng)熱水通過咖啡粉餅，從粉碗里流出來時(shí)，就能從9個(gè)大氣壓回到正常的1個(gè)大氣壓。

此時(shí)因?yàn)閴毫Φ牟罹?，讓二氧化碳膨脹開來，油脂于是順勢(shì)包住二氧化碳，而由于油比水輕的化學(xué)性質(zhì)，就形成所謂的油脂。

2. 咖啡豆很油正常嗎怎么吃

咖啡是含油量的，因?yàn)樯Х榷怪屑s含有13%的油脂，在咖啡豆烘焙中，脂質(zhì)的含量會(huì)相應(yīng)減少，形成一部分咖啡的揮發(fā)性成分，與咖啡香氣有密切的關(guān)系，市場(chǎng)供應(yīng)咖啡油有:精煉食用油、非食用粗精制油、毛油三種。

（精煉油用于食品和化妝品業(yè),粗精制油作工業(yè)用,毛油作涂料、紡織、油墨、潤(rùn)滑油、肥皂、洗滌劑等化工原料。）

3. 咖啡豆看起來很油

如果是單向閥包裝袋，避光常溫放置即可，烘焙后一個(gè)月內(nèi)都可以，當(dāng)然越短時(shí)間越好啦，兩周內(nèi)喝光最好。

如果不是單向閥的袋子，用密封盒也可以，但是會(huì)稍微影響豆子的呼吸，排放二氧化碳什么的就不解釋了，總之你可以買些單向閥袋子，配合密封棒使用，淘寶都有售，可以反復(fù)使用多次。 補(bǔ)充解釋：咖啡豆的保存主要是盡量減少和氧氣接觸造成氧化，你看到烘焙好的咖啡豆外面沒有油，但是放置一段時(shí)間就出油了其中就有這個(gè)原因；但是咖啡豆烘焙好之后會(huì)持續(xù)一段時(shí)間排放二氧化碳，如果只是單純的密封就沒法讓二氧化碳排出（長(zhǎng)此以往會(huì)有腐敗的味道），所以最好的辦法就是單向閥的包裝。嗯嗯，就是這樣。

4. 咖啡豆起油是怎么了

喜歡自磨咖啡豆的咖友們都有這樣的感覺，咖啡豆表面會(huì)出現(xiàn)一層“油脂”一樣的物質(zhì)，很多咖友把這稱為咖啡油，其實(shí)這層類似油的物質(zhì)不是咖啡油，那么這些均勻散布在咖啡豆表面的“油”，事實(shí)上并不是“油脂”，而是一種看似油脂的水溶性有機(jī)物質(zhì)。

“咖啡油”本身包含許多咖啡芳香成分，可以在水中溶解，因此你煮好的咖啡表面并不會(huì)飄著一層油膩膩的油脂，那么出油的咖啡豆基本可以確定是不新鮮的咖啡豆，當(dāng)然除了深度烘焙的新鮮咖啡豆以外，造成咖啡豆出油的原因主要有兩個(gè)方面：

a不新鮮的淺焙豆 b新鮮的深焙豆。

新鮮的淺焙豆烘焙火候較淺、外觀呈現(xiàn)淺棕色調(diào)的淺焙豆，在烘焙后外表干燥，并不會(huì)出油，約在出爐六天左右開始出現(xiàn)點(diǎn)狀出油現(xiàn)象（咖啡豆的某側(cè)出現(xiàn)點(diǎn)狀的油滴），這個(gè)時(shí)候的咖啡豆并不是不新鮮，只是相較剛出爐的烘焙豆來說品質(zhì)會(huì)有相應(yīng)的下降，當(dāng)然淺度烘焙的咖啡豆出現(xiàn)點(diǎn)狀油滴，有時(shí)候是風(fēng)味達(dá)到頂峰的標(biāo)志。

當(dāng)咖啡豆出爐超過兩周以后，淺焙豆表面逐漸泛起一層亮亮的油光，此時(shí)淺焙豆的風(fēng)味品質(zhì)已經(jīng)很難得到保障，應(yīng)該避免購(gòu)買。

新鮮的深焙豆烘焙火候較深、外觀呈現(xiàn)深棕色調(diào)的深焙豆，在烘焙后外表便呈現(xiàn)微微油光，約在出爐第二天至第五天左右表面開始大量出油。

外表油亮亮的深焙豆非但不代表不新鮮，相反地，深焙豆在出爐三周后外表油光將逐漸干掉，最后變成外表干燥的走味豆。

5. 咖啡豆出油怎么回事

正常?？Х榷贡砻婵磥碛土?，這來自於豆子本身含有的脂質(zhì)。當(dāng)咖啡豆在進(jìn)入深焙時(shí)，會(huì)因?yàn)槊撍矢叨a(chǎn)生出油的現(xiàn)象，所以深焙的豆子在存放 1 ～ 2 天時(shí)，就會(huì)開始在表面產(chǎn)生出油的狀態(tài)，這是正常的現(xiàn)象。

　　不過，當(dāng)這樣的狀態(tài)出現(xiàn)在淺焙或中淺的咖啡豆時(shí)，則是代表咖啡豆在烘焙過程中，因受熱不均勻而產(chǎn)生部分面積脫水過度，這時(shí)的出油現(xiàn)象都會(huì)以點(diǎn)狀出油為主，而非像深焙咖啡一樣是整體表面出油。一旦中淺或淺焙咖啡有此現(xiàn)象，就不建議繼續(xù)使用。

