1. 油茶里面的米果怎么做

1、南陽糍粑

糍粑，閩西各縣市都有，但南陽糍粑最為盛行，上杭縣南陽鎮(zhèn)家家戶戶都會打糍粑。現(xiàn)在的街市里雖然時(shí)而有糍粑賣，但那些機(jī)器制作的糍粑并不地道，吃起來總還有飯粒的感覺，在香、韌、甜等方面也沒有南陽糍粑來得痛快。

2、上杭魚白

上杭魚白是上杭縣的特產(chǎn)，又稱燒魚白，是用魚肉和肥肉打成的肉泥，配上地瓜粉、鮮荸薺和蔥白等一起制成的。色香兼?zhèn)洌莿e具一格的絕妙佳肴。

3、上杭蘿卜干

上杭蘿卜干是福建上杭縣的傳統(tǒng)名菜，屬于閩菜系，福建特產(chǎn)閩西八大干之一，它香脆可口，具有補(bǔ)脾益氣等作用，是人們非常喜愛的一種食品，其名傳揚(yáng)國內(nèi)外。

4、黃米馃

是上杭客家傳統(tǒng)美食之一，它以當(dāng)?shù)鼐诪樵?，?jīng)摻入用山上的“米果柴”等植物燒成的灰制成的“灰水”蒸熟，最后有大石臼春爛而成。由于黃米馃原料粳米的質(zhì)地半軟半硬，再加上灰水的增脆和去黏膩?zhàn)饔茫蚨蛊涑云饋砜诟许g中有脆、軟而不黏、清爽嫩滑、多吃不膩。既可在剛制成時(shí)趁熱蘸糖即吃，也可回鍋用油煎炸后食用。

5、牛肉兜湯

兜湯，傳統(tǒng)小吃，屬于客家菜。兜湯名字來由有兩種：1、做兜湯的時(shí)候，所有食材都是放在一個(gè)漏罩里兜著，燙熟后再放入碗里，所以有兜著做的意思，因此叫"兜湯";2、客家語中，"端"(本意是端在手上)發(fā)成"兜"(dou)，端著吃的湯。為什么端著吃，因?yàn)檫@類湯的最早是穿大街走小巷的商販制作的(在古代所有商販都是挑著擔(dān)滿街走)，后由于美味可口，因此客家人習(xí)慣性把這類做法的湯取名叫兜湯。

6、上杭油炸糕

福建省閩西一帶的小吃，永定、連城也有，但上杭的油炸糕最好。上杭油炸糕的配料和油炸方法，有它的獨(dú)到之處，因此別具風(fēng)味，是很多上杭人的最愛。

7、簸箕粄

簸箕粄是著名的客家小吃，屬于粄的一種。發(fā)源于閩西客家地區(qū)武平縣、長汀、上杭一帶，因舊時(shí)用米漿均勻攤在簸箕中蒸熟包后包餡而得名。

8、炸肉

“炸肉”是咱們上杭人的一種傳統(tǒng)美食，逢年過節(jié)喜慶宴會都離不開它，香噴噴酥炸肉丸，品嘗后齒唇留香，圓碌碌金銀滿屋，過新年團(tuán)團(tuán)圓圓，這是客家風(fēng)俗傳統(tǒng)，好意頭。

2. 油茶果子的制作方法

準(zhǔn)備材料：中筋面粉、牛油、芝麻、鹽、北杏仁、八角、熟芝麻、麻花第一步：取一個(gè)鍋，放入中筋面粉，用中火炒至面粉微微變黃。

第二步：給炒過的面粉過篩一遍。

第三步：放入一勺牛油和芝麻，一小勺鹽，再炒幾分鐘讓芝麻香味炒出來。

第四步：另煮一鍋水，放入適量的北杏仁、八角和鹽，煮10分鐘，撈出。

第五步：取出一勺熟芝麻，搗碎。

第六步：去一大勺面粉到碗中，倒入開水?dāng)嚢杈鶆颍ㄗ⒁猓洪_水要分三次倒）。

第七步：撒上麻花和做好的北杏仁，或再撒上喜歡吃的干果即可。

3. 油茶里面的米果怎么做好吃

寧都特產(chǎn)十大特產(chǎn)介紹

1、寧都黃雞

“寧都黃雞”原稱“寧都三黃雞”，寧都黃雞具有 “三黃”（羽黃、脛黃、喙黃）、“五紅”（冠紅、髯紅、臉紅、耳葉紅、眼圈紅）等外貌特征。原產(chǎn)于江西省寧都縣黃石、對坊等南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)，至今已有1500多年的飼養(yǎng)歷史。

