1. 營養(yǎng)風味茶油工藝優(yōu)化研究論文

談到營銷界名人，大家們馬上想到的就是Philip Kotler、David A. Aaker、E. Jerome McCarthy這些外國的營銷學界的大牛，卻很少能脫口而出講出幾個中國營銷學界的名人。雖然營銷學最早產生于工業(yè)革命背景下的美國，但它的引進和本土化發(fā)展卻離不開默默奉獻的中國營銷學者。營銷學在西方的發(fā)展呈現(xiàn)出四個大的階段特征，每個時期都有大家耳熟能詳?shù)膶W者名字。在中國，營銷學也有四大發(fā)展階段，今天，筆者將為大家科普營銷學在中國的各階段代表人物。

早期傳播期——丁馨伯、侯厚吉

1919-1949是營銷學在中國的早期傳播階段。在這一內憂外患的特殊時期，科舉制度終結，鴉片戰(zhàn)爭、戊戌變法等運動推動了新學堂和新課程的發(fā)展。在近代資本主義的政治制度和思想意識的影響下，重商風氣逐漸形成，經商知識受到大家的重視，但尚無“營銷學”相關理論知識。而與此同時，西方營銷學成為獨立學課，正處于蓬勃發(fā)展期。

20世紀30年代，丁馨伯先生將營銷學引入中國，他是為中國最早引入營銷學的先驅之一（另一位是侯厚吉先生）。曾美國俄亥俄州立大學留學的丁馨伯感慨于中西方營銷學發(fā)展的差距，立志于將營銷學引進中國。丁馨伯先生在營銷學領域貢獻突出，他在1933年到復旦大學任職，是學校里講課時數(shù)和門數(shù)最多的教授（每周授課12-13小時）。在教材建設。方面，丁馨伯先生于1933年編譯了第一本中文的營銷學教材《市場學原理》，他編著的《采購學》在1936年出版，在1944年，他又著《廣告學》一書。丁馨伯先生一生都在為營銷學的中國發(fā)展而努力，直至1990年逝世。

侯厚吉先生是中國商學的重要傳播者之一。他早年曾考取高等工業(yè)學校的礦冶專業(yè)，但因興趣不足而轉讀商科，就此與商科結緣。他一生自著或合著商學、經濟學書籍10余本，如《商業(yè)通論》、《中國近代經濟思想史稿》等，并編寫了除《市場學原理》外的另一本中國早期營銷學教材——《市場學》。

二次引進期——羅真耑

1978-1990是營銷學在中國的二次引進期。這一時期的西方營銷學正處于擴展期，出現(xiàn)了大量營銷細分領域的理論與相關研究。得益于中國的改革開放，中國經濟走熱、人心向上，不論是請外籍學者來中國辦講座，還是中國學者編譯教材、去歐美知名大學進修，都比以往方便了很多。由于該階段的核心內容是營銷學的二次引進，因此具有出國經歷的學者作用更為突出，羅真耑教授就是其中之一。

羅真耑教授曾留學美國哥倫比亞大學，是最早在中國開設營銷學講座的學者，為營銷學在中國的早期傳播做出重要貢獻。早在改革開放之初，羅教授就與其他幾位學者一起將“營銷學原理“的課程引入中國，不久后又編撰了我國營銷學類第一部中文教科書《銷售學原理與應用》。同時期的吳健安教授回憶道，他曾在一學期內，去北京外貿學院聽了羅教授的五場講座，并稱羅教授是一位對營銷學在中國的早期傳播中起了非常作用的學者。

消化吸收期——何陽

營銷學在中國的消化吸收期（1991-2000）產生于社會主義市場經濟的背景下。這一時期的生產力蓬勃發(fā)展，經濟短缺、物質匱乏的情況不再，隨著第一次下海經商熱潮的興起，國人的消費也在不斷增長。在這一時期，營銷學最突出的特征便是“走出去”與本土化實踐的嘗試，起引領作用的不再是營銷學者，而是營銷策劃人。營銷策劃人這一群體的來源主要是學者和記者，他們通過個人的影響力支撐起整個公司的運作和發(fā)展。在這個屬于“營銷策劃”的時代，策劃明星輩出，如擅長產品上市策劃的秦全躍、擅長銷售策劃的趙強、擅長廣告策劃的李光斗等等。今天，筆者要向大家介紹的是策劃屆的另一位明星——何陽。