6. 咖啡豆很油正常嗎能喝嗎

深度烘焙咖啡豆出油：咖啡豆是新鮮的；淺中度烘焙咖啡豆出油：咖啡豆是不新鮮的?？Х榷钩鲇偷亩嗌伲⒉荒苷f明咖啡豆品質(zhì)的好壞。根據(jù)咖啡油脂判斷咖啡豆品質(zhì)，還需要結(jié)合咖啡豆的烘焙度。

如果你購(gòu)買的是淺度烘焙的咖啡豆，但是出現(xiàn)咖啡豆冒油的情況，可能是因?yàn)槟阗?gòu)買的咖啡豆不是很新鮮，因?yàn)闇\度烘焙豆火候比較淺，在烘焙后外表干燥，并不會(huì)出油，只會(huì)在烘焙后的七天左右出現(xiàn)一點(diǎn)點(diǎn)的油，這種輕微的出油并不代表不新鮮，反而代表著咖啡豆的風(fēng)味是在最佳狀態(tài)。如果繼續(xù)擺放下去，在烘焙后的一個(gè)月左右，這時(shí)候咖啡豆的表面會(huì)出現(xiàn)大量的油光，這時(shí)候就代表咖啡豆的風(fēng)味逐漸散失，大家應(yīng)該盡快飲用了

7. 咖啡豆出油怎么辦

巴豆榨出油之后不是咖啡豆

巴豆和咖啡豆是兩種不同的豆類。所以巴豆烘焙后不是咖啡豆，巴豆不是咖啡豆，即使烘焙后也不會(huì)成為咖啡豆。

巴豆是植物巴豆樹的果實(shí)，也是它的種子，而咖啡豆是咖啡樹的種子。巴豆為常綠喬木，高6～10米。幼枝綠色，被稀疏星狀柔毛或幾無毛；二年生枝灰綠色，有不明顯黃細(xì)縱裂紋。

8. 咖啡豆看上去油油的

咖啡并非叫炒糊，而是叫烘焙，其實(shí)那是生咖啡豆的一種加工方法，顧名思義，就是給咖啡豆提供熱量，使其內(nèi)部產(chǎn)生一系列的化學(xué)變化。為什么要烘焙？

是因?yàn)楹姹簳?huì)使咖啡散發(fā)出香味，會(huì)使不同種的咖啡散發(fā)出不同的風(fēng)味。如果沒有這個(gè)過程，咖啡的獨(dú)特味道會(huì)大打折扣。

烘焙會(huì)使咖啡產(chǎn)生咖啡油，正是這種物質(zhì)使咖啡豆帶有濃郁的香味。

這種香味物質(zhì)最杰出的特點(diǎn)是它具有揮發(fā)性，同時(shí)還易溶于水。因此，人們既可以聞到咖啡豆的醇香氣味，又能將它沖入杯中細(xì)細(xì)品嘗。

9. 咖啡豆出油好還是不好

咖啡豆出油的程度需要結(jié)合咖啡的烘焙度去判斷咖啡豆的新鮮度，但不能判斷咖啡豆的品質(zhì)。深度烘焙咖啡豆出現(xiàn)大量油脂，說明咖啡豆非常新鮮；中度烘焙咖啡豆出現(xiàn)大量油脂，說明咖啡豆已經(jīng)過了最佳飲用期了。

有深度烘焙的咖啡豆本身油脂非常多，在一開始就會(huì)滲出很多，表面油脂隨時(shí)間會(huì)慢慢減少；而中度烘焙的咖啡豆油脂藏于咖啡豆內(nèi)部，會(huì)慢慢向表面滲出，表面油脂隨時(shí)間會(huì)逐漸增加

10. 咖啡豆出油還能喝嗎

我覺得是正常的?？Х榷褂每Х葯C(jī)或者咖啡壺泡，會(huì)出油脂的，呈現(xiàn)深褐色或者相似的顏色。咖啡中的油脂可以提高咖啡的Body，油脂中也富含很多的香氣物質(zhì)，給我們帶來我們喜歡的咖啡香醇濃厚的口感。

但咖啡中的油脂在遇冷后也會(huì)形成凝結(jié)，這個(gè)與水在零度以下會(huì)結(jié)冰的道理是一樣的?；爝M(jìn)咖啡液中的液態(tài)油脂凝點(diǎn)高，在常溫下，脂肪酸和甘油結(jié)合成的甘三酯會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶，出現(xiàn)凝固現(xiàn)象。這是油脂的特性，也是一種物理現(xiàn)象。

11. 咖啡豆很油正常嗎能吃嗎

咖啡豆（Coffee Cherry），分水洗式和干燥式，平豆和圓豆?？Х榷诡伾猩钣袦\，通過深度烘焙，咖啡豆爆開，體積膨脹一倍，而重量減少輕。

咖啡豆在烘焙過程中逐漸生成揮發(fā)性風(fēng)味油，使各種風(fēng)味達(dá)到完美的平衡?？Х榷辜词故窃谕簧a(chǎn)國(guó)中也會(huì)因?yàn)楦鞯貐^(qū)的氣候、海拔、土質(zhì)的不同，而微妙的影響及咖啡豆的風(fēng)味及品質(zhì)，以及產(chǎn)生各自的特征來。

最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是將整顆果實(shí) ( Coffee Cherry ) 咀嚼，以吸取其汁液。其后他們將磨碎的咖啡豆與動(dòng)物的脂肪混合，來當(dāng)成長(zhǎng)途旅行的體力補(bǔ)充劑，一直到約公元 1,000 年，綠色的咖啡豆，才被拿來在滾水中煮沸成為芳香的飲料。又過了三個(gè)世紀(jì)，阿拉伯人開始烘焙及研磨咖啡豆