1. 茶油放久了有臘味怎么處理干凈

自制湖南茄干。常見的有生熟兩種做法：

第一種是直接把茄子切成小塊，放在烈日下暴曬一兩天。

第二種是用大鍋?zhàn)影亚炎又笫欤缓笥每曜影亚炎觿濋_，盡量保持整個(gè)茄子的完整。就像我們燒烤時(shí)烤的茄子那樣。

接著也是拿著茄子去烈日下暴曬一兩天。

一般是第二種方法曬出來(lái)的茄子更軟糯，放進(jìn)剁辣椒里面一起腌制，再放點(diǎn)正宗土榨茶油，一開壇香味撲鼻。用來(lái)炒豬肉或者煮魚，既好吃又下飯?？谒什煌！．?dāng)然兩種自制茄干都可以直接放冰箱里冷藏，要炒五花肉或者臘肉時(shí)，用開水泡十來(lái)分鐘就可以了。

2. 茶油放久了有沉淀物

正宗的土茶油色澤金黃，色澤金黃的最好。

色澤金黃的最好。有點(diǎn)像花生油。放的時(shí)間久了，比如一兩年時(shí)間，它就變成淺色的，淡黃色帶有點(diǎn)透明。

油茶籽油俗稱茶油，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶，成熟種子中提取的純天然高級(jí)食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

茶油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：茶油不含可引起人體致癌的黃曲霉素，長(zhǎng)期食用對(duì)高血壓、心臟病等疾病有一定的預(yù)防作用，特別適合中老年人食用。根據(jù)美國(guó)國(guó)家醫(yī)藥中心實(shí)驗(yàn)證實(shí)：茶油對(duì)降低膽固醇和抗癌有一定的功效，在國(guó)際上被稱“長(zhǎng)壽油”。

3. 茶油放久了會(huì)變色嗎

茶籽油不能盤葫蘆，盤葫蘆最好的是手油，也有些人為了快速獲得包漿和光澤，就會(huì)上點(diǎn)核桃油或者輕質(zhì)的橄欖油。

目的是可以讓油能順利進(jìn)入到葫蘆皮層，讓葫蘆上色更加方便。但其實(shí)油會(huì)增加葫蘆皮質(zhì)的“疙瘩”，讓葫蘆變得臟。因此盤葫蘆沒(méi)太大必要刷油，想加快變色，也只需讓太陽(yáng)照曬或者等時(shí)間的流逝。

4. 茶油放久了有臘味怎么處理干凈呢

沙坡里臘肉采用鹽和茶油保質(zhì)，但只是將茶油稍稍涂一層在臘肉表面即可。不需要泡在茶油中。

5. 茶油存放長(zhǎng)了有異味怎么處理

鑒別茶油是否過(guò)期變質(zhì)的方法： 　　一、看包裝 　　野生初榨茶油對(duì)光比較敏感，光照在一段時(shí)間都保持強(qiáng)烈的狀態(tài)，野生初榨茶油就容易被氧化，因此，在購(gòu)買的時(shí)候應(yīng)該選擇小瓶包裝，或者是不容易透光的禮盒包裝，這樣，茶油的保存的時(shí)間會(huì)較長(zhǎng)一些，茶油中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不容易被破壞。 二、看品質(zhì)理化指標(biāo)要求達(dá)到國(guó)家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，另一方面需要通過(guò)感官進(jìn)行測(cè)定。把需要品評(píng)的野生初榨茶油倒入小的玻璃杯中，手掌緊貼杯底，輕輕晃動(dòng)，用手掌的溫度慢慢將野生初榨茶油加熱： 觀：油體透亮，呈黃色，或金黃色。浸出精煉的茶油因色素及其它營(yíng)養(yǎng)成份被破壞而色淺； 聞：有濃郁的茶油香味； 　　嘗：口感爽滑，喉嚨的后部有明顯的茶油清香。

6. 茶油放久了會(huì)發(fā)霉變質(zhì)嗎

有

1、兩年：普洱茶油的保質(zhì)期是有一定限度的，如果超過(guò)了兩年是不能食用的，普洱茶油的抗氧化性特別的強(qiáng)，保質(zhì)期并不是特別的短，存放的時(shí)候需要選擇低溫的環(huán)境，存放的過(guò)程當(dāng)中有可能會(huì)有乳白色絮狀結(jié)晶物，屬于正常反應(yīng)。