出生于1956年的何陽曾就讀于北京化工大學。他在32歲創(chuàng)辦了北京和洋民用新技術研究所，策劃了罐裝火腿腸、導彈形臺燈、日歷印在筷子上等令人稱贊的好點子，因此被稱為“點子大王”。憑借“點子大王“的名氣，何陽四處演講，并著書《何陽的點子》、《點遍中國》等暢銷書。但20001年，何陽因詐騙罪被判入獄，出獄后，屬于何陽的時代卻不再。

模仿創(chuàng)新期——謝貴枝

2001年之后，中國營銷學進入了另一個階段——模仿創(chuàng)新期。隨著全球化的不斷深入，在中國加入WTO后，國際間的學術交流也日益頻繁。在上一時期，許多中國營銷學者出國深造，而在這一學期，他們的回歸將國外更新的營銷學知識理論帶回中國。此時的中國營銷學不再局限于西方的影響，開始在國際熱點中尋求研究空隙或是探尋現(xiàn)有理論尚不能回答的現(xiàn)實問題，研究具有了一定量的創(chuàng)新成果。

在該階段，謝貴枝教授對營銷學在中國大陸的發(fā)展起著重要作用。謝貴枝被譽為最年輕的講座教授，他的學術成果頗豐，在JMR、JCRDENG 國際一流期刊上發(fā)表了40多篇高水平的學術論文。在北京大學任職期間，他協(xié)助聘請和培養(yǎng)了國內一流大學商學院的教研隊伍，創(chuàng)立了品牌研究中心，與其他教授合作編寫了《中國市場營銷論文精選》一書。在復旦大學，他開拓了關于服務營銷卓越性的三校聯(lián)盟網(wǎng)絡。他是推動中國大陸營銷學發(fā)展的關鍵人物之一。

營銷學在商業(yè)世界發(fā)揮著重要作用，我們學營銷理論和營銷案例是為了更好的實踐，為了更好的發(fā)展。但我們不能只知道個別經典的營銷理論，也不能只知道幾個廣為人知的西方營銷名人，更應該了解和記住我們中國的營銷學者，記住他們，記住他們?yōu)橹袊鵂I銷學發(fā)展的貢獻，是一種尊重，更是一種傳承

2. 關于茶油現(xiàn)狀分析的論文

1、原材料不同

豬油：豬油是豬肉的脂肪經過提煉得到的，豬油在常溫下是液態(tài)，低溫下凝固是乳白色的固態(tài)油脂。

植物油：常見的植物有橄欖油、茶油、菜籽油，這些植物油是植物的果實經過提煉得到的油，油體是比較純凈的。

2、成分不同

豬油：豬油中含有豐富的飽和脂肪酸、膽固醇，豬油的能量比較高，可以滿足人體每天所需的一部分能量。

植物油：植物油中含有豐富的不飽和酸，還有維生素，還有不少植物固醇，植物固醇可以阻止身體吸收膽固醇。

3、功效不同

豬油：豬油是動物油脂，可以為身體提供源源不斷的能量，并且對于身體和皮膚的干燥有一定的緩解作用，因為成分的原因還可以為身體解毒。

植物油：植物油中有亞油酸，人體需要亞油酸但是不能自己合成，亞油酸對身體發(fā)育有很好的療效，經常吃對身體很有好處。

4、適合人群

豬油：豬油對厭食癥有很好的治療效果，如果小孩、孕婦胃口不佳可以用豬油做的菜來調動胃口，豬油有通便的功效，便秘的人也可以經常用豬油做菜。

植物油：植物油幾乎是老少皆宜，而且因為有降血壓的功效，植物油還很適合“三高”人群食用，并且因為植物油里含有不飽和脂肪酸還可以預防心腦血管疾病。

5、提倡以植物油為主

動物性和植物性油脂中所含的脂肪酸的種類不同，對健康的影響也不同。

豬油禁忌與副作用

豬油、牛油不宜用于涼拌和炸食。用它調味的食品要趁熱食用，放涼后會有一種油腥氣，影響人的食欲。動物油熱量高、膽固醇高，故老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。一般人食用動物油也不要過量。很多奶油制品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也應注意。

