義芳君說茶 | 每日原創(chuàng)深度精彩茶說，告訴你一個真實茶世界!我的朋友張強的朋友小馬，是位標準的90后技術(shù)男，剛畢業(yè)于國內(nèi)一所著名的211重點大學(xué)，在廈門軟件園上班。

初入職場的他，每天忙里忙外，經(jīng)常加班到深夜。

原來他是不喝茶的?？赡苁鞘軓垙姷挠绊?，最近也可以學(xué)起了喝茶，屬于茶小白系列。

某日，周末聚會，張強帶著小馬一起過來，說要認識我。

小馬得知我喜歡茶，天天在今日頭條上分享茶心得，自然而然就聊起了茶話題。

小馬說：“我以前都不喝茶的，只喝咖啡。尤其是像我這樣的夜貓子，每晚即使不用加班做事，也不會太早睡，困了，就喝杯沖泡咖啡提提神……”

我問：“那你咋改喝茶了？”

小馬笑了笑：“其實，我挺喜歡喝咖啡，味道不錯，提神效果也好，就是動不動就上火。這點挺遭人擾的。后來，認識了強哥。強哥建議我改喝茶。他說喝茶提神，又降火氣，挺適合我的?！?/p>

“試了一下，果然不錯。就這樣，我也開始了喝茶。一圈下來，感覺自己還是比較適合綠茶、花茶這類口味比較清新，入口刺激性不太強的茶葉。不過，最近我發(fā)現(xiàn)一個奇怪的現(xiàn)象：自己越不習(xí)慣的口味，像武夷巖茶，一入口貌似提神效果越好。”

他接著說：“有一回，忙著改個項目方案，茶葉忘記及時倒出來喝。那個茶湯，濃得就像一杯咖啡。一杯下肚，那個苦阿，舌頭都發(fā)麻了。不過，奇了怪了，頓時睡意全無……哈哈，挺神奇的！”

我一邊泡茶，一邊解釋：“你知道茶葉為什么能提神嗎？重點就在這苦字上！咖啡提神是因為咖啡里含有咖啡因。而茶，苦荼也，本就是苦寒之物。茶葉中含有茶多酚、咖啡堿、茶葉堿等成分。茶葉能起到提神作用，全靠這些成分，表現(xiàn)在口感滋味上就是醇厚，甚至是苦澀。”

我在想，茶葉就是比咖啡來勁，甚至可以說神奇，可以從入口的苦澀轉(zhuǎn)化為千姿百態(tài)的甘甜。

我接著說：“許多人一開始喝茶，會覺得不太適應(yīng)，太苦了。但隨著喝茶體驗增多，泡茶技法提升后，很多人又開始流連于喝茶的苦后回甘。”

小馬點了點頭：“嗯，的確是那么一回事……我想知道的是，茶葉品類這么多，你覺得什么茶提神效果最好？我應(yīng)該喝什么茶？”

我笑了笑：“要說什么茶提神效果最好，那當(dāng)然是浸泡越久、越濃、越苦澀的茶咯?！?/p>

我又故意停頓了下，問他，“這樣的茶你喝嗎？”

小馬一臉苦瓜相：“簡直難以下咽！跟喝藥一樣……”

我說：“就是啦！最好不要喝濃茶，不僅失去了喝茶的樂趣，而且對身體不好?！?/p>

“我們可以嘗試喝一些類似武夷巖茶這種本身茶樹品種苦澀感較強，且制作工藝上側(cè)重深發(fā)酵、重焙火的茶類，或者選擇發(fā)酵程度稍微輕一些，但火功較足的濃香型烏龍茶，鐵觀音、鳳凰單從之類的?！?/p>

“如果這些茶類，自己打心里就不喜歡的話。那也沒事，退而求其次。選擇自己喜歡的茶類，沖泡時，適當(dāng)延長下浸泡時間，適當(dāng)提高茶湯中浸出物的含量，也能起到不錯的效果。”

小馬恍然大悟：“不說不知道，原來講究這么多阿！”

簡介 | 義芳君，國家級評茶師、原創(chuàng)茶文化自媒體人。一起聊品茶 | 聊文化 | 聊生活 | 聊健康。喜歡就關(guān)注，有用就分享，轉(zhuǎn)載請務(wù)必保留出處！