1. 山茶油與什么中藥配伍好

生活中的烹飪是離不開油的，沒有油水的菜吃起來干癟無味，所以在做菜的時候會放油。生活中的食用油有很多種，我們一般食用的是菜籽油和大豆油，這兩類油都是植物油，常吃對健康有好處。那么，胡麻油怎么吃最好？大豆油怎么吃？

1、胡麻油最好涼拌

胡麻油又稱亞麻籽油，是從胡科植物胡麻種子榨取的油。胡麻生性喜寒，適合生長在陜甘寧等地區(qū)。胡麻油是一種古老的植物油，其中的“胡”字指我國西北少數(shù)民族及地區(qū)。

優(yōu)點：胡麻油中的必需脂肪酸亞麻酸含量達(dá)50%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于深海魚油的5%和核桃、松子的6%~12%，堪稱“陸地魚油”。

亞麻酸是一種歐米伽3脂肪酸，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，它們能到達(dá)大腦細(xì)胞膜和視網(wǎng)膜、視桿細(xì)胞膜中，使生物電脈沖在大腦中的定向傳遞加快，有利于思維，并使記憶容量更大。

所以，亞麻酸具有增強智力、記憶力、邏輯思維能力和保護(hù)視力的功能。亞麻酸還能調(diào)整血脂異常，抑制血小板聚集，防止血栓形成，并抑制癌細(xì)胞的產(chǎn)生和轉(zhuǎn)移。

缺點：胡麻油易氧化聚合，最不耐熱。 吃油建議：兒童、孕產(chǎn)婦、老人等可以適當(dāng)選擇胡麻油，對智力發(fā)育、延緩記憶力下降有好處。

吃油建議：胡麻油不飽和程度太高，開封后要盡快吃完，最好用于涼拌。

2、大豆油適合燉煮

大豆油是由黃豆壓榨加工而來的，主要生產(chǎn)于我國東北、華北、華東各區(qū)域。

優(yōu)點：大豆油中以亞油酸占絕對優(yōu)勢，含有少量α-亞麻酸，飽和脂肪酸非常少。亞油酸對減少心臟病風(fēng)險作用有限，但α-亞麻酸較為有益。 臨床營養(yǎng)實驗證實，引發(fā)冠狀動脈心臟病的危險因素，除了高量膽固醇外，其他兩種因素就是高血壓及血管栓塞，亞麻酸恰好可減少這兩種因素。大豆油維生素E較為豐富，淡黃色來自于少量的胡蘿卜素。

缺點：由于亞油酸和亞麻酸都不耐熱，亞麻酸尤其怕熱，煎炸或反復(fù)受熱之后容易氧化聚合，對健康十分有害。

吃油建議：大豆油最好用于低溫烹調(diào)，比如做面點、煲湯、燉煮及調(diào)餡等，不宜長時間高溫烹炸食物。玉米油、葵花籽油，小麥胚芽油等脂肪酸構(gòu)成與大豆油類似。

如果平時豆制品吃得很多，豆油的物質(zhì)從豆制品里已經(jīng)攝取了，多不飽和脂肪酸攝入很充分，就沒有必要天天用大豆油、葵花籽油、玉米油做菜了，可以用橄欖油、茶籽油、花生油、米糠油等含更多單不飽和脂肪酸的油脂來烹調(diào)。

3、菜籽油選“雙低產(chǎn)品”

金黃色的油菜花總是南方最美的風(fēng)景。除了欣賞，油菜籽的產(chǎn)油量非常大，因而菜籽油是南方人常吃的一種植物油。

優(yōu)點：菜籽油有諸多營養(yǎng)價值：首先是脂肪酸的組成比例最接近人體需求。低芥酸菜籽油的飽和脂肪酸含量低，油酸含量高，它含有的必需脂肪酸亞麻酸比例僅次于胡麻油。其次，菜籽油含有對身體有益的甾醇。甾醇具有降低膽固醇、降低心血管疾病、抗癌等生理功能。最后，多酚含量高，多酚具有降低膽固醇、清除自由基、抗腫瘤等生物活性，是一種天然抗氧化劑來源。此外，菜籽油還富含維生素E、類胡蘿卜素以及硒、鐵等微量元素。