3. 茶油營養(yǎng)成分表標準

是的,山茶油含有歐米伽3。在對歐咪伽膳食的進一步研究中,專家們指出中國野茶油的營養(yǎng)價值超越了國際原先認為最高營養(yǎng)的橄欖油,其單不飽和脂肪酸的含量是所有食用油中最高的,

4. 茶油營養(yǎng)與健康pdf

生吃茶油具有強心、抗氧化、抗疲勞、改善皮膚色澤等好處，其壞處并不明顯。山茶油取自山茶屬山茶科茶油菜籽，茶油中的不飽和脂肪酸達到90%以上，油酸達到80%左右，亞油酸達到13%左右，尤其是它所含的豐富的亞麻酸，是人體必需的物質。

山茶油還含有豐富的維生素E、鈣、鐵、鋅等微量元素，鋅元素的含量是大豆油的十倍，茶油中所含的氨基酸種類，在所有食用油中含有的最多。

5. 茶油的制作工藝有幾種

茶油的生產技術及設備 　?。ㄒ唬┥讲栌偷闹迫」に嚕?　　1、浸出法制油工藝 　　（1）山茶油浸出取油成套設備主要包括： 　　進料刮板輸送機、存料箱、料封絞龍、平轉式浸出器等油料浸泡系統(tǒng)設備；濕粕輸送機、封閉絞龍、脫溶劑機等料粕脫溶設備系統(tǒng)；混合油暫存罐，一、二蒸發(fā)器、汽提器等混合油蒸發(fā)分離設備系統(tǒng)；冷凝器組、分水箱、平衡罐、尾氣吸收器、溶劑周轉罐等溶劑回收設備系統(tǒng)； 　　2、壓榨法制油工藝 　?。?）茶籽仁冷榨制油技術 　　油茶籽→清理除雜→脫殼及殼仁分離→冷榨→冷榨毛油→粗濾→清濾→優(yōu)質冷榨油→優(yōu)質茶籽餅　　油茶籽冷榨制油工藝具有工藝簡單，毛油質量好,節(jié)省能源，運行成本低和設備投資少，占地面積小等優(yōu)點。 　　（2）茶籽仁高溫壓榨制油技術 　　油茶籽→清理除雜→脫殼及殼仁分離→茶仁→蒸炒→壓榨出油→沉淀→過濾→茶油 　?。?）超臨界萃取制油技術 　　油茶籽→清理除雜→脫殼及殼仁分離→茶仁→CO2萃取→分離1→分離2→精餾→茶油 　?。ǘ┥讲栌偷木珶捁に?　　1、茶油的化學精煉工藝 　　原料毛油→脫 膠→脫 酸→水 洗→脫 色→脫臭→冬化脫脂→成品山茶油 　　2、茶油的物理精煉工藝 　　原料毛油→過濾→脫 膠→脫 色→脫 酸→成品山茶油 　?。ㄈ┥讲栌偷亩撝に嚰霸O備 　　（1） 冬化生產工藝流程　　茶油 →熱交換器→結晶槽→加熱槽→過濾器→冬化油 　?。?）冬化工作原理： 　　冬化系統(tǒng)主要為以低溫結晶方式將油中之臘質分離出來 　?。?） 冬化處理范圍： 　　（4） 冬化處理之油種主要為葵花油，棉籽油及葡萄籽油等等 　　（5）冬化可分為濕式及干式兩種 　　（一）濕式冬化 　　原理為食用油經過脫色階段之后，以皂腳顆粒為晶種，快速結晶之后，將臘結晶以水洗水一起分離，但因為快速結晶仍有部份臘會殘留，故結晶后達到之標準為5.5小時0℃仍無臘結晶析出，如果需要更少造成低溫霧化之條件，可在脫臭之后增加另一慢速晶將微量之臘、糖類以精細過濾除去。 　　優(yōu)點為減少使用過濾助劑，如木質纖維素及矽藻土等之成本，操作上亦可降低過濾機換槽之頻率。 　　（二）干式冬化 　　原理為脫色或脫臭之后，將食用油降溫，以慢速結晶，使臘結晶能培養(yǎng)成為大結晶，且使用過濾助劑如木質纖維素及矽藻土將大、小顆粒之臘結晶除去，以達到幾乎完全除去油中之臘質。 　　優(yōu)點為按冬化油之要求達到12HR，0℃或24HR， 0℃不會霧化之條件，可由結晶時間及過濾條件來控制 　?。ㄈ┒O備 　　過濾機、養(yǎng)晶罐、結晶罐、制冷機、攪拌機、工業(yè)鍋爐等