2、寧都蛋菇

寧都蛋菇的好吃，好到令人嫉妒。話說寧都州府之地，歷來是進(jìn)士任知縣知州，乾隆三十四年，竟來了個(gè)舉人。

3、寧都空心菜

做客寧都或是在外地的寧都餐館用餐，涼拌空心菜是一道不可缺的開胃菜，常常是上了一個(gè)吃完再追加，中午吃了，晚上接著吃。

4、小布金桔

小布金桔寧都縣各都有，以小布墾殖場所產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)最佳，該場1958年從廣西融安引種，年產(chǎn) 優(yōu)質(zhì)果品450噸。 小布金桔個(gè)大，單果重15-25克，成熟果為橙黃色，果皮油胞細(xì)小稀疏、光滑。

5、寧都肉撮

寧都肉撮，是江西知名小吃?！叭獯椤庇纸腥馔瑁恰叭馔琛钡膶幎挤窖?。在贛南地區(qū)尤其是寧都，非常喜歡。寧都肉撮，是用肉（一般用豬肉、魚肉）用設(shè)備打碎，然后取部分淀粉、水，制作而成的?？谖丢?dú)特，口感細(xì)膩。

6、食用茶油

油茶樹又稱木梓，是常綠灌木或小喬木，秋季開白花，是我國特有的油料樹種，種子含油率２０％至３５％，榨出的油供食用及工業(yè)用。主要產(chǎn)于我國丘陵地區(qū)?？图胰俗畲蟮木劬拥刳M南廣有種植油茶且栽培歷史悠久。

7、小布巖茶葉

寧都小布巖茶產(chǎn)于寧都縣小布墾殖場，因茶葉產(chǎn)自雩山山脈鉤刀咀峰的巖背腦而得名。這種茶外形彎眉顯毫，條索秀麗，嫩香持久，還伴有一種花的清香。泡出來的茶湯黃綠明亮，滋味醇厚，沖泡三四次滋味仍然不減。

8、寧都三杯雞

寧都名菜，有幾百年的歷史。活嫩子雞連同內(nèi)臟，切塊，用糯米酒、醬油、豬油各一杯，少許蔥姜，不加水，砂缽文火燉半小時(shí)，至鹵汁收干，加麻油即可。原汁原味，肉質(zhì)鮮嫩。三杯雞，最早起源于寧都，其歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特。

8、寧都粸

寧都有很多種用米做原料的食物，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“qí”，有一些文人寫成“糍”或者“米果”。我查了字典和一些資料，終于找到了一個(gè)讀音和意思都和當(dāng)?shù)厝说姆Q呼一致的字——“粸”。

9、滑魚

是江西贛州寧都縣的特產(chǎn)。清代宮廷御膳中，有一道菜叫滑魚，是寧都特色菜，清高宗愛新覺羅·弘歷，就是常說的乾隆，他曾經(jīng)愛吃。據(jù)說滑魚這個(gè)菜名也是弘歷取的。

10蛋菇湯

寧都名菜。將雞蛋攪拌（加入食鹽和水，食鹽比蒸雞的鹽多一點(diǎn)，水比蒸蛋的水少一點(diǎn)），用細(xì)線將小腸衣的一端扎緊，把灌好的小腸衣放入水中，用文火煮熟后撈起，涼后用刀將小腸切成一厘米長的小段。

4. 油茶果的用處

可以用作飼料和肥料。

油茶餅渣即油茶籽經(jīng)榨油后的渣餅。茶籽粉也叫茶枯粉或茶麩粉，是一種純天然洗潔粉。茶麩粉是采用南方山區(qū)油茶樹籽，將籽中的食用茶油壓榨出來后再利用剩余的果渣研磨而成。

