1. 茶油泡生魚(yú)可以吃嗎有毒嗎

1.野生紅菇幾朵洗凈備用 2.蛇魚(yú)洗凈 3.切塊備用 4.熱鍋下茶油 5.下魚(yú)肉煎至微黃 6.倒入開(kāi)水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮至魚(yú)湯乳白。

7.下紅菇滾上一滾，下鹽調(diào)好味即關(guān)火。

8.紅菇魚(yú)湯好了。

2. 茶油可以燒魚(yú)嗎

茶籽油的用途很多：

比如炒菜、炒肉、炸肉、煮魚(yú)等等，是所有餐館的用油利器。

菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來(lái)的一種食用油。是我國(guó)主要食用油之一，主產(chǎn)于長(zhǎng)江流域及西南、西北等地，產(chǎn)量居世界首位。

菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作“青氣味”。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優(yōu)品種的油菜籽則不含這種物質(zhì)。

3. 茶油泡生魚(yú)可以吃嗎有毒嗎會(huì)中毒嗎

主料

冰鮮青花椒適量

黑魚(yú)片適量

金針菇適量

黃豆芽適量

萵筍適量

千張一張

輔料

蔥適量

花椒適量

辣椒適量

小米椒適量

山茶油適量

郫縣豆瓣醬適量

火鍋底料適量

鹽適量

生抽適量

雞精可選

姜適量

1.金針菇切去根部洗一下。

2.黃豆芽洗一下。

3.4張切絲備用。

4.萵筍切條。

5.青花椒解凍。

6.電陶鍋里適量油燒熱，姜蒜，花椒，辣椒炒香。

7.放入郫縣豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油。

8.倒入適量開(kāi)水煮開(kāi)。

9.黃豆芽和千張放入。

10.煮熟。

11.撈出放碗底。

12.金針菇放入煮熟。

13.口感。

14.萵筍放入燙一下。不要煮太長(zhǎng)時(shí)間，失去脆嫩口感。

15.撈出。

16.解凍好的免漿黑魚(yú)片。

17.一片一片挾入鍋里。

18.煮開(kāi)即可。

19.魚(yú)肉連湯倒入碗里。

20.青花椒和小米辣放上面。

21.適量油燒熱。

22.澆到青花椒上，激發(fā)出青花椒的椒麻香味兒。

4. 茶油能炸魚(yú)嗎

1、涼拌:普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而茶油在不需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷、素菜，同時(shí)還可以調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑、清淡、不油膩等特點(diǎn)。

2、熱炒:營(yíng)養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營(yíng)養(yǎng)的正確方法。用茶油熱炒食品不發(fā)黑，清爽可口，不油膩。

3、煎炸:煎炸食物時(shí)，普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物，對(duì)人體極為有害。而茶油含有抗氧化物(維E)，可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會(huì)發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

4、烘烤:在烘烤前或烘烤時(shí)涂抹一層茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

5、湯菜:在煮湯時(shí)或煮湯后加入一匙茶油，使湯更清鮮味美。

6、清蒸:在清蒸前或清蒸后加入一匙茶油，如蒸魚(yú)或蒸蛋更清香鮮亮。

5. 茶油浸魚(yú)

用料

鰱魚(yú)、豆膏、茶油、五爪朝天紅椒、姜、蒜

常用作法是：河鰱魚(yú)殺了熬成魚(yú)湯，加入當(dāng)?shù)氐奈遄Τ旒t椒粉、調(diào)入當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)豆膏、茶油等 佐料，再用干切粉做成魚(yú)粉。 棲鳳渡魚(yú)粉的做法說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，說(shuō)不簡(jiǎn)單又不簡(jiǎn)單，最關(guān)鍵的是湯料，它由各種調(diào)料熬制而成，里面少不了魚(yú)、姜、蒜、辣椒和茶油，那魚(yú)必須是鰱魚(yú)，而且應(yīng)是早晨買(mǎi)來(lái)的活生生的鰱魚(yú)，容不的半點(diǎn)假，用隔夜的或放在冰箱里的魚(yú)來(lái)做，那湯料定不會(huì)鮮。