缺點：有研究指出，菜籽油中含有的芥酸對人體不利，可導(dǎo)致動物腎膽固醇增高，長期攝入會影響生長發(fā)育。

我國以前吃的菜籽油是傳統(tǒng)的“雙高”(高芥酸、高硫苷)油，經(jīng)過連續(xù)的優(yōu)質(zhì)育種攻關(guān)，現(xiàn)已實現(xiàn)油菜“雙低”品質(zhì)改良，即芥酸含量低、硫甙含量低。所以，大家吃菜籽油已經(jīng)不必?fù)?dān)心高芥酸了。

吃油建議：菜籽油開瓶后要盡快食用，放置過久，其中的多不飽和脂肪酸容易被空氣中的氧氣氧化破壞，產(chǎn)生對人體不利的物質(zhì)。好在菜籽油中還有豐富的維生素E，能增強抗氧化作用，使多種不飽和脂肪酸免受氧化變質(zhì)。但還是建議盡量買小瓶裝，買后盡快吃完。

4、山茶油可代替橄欖油

山茶油又名茶籽油，取自油茶樹的種子。在湖南、江西等地的丘陵地帶，漫山遍野都是油茶樹，山茶油幾乎成為中南鄉(xiāng)土文化的美麗符號。

優(yōu)點：山茶油中的不飽和脂肪酸高達(dá)85%~97%，高于任何油脂，而且油酸(一種單不飽和脂肪酸，有利于降低血液中的“壞膽固醇”，升高其中的“好膽固醇”，對控制血脂有益)含量達(dá)80%左右，甚至比橄欖油還要高。山茶油在營養(yǎng)價值、食療功能方面并不遜色于橄欖油，并且價格便宜，算得上物美價廉，因此又被稱為“東方橄欖油”。山茶油耐熱性較好。

缺點：山茶油多不飽和脂肪酸含量相對低。

吃油建議：目前，一些小型榨油作坊采取土法熱壓榨方法制油，可能存在雜質(zhì)多、營養(yǎng)損耗大、易霉變等問題，建議盡量購買大品牌山茶油。山茶油適合日常炒菜，也可用作涼拌菜。山茶油適合與大豆油、玉米油等含多不飽和脂肪酸的油脂搭配。

5、花生油用于炒菜

“白房子，紅帳子，里面住著白胖子”，“山東大花生”歷來在國內(nèi)外享有盛譽，用此榨取的花生油自然成為山東人最主要的食用油之一。

優(yōu)點：花生油中各類脂肪酸比較平衡，其中還富含維生素E，這種維生素能減輕不飽和脂肪酸的氧化。整體來說，花生油風(fēng)味好，耐熱性也不錯。

缺點：花生油中歐米伽6脂肪酸含量相對較高，達(dá)37%，但基本不含歐米伽3脂肪酸?；ㄉ菀孜廴军S曲霉毒素，這種毒素特別容易溶于油脂。

吃油建議：購買花生油一定要選擇大品牌的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，盡量不買小作坊產(chǎn)品，以防黃曲霉毒素超標(biāo)。從烹調(diào)方面來說，花生油穩(wěn)定性較好，可用于日常炒菜，但不適合用于爆炒或油炸。需要提醒的是，花生油搭配歐米伽3脂肪酸豐富的食用油如核桃油、杏仁油、紫蘇籽油食用，更有利于健康。

6、溫馨提示

一、各種植物油輪換著吃。這樣所獲得的脂肪酸比例會平衡。對健康有好處。

二、記得買小瓶裝的油更好保存，也便于更換其他種類的油。

三、不想買轉(zhuǎn)基因原料的油，可選擇比如;大豆、玉米為非轉(zhuǎn)基因字樣的油。

四、用油的時候記得一個人一天的用量是2-3瓷勺。

2. 山茶油和什么油的可以同吃嗎?

不可以，茶油和豬油兩者之間成分不同，因此不能一起煎。

茶油是植物油，豬油是動物油；茶油氣味清香，味道純正，如果跟豬油一起煎則變了原有的味道，質(zhì)量則大大降低了。

3. 山茶油與什么相克

主料：鵝5000克.