5. 油茶果仁

第1步、準(zhǔn)備好做油茶面的主要食材,

第2步、用量杯計(jì)量出一杯半玉米粉,因?yàn)殄伇容^小,如果鍋大可以多加點(diǎn)玉米粉。

第3步、一定要開小火炒玉米粉,燃?xì)忾_二圈火,外圈的火一點(diǎn)點(diǎn)就可以了。

第4步、一定要不停的翻炒,玉米粉已經(jīng)開始出水氣了。炒面里邊有小面疙瘩了

第5步、炒面疙瘩很少了，就完成三分之一的時(shí)間了。

第6步、幾乎沒有面疙瘩的時(shí)候，可以加植物油了。加的量可隨意的沒有硬性的規(guī)定。

第7步、加植物油以后把燃?xì)怅P(guān)掉一個(gè)火，保留中間的小火就行了。還是要不停的翻炒。

第8步、油茶面已經(jīng)炒得差不多了，可以加芝麻或者果仁之類的了

第9步、混合均勻，吵得油茶已經(jīng)變色了，油已經(jīng)被玉米粉吸收了，炒好了。

第10步、取適量的油茶和白糖果脯，用滾開的水沖油茶，邊沖邊攪拌。

6. 油茶果做什么用

油茶果的果仁又苦又澀，是不能吃的。

7. 油茶中的果子咋做

1. 面粉750g加10g鹽，加適量涼開水和面。

2. 將面團(tuán)和光滑，分成四個(gè)面團(tuán)。放入食品袋醒面10分鐘。

3. 先拿兩個(gè)面團(tuán)搟圓。

4. 將兩個(gè)圓面片重疊在一起。

5. 兩個(gè)面片一起搟壓。

6. 像搟面條那樣將面片搟好。

7. 將搟好的面皮卷在搟面杖上，然后從面卷上用刀分割開。

8. 將面片擺好，切成小條。

9. 再將小條斜切成小菱形塊。

10. 將菱形面片散開。

11. 炒鍋里放入菜籽油加熱到七八成熱。

12. 取適量菱形小面片，放入油鍋中炸。這時(shí)菱形面片的兩面就鼓起來了，成了果子的形狀。

13. 用漏勺不停地翻炒果子，直到果子相互碰撞出現(xiàn)“沙沙”響聲時(shí)就可以撈出鍋了

8. 油茶米果的做法

我來回答，廣西小吃品種豐富，特點(diǎn)突出，不是每個(gè)人都能吃得慣，作為一個(gè)北方人我覺得最好吃的廣西小吃有：

一、柳州螺螄粉 為什么叫“螺螄粉”，是因?yàn)樗臏怯寐菸嚢境傻木壒?。很多外地游客可能不?xí)慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這卻恰恰是螺螄粉最大的特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨(dú)特風(fēng)味，螺螄粉一般都會帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，這來源于螺螄粉里的酸筍，其味道讓許多人避而遠(yuǎn)之，但真正懂得的人，就會知道，它是香而不腐，聞之開胃，想之流涎的真正美味。 二、 桂林米粉 桂林米粉，歷史悠久，以其粉質(zhì)嫩爽勁彈、湯味鮮香、鍋燒肉香脆、鹵菜有味、黃豆酥脆、油辣椒香辣等特點(diǎn)而聞名。 三、桂林喝螺 喝螺，就是喝著吃的田螺，屬于地方特色的小吃。吃時(shí)，挑開螺的頂蓋，撮著嘴用力嘬進(jìn)去，吃完田螺再喝湯，其味道又辣又鮮，特別開胃。桂林喝螺，也是桂林人的一種情懷，味道鮮美，肉質(zhì)脆嫩柔軟，入味濃厚，反正其間滋味令筆者欲罷不能。 除了這幾種還有像梧州龜苓膏、梧州紙包雞、脆皮乳豬、都安酸等小吃，也都還不錯(cuò)，有機(jī)會的話大家一定要到八桂大地來品嘗下這些特色小吃，沒準(zhǔn)哪一種就會留住你的胃和腳步。

9. 廣西油茶里的米果

可以做饅頭、糍粑、薄餅、米線、發(fā)糕、米糕吃。

發(fā)糕的做法

準(zhǔn)備材料：粘米粉、溫水、酵母、白砂糖、葡萄干及蜜豆。

步驟：

1、溫水加酵母靜止1分鐘。

2、加入粘米粉和白砂糖攪拌成順滑的面糊。

3、倒入活底不粘模具中。

4、放在溫暖處蓋上保鮮膜醒發(fā)至表面出現(xiàn)小泡泡，大概2-3倍大。

5、撒上適量的蜜豆和葡萄干。

6、放入蒸烤箱中選擇純蒸模式100度蒸40分鐘，再燜10分鐘；或者選擇蒸鍋，開鍋后中大火蒸30分鐘，燜5分鐘后取出。

7、成品。