1. 廣東油炸鬼是什么意思

原料：面粉、精鹽、涼水、油做法：

1．面粉、精鹽倒入盆中，和成面團(tuán)，反復(fù)揉，直到面團(tuán)光滑柔韌，抻長不斷條為止；

2．揉好的面團(tuán)放在案板上，揉搓成60厘米長的粗條，手握兩端反復(fù)溜20～30次；

3．在案板上，對折起來，撒上干面粉，再抻溜、再對折、再撒干面；

4．面條放入滾湯的油鍋中，炸至金黃色時(shí)，撈出即可。

2. 油炸鬼是哪里的說法

是指宋朝時(shí)期奸臣秦槐害死岳飛的事情，后被人們怨恨之說法，人們把面粉弄成條型用油炸起來，比喻成秦槐夫妻兩人被油炸成一起的意思叫油鬼。

3. 廣式油炸鬼是什么

1.

買了一條大草魚,殺好,洗干凈后切成大塊,然后抺點(diǎn)鹽在魚上。

2.

將魚塊放到外面通風(fēng)處陰涼干(不要曬)。

3.

然后將魚用一勺老抽,兩勺生抽腌制一天。

4.

第二日將魚拿到外面再次陰涼干。

5.然后入油鍋，中火炸到外表紅亮后撈出。6.另起鍋，將炸好的魚塊全部放入，加水漫過魚塊。7.蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉。中間給魚翻一下身，根據(jù)咸淡加點(diǎn)生抽調(diào)味。煮到略有點(diǎn)汁水就可以了。盛到保鮮盒中，放入冰箱冷藏。吃時(shí)撿出，澆上香醋，撒上青蒜。

4. 廣東話油炸鬼

炸兩是一種廣東的地方特色小吃。是廣東人把腸粉和油炸鬼(即油條)兩種小吃混合而產(chǎn)生的小吃。制法是把油炸鬼用腸粉的粉皮包里，然后切成小塊，淋上豉油，灑上蔥花就成。炸兩的出處：廣州于1940年淪陷，在廣州泮塘鄉(xiāng)有家小茶居名“嚼荷仙館”，點(diǎn)心師傅為應(yīng)付當(dāng)時(shí)的物資短缺，便想出讓食客花最少錢，但同時(shí)可吃到腸粉及油炸鬼兩款美食，創(chuàng)造了炸兩 。就是將隔夜油炸鬼，用熱辣辣的腸粉包起來，一推出竟大受歡迎，后亦流傳至香港。

5. 廣東人說的油炸鬼是什么

南宋秦檜以“莫須有”的罪名殺害岳飛父子后，有個(gè)賣早點(diǎn)的攤販，用面團(tuán)捏成了形如秦檜和王氏的兩個(gè)面人，擰在一起放入油鍋里炸，并稱之為“油炸檜”。人民敬重岳飛，油條從此大賣。

6. 油炸鬼是哪里的方言

片名：《靈幻先生》

類型：恐怖片

導(dǎo)演：劉觀偉

主演：林正英|樓南光|吳耀漢

時(shí)長：88 分鐘

上映時(shí)間：1987年

地區(qū)：香港

劇情簡介：江湖術(shù)士茅山明（吳耀漢 飾）法術(shù)不精，鬼點(diǎn)子倒層出不窮，經(jīng)常帶著大寶（呂方 飾）、小寶二鬼騙吃騙喝。在為富豪譚百萬驅(qū)鬼之時(shí)遇到厲鬼，連夜逃走。深夜時(shí)分，茅山明闖進(jìn)以寂靜之村。時(shí)村莊遭受邪祟馬賊騷擾，戒備森嚴(yán)。茅山明被保安隊(duì)長（樓南光 飾）誤作馬賊抓獲，幸虧道長九叔（林正英 飾）及時(shí)出現(xiàn)才逃過一劫。

正在此時(shí)，馬賊殺到，經(jīng)過一場大戰(zhàn)，村民成功將馬賊擊退。因一場紛爭，大寶小寶被九叔收去。茅山明從此認(rèn)識(shí)到人鬼殊途的道理，決定和二鬼分手，然大寶卻被擅長法術(shù)的馬賊擄去，并讓大寶攻擊穿道士袍的人，而悍匪王婆則去救兩個(gè)作為人質(zhì)的同伴，結(jié)果死在井底，然而兩個(gè)同伴的鬼魂上了同鎮(zhèn)人的身……‘油炸鬼’未成反變半生熟，王婆又出現(xiàn)……上演一場人與鬼的恩怨……

7. 廣東為什么叫油炸鬼

廣州人稱“油條”為“油炸鬼”。油炸鬼送白粥是廣州人飲茶常備的點(diǎn)心之一。為什么廣州人將“油條”叫做“油炸鬼”呢？

    這有一段軼聞，油條相傳最早是由南宋臨安（今杭州）做出來的，當(dāng)時(shí)的奸臣秦檜捏造罪名陷害岳飛，因而百姓無不對秦檜夫婦恨之入骨。當(dāng)時(shí)眾安橋下有兩個(gè)相鄰的小吃攤，一家叫王二，賣芝麻蔥燒餅，一家叫李四，賣油炸糯米團(tuán)。一天，二人閑談中說起秦檜夫婦的惡行，氣得咬牙切齒，怒氣難消。王二就在案板上抓起兩個(gè)面疙瘩，捏成兩個(gè)面人：一個(gè)是吊眉毛的大漢，一個(gè)是翹嘴巴的女人，然后提起切面刀，先往大漢脖子上橫切一刀，又在那女人的肚皮上豎切一刀。李四余怒未消，就把油鍋端來，把兩個(gè)面人面對面地粘在一起，丟進(jìn)油鍋里，炸得吱吱作響，并且大聲招呼過往的行人來看，稱之為“油炸檜”，這就是最初的油條。后來，“油炸檜”傳到廣州。廣州話“檜”與“鬼”的字音相近，所以，廣州人就將“油炸檜”叫成“油炸鬼”，從此，“油炸鬼”便流傳開來了。

    雖然“油炸檜”后來已基本上改叫了“油條”，但是在沿海的粵語和閩南語地區(qū)，至今仍然沿用著“油炸檜”的諧音，即廣府人說的“油炸鬼”及閩南方言里的“油車”。

    在香港，油炸鬼也有稱“炸面”者，估計(jì)是有人嫌它不吉利。下油鍋乃是陽間之人所能想象的陰間里最酷的酷刑，人世間最美味的東西和地獄里最痛苦的事情都莫過于此。因?yàn)楹?，故而油炸之，“口誅之”。

    一碗白粥，一孖油炸鬼。這是廣州人最喜歡吃的早餐“黃金組合”之一。廣東粥中將沒有放佐料的粥就稱為白粥，別稱齋粥，上好的白粥，以絲苗白米明火煮數(shù)小時(shí)而成，又軟又綿又滑。一孖，就是一對，油炸鬼，就是油條。

    很久以前有一種說法叫做“一毫兩味”，清晨時(shí)分到附近的粥檔，一啖白粥、一口油條，那種滋味是任何糕點(diǎn)和腸粉都望塵莫及，是最簡樸的庶民早餐。走進(jìn)任何一間粥檔，如果你看到有人慢條斯理地將油炸鬼撕塊扔進(jìn)粥里，無論是白粥，還是魚片粥、及第粥、艇仔粥，毫無疑問那一定是本地人。