1. 胡蘿卜泥用油炒嗎

什么食材經(jīng)過加工后，營養(yǎng)多少都會(huì)流失一點(diǎn)點(diǎn)就看使用哪種烹調(diào)方法能保留食材中更多的營養(yǎng)胡蘿卜適用于炒、燒、拌等烹調(diào)方法，也可以做配料。烹調(diào)時(shí)要加油脂，不宜加醋（造成維生素A缺乏）

2. 胡蘿卜泥要用油炒過嗎

一定要過下油，不然不消化不吸收。

1、胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì), 只有溶解在油脂中, 才能在人體的小腸粘膜作用下轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A而被吸收。

2、 做胡蘿卜菜時(shí), 要多放油（胡蘿卜很吃油）, 最好同肉類一起炒. 不要生吃, 生吃不易消化吸收, 90％的胡蘿卜素因不被人體吸收而直接排泄掉. 烹制胡蘿卜的時(shí)間要短, 以減少維生素C的損失. 發(fā)綠的胡蘿卜頭, 味道苦, 應(yīng)削掉。

3、所以炒的時(shí)候要多放一點(diǎn)油，而且胡蘿卜素也是脂容性維生素，要用油炒人體才能吸收呢 ！

4、炒的時(shí)候可以放一點(diǎn)肥肉先炒出點(diǎn)油出來，再放胡蘿卜進(jìn)去炒會(huì)比較香。飯店里的素菜炒的時(shí)候都會(huì)放葷油的，那樣才會(huì)香！

3. 胡蘿卜泥要加鹽嗎

制作方法：

1.制醬黃：利用六七月份的高氣溫，將面粉經(jīng)過拌粉、壓塊、籠蒸、切片、發(fā)酵、曬干、粉碎等七道工序后，制成豆粒大小的醬黃。

2.曬醬：將醬黃與鮮黃瓜按層裝入缸內(nèi)，在陽光下爆曬兩個(gè)月左右，中間倒缸一次，最后瓜醬并成，將瓜撈出，制成的醬備用。

3.去皮加工：將紅蘿卜進(jìn)行挑選，取其長均3厘米，粗細(xì)一致，形狀圓整的進(jìn)行削皮、切尾、去頂、整型。

4.鹽清：每100千克紅蘿卜加鹽7千克，一天攪拌一次，2天后撈出淋凈水。

5.醬腌：把鹽漬后的紅蘿卜進(jìn)三醬、二醬、一醬，每道醬為12天，每天攪拌一次。一醬完后，撈出抹去醬汁裝入袋內(nèi)放入新醬缸內(nèi)，再醬一周即為成品。產(chǎn)品特點(diǎn)：醬紅蘿卡個(gè)頭均勻，肉質(zhì)脆嫩，切開后晶瑩透明，吃起來先咸后甜、甜中微咸，風(fēng)味無窮，是醬菜中上等佳品。63%水分，7.9食鹽，11.6%還原糖，0.41%總酸，0.26%氨基酸態(tài)氨。

4. 胡蘿卜泥要炒嗎

炒胡蘿卜不需要焯水，如果焯水的話會(huì)破壞一部分維生素和胡蘿卜素，得不償失。

我們知道胡蘿卜富含胡蘿卜素，胡蘿卜素作為維生素a的補(bǔ)充劑對視覺影響至關(guān)重要，如果長期缺乏胡蘿卜素，可導(dǎo)致視覺下降，和夜盲癥。

而如何吸收胡蘿卜素也是至關(guān)重要的，一般來說胡蘿卜素只有通過和油脂加熱，才容易分解出來，所以炒胡蘿卜的時(shí)候一定要放油，但是不需要焯水。

5. 胡蘿卜泥要削皮嗎

紅蘿卜皮不需要削，紅蘿卜是可以連皮吃的，連皮吃營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。但如果生吃則要把皮剝掉。