制作方法：將鮮活的棲河鯉魚(yú)去鰓斬短，入鍋大火燒然后小火慢煲，再加入油榨辣椒粉、姜末、豆油攪拌后，小火文煮至少一個(gè)小時(shí)，再加入食鹽、味精、蔥花末，最后倒入適量生茶油，棲鳳渡魚(yú)粉湯就算 制成。

6. 茶油做魚(yú)好吃嗎

茶籽餅（茶粕）是野山茶油果實(shí)榨油后剩下的渣

這個(gè)渣中 含有12－18%的茶皂素。茶皂素是一種溶血性毒素，能使魚(yú)的紅細(xì)胞溶化，故能殺死野雜魚(yú)類、泥鰍、螺螄、河蚌、蛙卵、蝌蚪和一部分水生昆蟲(chóng)。

茶粕廣泛應(yīng)用于魚(yú)塘清塘、和稻田及高檔草坪殺蟲(chóng)，蚯蚓、地老虎、和其它害蟲(chóng)。茶粕作為一種綠色藥物，它能自行分解，無(wú)毒性殘存，對(duì)人體無(wú)影響，使用安全。二是不殺死水草，對(duì)水草還有促長(zhǎng)效果。三是對(duì)蝦、蟹幼體無(wú)副作用，在繁育蝦苗和培育幼蟹的出塘率。

有些東西的毒性是相對(duì)的，只對(duì)某一些東西有毒，對(duì)某些東西無(wú)毒?；蛘叩投?。。。

7. 茶油煮魚(yú)的好處

好用。暈魚(yú)靈就是我們以前捕魚(yú)常用的“茶渣”（壓榨茶油的殘?jiān)┏煞忠粯?，?duì)魚(yú)有迷幻作用，并沒(méi)有毒素，用清水沖一下，就可以讓魚(yú)再次醒過(guò)來(lái)。

8. 茶油泡生魚(yú)可以吃嗎有毒嗎能吃嗎

主料：草魚(yú)頭一個(gè)(鰱魚(yú)，黑魚(yú)也可以)

配料：芹菜葉、姜、剁椒、茶油、鹽、老抽（一定要用茶油）

金湯魚(yú)的做法：

1、姜切成絲，芹菜葉清洗干凈。魚(yú)頭里面外均勻抹少許鹽。

2、鍋燒熱，倒入茶油爆香，放入處理好的魚(yú)頭。

3、魚(yú)頭一面煎至金黃時(shí)翻面煎另一面，魚(yú)頭一定要煎透。

4、魚(yú)頭煎好后放入姜絲爆一下，倒入淹沒(méi)魚(yú)頭的清水煮開(kāi)。

5、煮上十來(lái)分鐘后，魚(yú)湯濃白時(shí)放入剁椒，適量老抽調(diào)至湯金黃，繼續(xù)煮5分鐘。

6、加入芹菜葉煮開(kāi)出鍋裝盤(pán)。

小貼士：

1、魚(yú)頭去腮，內(nèi)層的黑色膜，洗凈瀝干凈水，切開(kāi)，在魚(yú)的內(nèi)外均勻的抹上少許鹽（切忌鹽不能太多，一點(diǎn)點(diǎn)就行，這時(shí)涂抹鹽主上是防止下鍋炸時(shí)粘鍋，注意現(xiàn)抹現(xiàn)炸）。

2、魚(yú)放入鍋內(nèi)時(shí)不要?jiǎng)铀?，讓油炸?分鐘左右（因?yàn)橛蜕?，魚(yú)頭大，此時(shí)可以轉(zhuǎn)動(dòng)一下鍋，讓油均勻的炸到每一個(gè)地方）等魚(yú)頭表面金黃就可以用鍋鏟插進(jìn)魚(yú)頭下方把魚(yú)頭翻邊，繼續(xù)炸另一邊至微金黃（魚(yú)一定得炸透了才香）。

3、等魚(yú)湯煮成濃白的水就可以放鹽了。如果不知道放多少鹽的朋友可以先試著少放一點(diǎn)，自己嘗一下湯的咸味再增加鹽的份量，不能放得太咸，不然就會(huì)蓋過(guò)魚(yú)本身的味道。

9. 茶油泡生魚(yú)可以吃嗎有毒嗎圖片

用料

五花肉200克，蝦15只

土豆1個(gè)，蓮藕1個(gè)