6. 茶油營銷策劃方案

1、在網(wǎng)上推廣，比如微信、快手、抖音……等等，但難度有點大，山茶油價格偏高，大部分人對質量不信任。這需要慢慢開發(fā)，長期推廣，詳細的對客戶講解茶油的質量和功效與普通茶油不同，爭取得到客戶的信任。

2、向茶油廠家推廣，自己有貨源，質量保證，廠家回收價格也會比普通茶油價格高許多。

7. 茶油的營銷策略

山茶油的確是好油，但吃的人懂的人不多，只能以靠：會吃會懂得人給予宣傳給熟人親戚朋友推。

8. 茶油營銷

2004~2016年間，中央政府對有關茶油行業(yè)的補貼投入上百億，但遺憾的是，茶油市場始終難以壯大，仍處于起步探索階段，大好前景只停留于想象之中。

國家鼓勵發(fā)展茶油產業(yè)，是一舉多得的戰(zhàn)略。一方面，發(fā)展油茶產業(yè)有利于國家糧油安全，以及有利于節(jié)約耕地、保持水土；另一方面，油茶產業(yè)可幫助農民脫貧創(chuàng)收致富，解決農民就業(yè)問題。

茶油是四大本木食用油之一，經由茶籽壓榨或茶枯餅浸提而成，具有易貯藏、易吸收、預防疾病等特點。事實上，茶油在我國民間知名度很高，深受消費者喜愛，被認為是絕對高端的油產品，市場需求并不低。

據(jù)前瞻產業(yè)研究院提供的《中國茶油行業(yè)市場需求與投資規(guī)劃分析報告》數(shù)據(jù)，從2011年起，我國茶油市場需求量逐年逐步釋放，從27.3萬噸增長至2014年的50.7萬噸。

那么，茶油行業(yè)為何始終難以發(fā)展壯大？首先，要從源頭說起。茶油行業(yè)無法壯大，不在于需求不足，而在于產量有限。簡單來說，是油茶樹難種，成本太高。

一般來說，油茶樹6年才能結果，算上除草、施肥、水利、管理等費用，成本高得嚇人。如果沒有政府補貼，收回成本時間更長，企業(yè)種植積極性不高。

正因此，目前茶油產量僅僅滿足了國內需求，出口量極少。據(jù)上述報告數(shù)據(jù)顯示，我國茶油年產量不到食用油1%，出口總量不到1000噸。

其次，茶油行業(yè)存在明顯的季節(jié)性和地域性。由于油茶籽收獲時間固定，茶油企業(yè)不得不提前進貨備庫，這無疑加大了市場下跌帶來的風險。同時，茶油企業(yè)采取就近加工、就近銷售模式，不利于整個市場的壯大。

另外，茶油作為高端食用植物油，市場價格過高，限制了普通消費者的日常食用。茶油代替品也較多，導致茶油成為特定群體的消費品。所以，在食用油產品銷量中，茶油僅占到了食用油總銷量的零頭。

不過，值得一提的是，隨著消費升級加快，居民收入水平提高，對茶油的需求有望進一步釋放，行業(yè)前景值得期待。目前來說，茶油行業(yè)還處于成長初期，還需克服多方面制約，擺脫產量桎梏，才真正符合“東方橄欖油”的美譽。