輔料：芋頭500克,辣椒(紅、尖)35克,豆豉50克,腐乳（紅）50克,調(diào)料：大蔥25克,姜15克,大蒜（白皮）15克,白砂糖20克,料酒35克,醬油100克,淀粉(玉米)20克,香油10克,蠔油10克,植物油15克,胡椒粉2克芋頭煮鵝肉的做法：1. 將鵝洗凈抹干，用鹽在鵝肚內(nèi)抹勻2. 將豆豉、南乳、姜末、糖、酒、醬油等調(diào)料攪勻3. 放入鵝肚內(nèi)，用細(xì)麻線密縫鵝肚，放在盤內(nèi)4. 將盤移鍋內(nèi)蒸約90分鐘，先將芋頭取出5. 鵝肉再蒸30分鐘取出，抹上醬油6. 加茶油10克，倒入蒸汁，約2杯，煮滾后將蠔油、醬油、生粉、麻油、胡椒粉等調(diào)料加入勾芡7. 食用時，取適量芋頭及鵝肉，放入煲鍋內(nèi)，加適量水，小火煮滾8. 再加適量芡汁，煮滾后即成。食物相克芋頭：芋頭忌于香蕉同食

4. 山茶油 藥用

茶油當(dāng)中包含很多的微量元素，這些微量元素可以促進(jìn)患者的發(fā)育，補充生長過程中的營養(yǎng)，并且還能夠降低冠心病和高血壓的發(fā)病率，促進(jìn)骨骼發(fā)育。除此之外，茶油也可以用于提供頭發(fā)養(yǎng)分，讓頭發(fā)變得黑亮。但是，具體的使用方法以及用量還是需要咨詢醫(yī)生之后再做服用。

5. 山茶油泡水喝的功效

是茶釉。因為茶葉中含有咖啡、茶堿和可可等成分，泡茶時間過長，茶葉中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面。

茶葉里面會有茶樹油，不一樣的茶葉含量也不一樣，但總的來說這油不會很多很明顯的。

如果看到一層很明顯的油，而且是像銹油那樣的，很可能是泡茶的水里面含有氯化物。

一般的自來水都含有氯化物，因為自來水在制造的時候要加氯來消的。含量較多的話，氯化物會和茶葉里面的成分反應(yīng)，在茶水的表面形成一層銹油。

如果用自來水泡茶，在水燒開的時候，要把水壺的蓋子打開，讓水充分煮開，然后里面的氯會跑掉很多。

6. 山茶油的妙用單方

促消化、保健、護(hù)膚美容。

山茶油提煉于野生木本油科植物果實中，與油棕、油橄欖和椰子并稱為世界四大木本食用油樹種。茶油分紅花茶油和白花茶油，營養(yǎng)成分高。

7. 山茶油泡中藥有用嗎

洗頭時，把茶油渣餅蒙紗布混合，接著是擠出適量的洗發(fā)水，然后兩者混合。加水輕輕搓揉至起泡，再涂抹于頭部清洗，然后沖洗干凈。如此重復(fù)兩次，便可徹底清潔頭皮與發(fā)絲，切記千萬不要直接將洗發(fā)精倒在頭上搓洗即可。

洗頭發(fā)時應(yīng)以畫圓圈的方式洗頭，一邊用指腹按摩頭皮，可促進(jìn)血液循環(huán)，切記千萬不要用指甲搔抓頭皮，這樣的動作容易使頭皮受傷。而油性頭皮者應(yīng)著重清洗發(fā)根，干性頭皮者則不宜清洗太久，以免讓洗發(fā)精與頭皮接觸的時間過長。

1、去頭發(fā)油膩感

如果是屬于頭發(fā)經(jīng)常性油膩的朋友們，強烈建議大家可以用茶油渣餅來洗頭，因為茶油渣餅中國含有豐富的茶皂素，可以抑制真菌長期積聚在頭皮層當(dāng)中，起到有效清除頭發(fā)油膩感的功效與作用，大家如果開始用茶油渣餅洗頭，也會逐漸發(fā)現(xiàn)，頭發(fā)油膩一束束的狀況會越來越少。

2、有效養(yǎng)發(fā)護(hù)發(fā)

茶油渣餅中具有非常豐富的粗蛋白質(zhì)以及氨基酸，如果用茶油渣餅洗頭，這些營養(yǎng)物質(zhì)也可以讓頭發(fā)充分吸收，起到養(yǎng)護(hù)發(fā)質(zhì)的功效，且對于頭發(fā)比較干燥的朋友們，避免頭發(fā)打結(jié)的功效與作用，而用茶油渣餅洗頭，還可以充分滋潤頭發(fā)，具有讓頭發(fā)更加烏黑亮麗的作用。

3、止癢去頭皮屑

茶油渣餅是一款很好的天然非離子型表面活性劑，經(jīng)過檢測，茶油渣餅中所富含的營養(yǎng)物質(zhì)，可以有助于消除頭皮屑，并且防止頭皮層痕癢的功效與作用，想要避免頭皮屑的尷尬，各位女性同胞們可以購買茶油渣餅用來洗頭之用了，效果極佳，只有試過才知道。