菜花1小朵，千張1張

木耳15朵，黃瓜1根

調(diào)料：

花椒一小把，干辣椒20根

大蔥半根，姜10片

蒜6瓣，香菜2根

芹菜2根，蒜苗2根

洋蔥1/3個(gè)，郫縣豆瓣醬2大勺

生抽2勺，糖2勺

五香粉1勺，白酒10克

步驟 1

1、五花肉切片，白酒 姜生抽腌制。

2、蝦剪開(kāi)蝦腔去蝦胃，去須，觸角，尾，蝦線；白酒姜腌制。

3、土豆蓮藕去皮切片；黃瓜切片；千張切絲；花菜切塊；木耳溫水泡發(fā)。

4、蔥姜蒜切片，香菜芹菜蒜苗洋蔥切段。

步驟 2

焯水：把菜花、蓮藕、木耳、千張分別焯水撈出備用。

步驟 3

起鍋燒油：（多倒油）土豆兩面煎炸至金黃撈出；

五花肉裹上淀粉快速翻炒至8分熟撈出；

蝦裹上淀粉兩面炸至酥脆透紅撈出。

做到這一步的時(shí)候，鍋內(nèi)還留有大量熱油，接著開(kāi)始炒麻辣底料。

步驟 4

麻辣底料：鍋內(nèi)先放入花椒、干辣椒、蔥姜蒜 、郫縣豆瓣醬、炒出紅油；再加入香菜、芹菜、蒜苗、洋蔥，中小火慢慢炒出香味。

香味出來(lái)后，加入焯水后的菜花蓮藕木耳千張，小火慢炒2分鐘；再加入土豆，五花肉，蝦；生抽.糖.五香粉，翻炒5～8分鐘后出鍋。

步驟 5

香菜葉點(diǎn)綴一下，香飄四溢

10. 茶油可以用來(lái)煮魚(yú)湯嗎

1. 越久越好，那是在扯淡。雖然茶油比其他食用油保質(zhì)期會(huì)更長(zhǎng)一些，但最好還是別放太久，放久了還是會(huì)變質(zhì)的。放置久了的茶油會(huì)有一股陳味在里面，沒(méi)有剛榨出來(lái)的清香味道。

所以最好在一年內(nèi)使用掉。

2. 茶油保存，最好使用玻璃、陶瓷等器皿來(lái)保存，避光，常溫放置就可以。

3. 物理壓榨出來(lái)的茶油，聞起來(lái)沒(méi)有花生油、葵瓜子油那么香味濃郁，而且聞起來(lái)可能還會(huì)有一些澀澀的味道，這是正常情況，這是茶油自帶的特殊氣味。未經(jīng)提煉的茶油嘗起來(lái)會(huì)有一些澀味跟苦味，這是因?yàn)槠渲杏幸恍┎枳褖赫r(shí)掉進(jìn)去的雜質(zhì)，這不影響食用。茶油從榨出來(lái)之后，經(jīng)過(guò)幾天自然沉淀（雜質(zhì)沉到底部）之后就可以食用，也可以直接喝，少量喝不會(huì)有油膩感，腸胃會(huì)有舒適感。

傳統(tǒng)山茶油制作過(guò)程可分為：曬干，去殼，烘干，粉碎，蒸，榨油，全過(guò)程均為物理方法，不含任何化學(xué)物質(zhì)添加，因此它是真正的純天然綠色食用油?，F(xiàn)在加了一個(gè)離心過(guò)濾的過(guò)程，把雜質(zhì)快速?gòu)挠唾|(zhì)中分離出來(lái)，就不用長(zhǎng)時(shí)間的自然沉淀。

現(xiàn)在很多大公司批量大規(guī)模生產(chǎn)茶油，有不同的提取工藝在里面，各有其優(yōu)點(diǎn)。但要保持山茶油的特殊清香味道，還是要通過(guò)傳統(tǒng)工藝來(lái)制作，才能保持其原汁原味。

4. 推薦做菜試一試山茶油味道：絲瓜湯、鯽魚(yú)湯，煮好之后，在起鍋前倒入5、6滴茶油，悶一分鐘，那味道，心曠神怡！ 這個(gè)方法，可以用來(lái)測(cè)試茶油的口感，超贊。