年夜飯菜譜尖椒雞做法是什么呢?
來源:www.cisanotes.com
時間:2023-04-01 06:11
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??制作材料:雞半只750克 青尖椒300克 鮮紅小米辣50克 鮮青花椒2把 生姜1大塊,大蒜10粒 麻辣花生1袋70克 醬油1湯匙 黃酒1湯匙 干淀粉1湯匙,白胡椒粉1茶匙 鹽適量 白糖1茶匙 花生油1000克。制作材料:雞半只750克 青尖椒300克 鮮紅小米辣50克 鮮青花椒2把 生姜1大塊,大蒜10粒 麻辣花生1袋70克 醬油1湯匙 黃酒1湯匙 干淀粉1湯匙,白胡椒粉1茶匙 鹽適量 白糖1茶匙 花生油1000克。
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制作方法:
1、青尖椒和鮮紅小米辣切成小截;姜蒜切成末或者片。
2、雞洗凈后,斬成丁,加入黃酒、白胡椒粉、適量鹽(稍重)、干淀粉抓勻腌15分鐘。
3、炒鍋放大量油,油稍微冒清煙后加入雞丁入鍋,小火炸斷生,轉(zhuǎn)大火炸金黃撈出瀝油。
4、鍋里底3湯匙底油,等它冷了后,下鮮青花椒炒出麻香味后下姜蒜末炒香。
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5、下青尖椒和鮮紅小米辣炒香,下入炸好的雞丁用中火炒勻,調(diào)入白糖炒勻,嘗嘗看是否放鹽,下入麻辣花生炒勻,關(guān)火起鍋。
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