1.香辣魷魚(yú)須

用料 魷魚(yú) 2只(約250克) 蒜 3瓣 干辣椒 99個(gè)（約50克） 雞精 1勺 味精 3克 香油 1勺(約5克) 花椒 10粒 蔥花 10克

香辣魷魚(yú)須的做法：

魷魚(yú)切條，用少許鹽，味精，雞精抓腌，最后放生粉

鍋里放油7層油溫倒入魷魚(yú)須，炸至外焦里嫩即可

鍋里倒入少許油，放入蒜，花椒炒香，放入干辣椒炒香，最后放入炸好的魷魚(yú)須翻炒，加入少許雞精，味精，鹽調(diào)味，最后淋入幾滴香油，放入蔥段即可出鍋。

2.干鍋醬香魷魚(yú)

用料：

主料：魷魚(yú)（下半部分） 四個(gè) 洋蔥 半個(gè) 胡蘿卜 一根 西芹/芹菜 適量

配料：甜面醬 2-3大勺 五香粉 半茶匙 孜然粒 適量 花椒 適量 干辣椒 適量 蔥姜蒜 適量 蒸魚(yú)豉油 適量 醬油 適量 老抽 適量 鹽、糖、雞精 適量 孜然粉 適量

干鍋醬香魷魚(yú)的做法

2-3大勺甜面醬，加適量的白糖、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻后淋入少量的濕淀粉及一點(diǎn)清水微微稀釋一下