“紅”蘿卜是為“十字花科蘿卜屬”，又名“大紅蘿卜”、“胭脂蘿卜”“東北紅蘿卜”，一、二年生草本，根肉質(zhì)，球形、根皮紅色、根肉白色。我國各地均有栽培，東北是我國大紅蘿卜主要產(chǎn)區(qū)，因氣候及品種等因素形成了其極高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。

6. 胡蘿卜泥放什么調(diào)料

可以單獨(dú)吃。因?yàn)楹}卜本身就是一種很營養(yǎng)的蔬菜，富含維生素A和纖維素等多種營養(yǎng)成分，而胡蘿卜泥就是將胡蘿卜煮熟后攪拌成泥狀的食品。雖然通常我們更喜歡將它作為菜品搭配著其他食材一起食用，但其實(shí)胡蘿卜泥也完全可以單獨(dú)作為零食來食用，其口感細(xì)膩甜潤，非常好吃。除了單獨(dú)食用之外，胡蘿卜泥還可以和其他的食物混合搭配，例如可以與面粉混合做成面包、蛋糕等，也可以與果汁、奶昔等混合制作成其它的飲品。此外，由于其營養(yǎng)成分豐富，對于保健養(yǎng)生也有很好的功效，經(jīng)常食用可以美白肌膚，促進(jìn)消化道健康等。

7. 做胡蘿卜泥需要放油么

放油的

第一步：芹菜掰成一根一根的，然后用刮皮刀削去表面的莖；接著把芹菜從中間一份為二，再改刀切成小菱形塊備用；一小段胡蘿卜切成菱形片備用。

第二步：鍋中加入清水燒開，再加入少許食用鹽和食用油；然后把切好的芹菜和胡蘿卜一起下入鍋中焯水1分鐘，焯好水后用漏勺撈出來控干水分備用。

第三步：把焯好水的西芹放入大盆里，再加入適量鹽、雞精、白糖、白醋、味極鮮醬油、芝麻香油、胡椒粉調(diào)味，充分拌勻。

第四步：把拌好的芹菜裝入盤中，再撒上少許瓜子仁或者松子，美味即成。

制作關(guān)鍵點(diǎn)：

1. 西芹表面的莖最好用削皮刀去掉，這樣吃起來口感更細(xì)膩脆爽。

8. 胡蘿卜泥不加油有營養(yǎng)嗎

可以

胡蘿卜中的營養(yǎng)物質(zhì)是比較豐富的，含有豐富的維生素胡蘿卜素，鈣，鐵，磷，鐵等，胡蘿卜素可以促進(jìn)寶寶的視力發(fā)育，可以補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵，可以增強(qiáng)寶寶的抵抗力，胡蘿卜做成泥狀更容易被寶寶吸收，制作的方法還是比較簡單的，先給胡蘿卜清洗干凈，煮熟或者是蒸熟，用壓泥器壓成泥狀就可以，或者是放入攪拌機(jī)里面，攪拌成泥也是可以的。

9. 胡蘿卜泥用加水嗎

榨胡蘿卜汁是要加水的。盡管胡蘿卜本身就含有水分，但其所含有的水分并不多，不足以做成一杯蔬菜汁，加上胡蘿卜有一股“怪味”，加上適當(dāng)?shù)乃螅芍泻偷暨@股“怪味”，喝起來就更美味了。

10. 胡蘿卜泥用油炒嗎能吃嗎

朋友，這樣也可以的.胡蘿卜中所含的胡蘿卜素是溶于油脂（植物所含的胡蘿卜素進(jìn)入人體后，在肝中轉(zhuǎn)變?yōu)槌傻木S生素A。

）所以熱烹調(diào)可提高人體對它的吸收率。

不用油炒，用含有油脂的水煮熟，或者焯燙后加油脂拌食，也可以（但可能其與油脂接觸有限，營養(yǎng)素析出也有限，不如上兩種方法好。

但涼拌菜時(shí)其經(jīng)有油脂的水焯一下還是比直接食用好的）。