一、簡(jiǎn)單木桶蒸飯的做法

木桶蒸飯具體做法如下：

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：糯米 400g、清水 適量、木桶 一個(gè)

1、首先把準(zhǔn)備好的糯米放入水中浸泡8小時(shí)。

2、然后把木桶清洗干凈，晾干。

3、木桶內(nèi)放塊紗布，倒入糯米。

4、蓋上蓋子，大火蒸半小時(shí)。

5、等待糯米飯半熟狀態(tài)，倒入熱水，蓋上蓋子，繼續(xù)蒸20分鐘。

6、時(shí)間到后就好了，盛出即可食用。

二、木桶飯的做法

純豬腿肉一斤切成1.5厘米見(jiàn)方的塊，起油鍋煸肉，待肉變色，烹入紹酒、少許醬油（不夠咸加鹽），放姜4片、大料一個(gè)加開(kāi)水至與肉平，大火燒開(kāi)后改小火燉至酥爛，加糖收湯汁，但不要把湯汁全部收干，留一些好。電飯煲燜飯，需要比較軟硬適中的飯（千萬(wàn)不要做爛飯），燜好后盛出裝盤(pán)澆上鹵肉與湯汁即可。 注意：1，因?yàn)槭羌兺热猓瑳](méi)有多少油，可以煸肉時(shí)多放一點(diǎn)油；2，醬油不要放多了，因?yàn)椴皇羌t燒，一般做“鹵”的東西顏色不能太紅；3，米飯最好是新做的，剩飯不香，因?yàn)橐獫阐u肉汁所以不能是軟飯，否則肉湯一泡就太爛了。4，紹酒和醬油一定要就著鍋里的余油烹入，才能出香味。

三、我要個(gè)木桶飯 有什么配菜啊

農(nóng)家木桶飯

主料: 蒸好的糯米飯1000克，鴨1只?

?輔料: 香菇5朵，罐頭裝的玉蘭筍80克，香蔥10克，小油菜2棵，粽葉5片?

?調(diào)料: 精鹽10克，味精3克，白糖5克，醬油8克，李錦記蠔油6克，生粉5克，香料包（茴香15克、桂皮25克、香葉10克、陳皮15克、草果10克、白蔻8克、紅曲米15克、丁香10克、甘草15克、八角15克、姜20克、蔥20克），清湯200克?

烹飪方法(做法)

?1、鍋內(nèi)添水2000克，放入香料包和殺好洗凈的鴨子，大火燒開(kāi)后小火鹵燜1小時(shí)20分鐘至爛。?

?2、把鴨身上的皮、肉全部撕下成小塊待用。

?3、香菇、玉蘭筍切成1厘米見(jiàn)方的小丁，與蒸熟的的糯米飯一起拌均勻。

?4、把在溫水中泡軟的粽葉修剪成桶底般大小，墊入桶中，放入拌好的米飯，再放上鴨肉、鴨皮。

?5、將桶入蒸籠中旺火蒸約15分鐘蒸透，取出木桶，放入焯過(guò)水的小油菜兩棵。鹵鴨的鹵水與清湯按1：4的比例調(diào)好下入鍋中，放鹽、味精、白糖、醬油、李錦記蠔油調(diào)勻小火燒開(kāi)，勾上米湯芡，上桌后將汁淋入木桶中，用公勺攪拌均勻即可盛入各人碗中食用。

四、木桶蒸飯的做法

原料：

大米、木桶。

調(diào)料：

水。

做法：

1、米先泡四五個(gè)小時(shí)，洗凈弄干；

2、米倒入木桶，先不蓋蓋子，用沸水蒸至孔隙都打通，冒出大量白汽后再蓋上蓋子；

3、蒸5分鐘讓米熱起來(lái)，然后倒入用于回湯的盆或鍋中（最好保溫），倒開(kāi)水至浸沒(méi)過(guò)米，蓋上蓋子讓米充分吸水；

4、把米重新倒入木桶中，大火蒸二十分鐘即可。

要點(diǎn)：

1、木桶，用之前要先用水浸濕，浸透，炊的時(shí)候才不會(huì)裂開(kāi)！ 泡好的米再次淘洗，用面粉篩舀起，將淘米水濾凈，放入木桶中，記住:要輕放，讓米有呼吸的空間！并且，不能往米桶里加水了！

2、飯?jiān)诨販臅r(shí)候，一是把桶上的米清干凈，二是鍋里（不是桶里）要添些水，繼續(xù)燒。

五、木桶蒸飯?jiān)趺醋霾藕贸?/h2>

用料

主料

糯米(泰國(guó))250克

輔料

鴨腿

2個(gè)

香菇

6朵

竹筍

50克

小白菜

6顆

紅椒

半個(gè)

粽葉

10片

調(diào)料

食鹽

適量

雞精

適量

蠔油

1小勺

水淀粉

適量

鹵水

1碗

雞汁

1大勺

水

60毫升

白糖

1小勺

農(nóng)家木桶飯的做法

材料集合圖：

1.將糯米浸泡過(guò)夜

2.上鍋蒸熟

3.將粽葉泡透浸濕

4.將鴨腿入鹵水汁中鹵熟

5.鹵的過(guò)程中將香菇和竹筍切丁

6.再將兩種丁丁同熟糯米飯混合在一起

7.將粽葉交疊擺在木桶中

8.裝入糯米飯后，將粽葉修剪一下同木桶齊高

9.將鹵好的鴨腿骨肉分離

10.將鴨肉排在糯米飯上面

11.將木桶飯入大鍋中蒸15分鐘

12.蒸的過(guò)程中取25ML的鹵水汁，加入B料（李錦記蠔油1小勺、雞汁1大勺、水60ML、糖1小勺、鹽、雞精適量、水淀粉適量），入小碗中調(diào)勻

13.將調(diào)好的汁入小鍋中加熱至粘稠

14.將小白菜入開(kāi)水中焯燙半分鐘

15.將小白菜、紅椒段擺在蒸好的木桶飯上，淋上第13步的味汁即可

烹飪技巧

1、想要做好一鍋鹵汁并不難，關(guān)鍵是香料的準(zhǔn)備，需要的香料其實(shí)很多，但一般家庭選個(gè)五六種搭配一下也就可以了，但桂皮、八角是必放的：鳥(niǎo)兒這鍋鹵汁用到了15種香料和其它一些調(diào)味料，具體做法在這里。

2、平時(shí)做好的鹵水汁我都是放進(jìn)冰箱冷凍的，用的時(shí)候提前一晚拿到冷藏室化凍，也是非常方便的。要是做一次鹵水汁用完就倒掉，也是比較浪費(fèi)的。用幾次再看要不要倒掉，再說(shuō)很多獨(dú)家的秘方老汁老湯的，都是熬幾十年的，呵呵。

3、木桶我是在進(jìn)貨的地方順了一個(gè)，像大型的超市比如麥德龍或者一些雜貨店也有賣(mài)的，大家不妨試下，非常美味。

希望對(duì)你有幫助！

六、請(qǐng)問(wèn)用大木桶蒸米飯做法

木桶蒸米飯的做法

選擇東北大米，或泰國(guó)香米。用水浸泡三小時(shí)以上。最好能泡過(guò)夜。

水燒開(kāi)后放上木桶，分幾次把浸過(guò)水的米裝進(jìn)桶里（見(jiàn)昌氣后放第二層）。大火蒸10分鐘。

倒出米飯放入盆中，加適量開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆蚣由w燜十五分鐘，讓米飯漲開(kāi)。

把米倒回木桶戳幾個(gè)洞通氣。蓋上蓋子猛火蒸十分鐘。