2、一年：開封之后會(huì)影響到普洱茶油的保質(zhì)期，主要是其中的成分會(huì)和空氣接觸，一般需要在9個(gè)月到一年之內(nèi)用完，在外界溫度比較高的時(shí)候，乳白色絮狀結(jié)晶物也會(huì)自然的消失，但是并不會(huì)影響到正常的食用，如果是精煉的普洱茶油經(jīng)過(guò)冷凍處理，拓展不會(huì)出現(xiàn)白色絮狀結(jié)晶。

7. 茶油放久了有臘味怎么處理干凈視頻

不銹鋼剛是一種比較穩(wěn)定的，不大容易生銹的金屬哦，在符合食品級(jí)的304不銹鋼裝茶油是沒(méi)問(wèn)題的額，不是食品級(jí)的額，不銹鋼最好不要使用哦，視頻級(jí)的304不銹鋼長(zhǎng)期的神裝石油是沒(méi)有問(wèn)題的，其余的不銹鋼就有可能造成重金屬的污染，長(zhǎng)期裝食用油最好使符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的玻璃瓶最理想

8. 茶油時(shí)間長(zhǎng)了有個(gè)味道怎么辦

這股味道可以通過(guò)精煉工序去除，自己在家恐怕就沒(méi)什么好辦法除掉這種氣味了。

鮮榨山茶油的風(fēng)味從組分分析來(lái)看，主要是一些醛類、醇類、酮類等小分子物質(zhì)，并沒(méi)有改變?nèi)梭w內(nèi)激素的神奇作用。

山茶油從脂肪酸的成分看，單不飽和脂肪酸的含量非常高，我國(guó)國(guó)標(biāo)山茶油的脂肪酸組成范圍要求是：飽和酸：7%～11%；油酸（單不飽和脂肪酸）：74%～87%；亞油酸（多不飽和脂肪酸）：7%～14%。

實(shí)際上大部分的山茶油油酸含量都在80%以上，這一點(diǎn)跟大部分的植物油差別很大，跟橄欖油比較相似，因此山茶油還有“東方橄欖油”的美稱。相對(duì)于大豆油等多不飽和脂肪酸含量高的油脂，山茶油的熱穩(wěn)定性要好一些，但是不推薦做煎炸油用。煎炸用植物油比較好的是棕櫚油、棉籽油。

鮮榨油是沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何精煉工序的，所以其煙點(diǎn)會(huì)比較低，高溫炒菜的時(shí)候比較容易冒煙。

9. 茶油放久了有味怎么辦

1、如果是預(yù)先烤了茶籽，茶籽烤焦了，有顏色非常深，可能帶有苦味；

2、摻入了茶葉樹接的茶籽，這個(gè)應(yīng)當(dāng)還有澀味。

茶油的主要成份

山茶油的主要成份：山茶油營(yíng)養(yǎng)成份豐富，含脂肪酸（不飽和脂肪酸百分比93%，其中油酸83%、亞油酸10%）、棕櫚酸、山茶苷、磷酸質(zhì)和皂苷、維生素E 、維生素D及各種生理活性成份：茶多酚、山茶甙、山茶皂甙等。

苦茶油是苦的嗎

一提起苦，很多人都會(huì)皺起眉頭。不過(guò)呢“良藥苦口利于病”，苦茶油的功效特別好，是茶油里面的精品。不少消費(fèi)者會(huì)發(fā)現(xiàn)眾里尋食山茶油有一股淡淡的清苦味道。這就是苦含香里有苦茶油這種品種的存在。

10. 茶油變味了怎么去味

如果要去除，在炒菜時(shí)，請(qǐng)先炸熱一分鐘左右，這樣可以有效消除山茶油的原始香味，炒出來(lái)的菜同樣會(huì)味香色美。　　山茶油含有抗氧化物（維E），即使在220度高溫下連續(xù)油炸20小時(shí)都不會(huì)變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)始終保持不變，不會(huì)對(duì)人體形成危害?！　∪绻怯糜谕庥妹廊荩上扔梦⒉t加熱去味，或倒出少量茶油，敞開放置24小時(shí)，可降低茶油的原始?xì)馕丁?/p>