一、蜂蜜做的菜 蜂蜜能做什么菜

酥油蜂蜜粥

片中介紹了采蜜人一家熱愛(ài)的酥油蜂蜜，其實(shí)最常見(jiàn)的還有酥油蜂蜜粥，這種粥的做法也是分簡(jiǎn)單，在普通大米粥的基礎(chǔ)上，加入酥油，將酥油和米粥完全融合，待溫度適中的時(shí)候再將準(zhǔn)備好的蜂蜜攪拌到酥油米粥當(dāng)中，味道相當(dāng)不錯(cuò)，酥油蜂蜜粥能夠滋養(yǎng)人體的五臟，非常溫補(bǔ)，適合調(diào)理身體。

同理，還可以根據(jù)自己的喜好，選擇蜂蜜蘋(píng)果粥、大棗蜂蜜粥等等。

桂花糯米藕

桂花糯米藕是一道極為美妙的甜品，這道菜的食材的取得也是相當(dāng)不容易，在舌尖第一季中有介紹到挖藕人的辛苦，蓮藕、糯米、桂花蜂蜜，這三種食材貫穿在一起，桂花香氣濃郁，糯米和蓮藕都綿軟香甜，是吃過(guò)之后令人心情愉悅的美味。

蜜汁叉燒

提起廣東菜，人們不免想到可口的叉燒拼盤(pán)，這其中最為有名的就是蜜汁叉燒，叉燒可以用暗火烤制，也可以直接上火燒烤，當(dāng)鮮嫩的里脊肉在火上烤至成熟的時(shí)候，在表層刷上一層蜜汁，再進(jìn)行慢烤，就是這道菜的關(guān)鍵所在，燒烤過(guò)程滲出的油脂和蜂蜜帶來(lái)的香甜，令肉質(zhì)更加香甜可口。

二、蜂蜜可以做什么美食？

蜂蜜可以做很多美食。比如：檸檬蜂蜜漬蓮藕片

原料

原材料：蓮藕1個(gè)、檸檬1個(gè)、枸杞10粒。

調(diào)味料：蜂蜜1又1/2湯匙。

蓮藕的處理過(guò)程

鍋內(nèi)放入足量的清水，大火燒煮。

蓮藕洗凈，用刮皮刀刮去外皮。

用刀從蓮藕的橫截面，順著蓮藕的長(zhǎng)度，切成薄片。

鍋里的水燒開(kāi)，切好的蓮藕片放入鍋中。

大火焯煮大約1～2分鐘至蓮藕斷生。

撈出蓮藕片，立即浸入冰水中備用。

蓮藕片的拌制過(guò)程

檸檬用淡鹽水搓洗干凈，用手反復(fù)揉捏檸檬數(shù)次。

檸檬對(duì)半切開(kāi)，手握檸檬用力擠出檸檬汁。

檸檬汁里擠入蜂蜜，蜂蜜的甜度掩蓋住檸檬的酸味即可。

用筷子把蜂蜜和檸檬汁攪拌均勻。

冰好的蓮藕片撈出放在盤(pán)中。

調(diào)好的蜂蜜檸檬汁倒在蓮藕片上。

檸檬皮用刮皮刀刮成薄皮，用刀切成細(xì)長(zhǎng)條擺放在蓮藕片上。

枸杞提前用清水浸泡至吸收水分變軟。

泡好的枸杞撒在蓮藕片上，放入冰箱冷藏一會(huì)，風(fēng)味更佳。

慧心經(jīng)驗(yàn)與心得

蓮藕盡量切薄一點(diǎn)，制作好的成品口感更爽脆。

焯制蓮藕時(shí)間不要太長(zhǎng)，太長(zhǎng)會(huì)影響蓮藕的爽脆口感。

蓮藕焯好后用冰水浸泡，也有利于保持爽脆口感。

調(diào)制蜂蜜檸檬汁，蜂蜜的量稍微多一點(diǎn)，但也不要太多，只要酸甜適口就好。

制作好的成品放入冰箱冷餐一會(huì)，口感更好。

三、蜂蜜可以做什么菜或者湯?。亢?jiǎn)單的

1、食用蜂蜜時(shí)用溫開(kāi)水沖服即可，不能用沸水沖，更不宜煎煮；

2、蜂蜜不能盛放在金屬器皿中，以免增加蜂蜜中重金屬的含量。

3、食用蜂蜜時(shí)應(yīng)先獨(dú)飲蜂蜜，后飲溫水．

食用蜂蜜的注意事項(xiàng)

1、不宜與豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導(dǎo)致腹瀉。同時(shí)蜂蜜中的多種酶類(lèi)，豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機(jī)酸等，二者同食 不利于人體的生化反應(yīng)。

2、不宜與韭菜同食。韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導(dǎo)瀉，容易引起腹瀉

四、蜂蜜做菜

掌上明珠

原料：紅薯，冬瓜。

調(diào)料：蜂蜜，白糖，精鹽，淀粉。

制作：1、先將紅薯刻成掌形，然后用蜜汁做法烹制；2、冬瓜做成瓜球，大的10個(gè)，小的10個(gè)，做琥珀瓜球，用白糖、精鹽燒開(kāi)，放入冬瓜球燒至熟，撈出，原汁加淀粉提芡，澆在冬瓜球上；3、把蜜汁好的手掌擺放盤(pán)一周，每1個(gè)上面放一小瓜球，盤(pán)中間放大瓜球即成。

特點(diǎn)：造型逼真，甜軟不膩。

蜜汁葫蘆

豬板油300克、蜂蜜約200克青、紅絲各15克、雞蛋2 個(gè)

1、豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.

2、面 粉 用 溫 水 和 成 面 團(tuán), 放 開(kāi) 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團(tuán).

3、再 放 開(kāi) 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 復(fù)3 次 后 磕 入 雞 蛋 調(diào) 成 糊.

4、板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時(shí) 撈 出.

5、蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入 葫 蘆, 掛 勻 蜂 蜜, 裝 盤(pán), 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

蜜汁梨球

原料 黃梨500克，蜂蜜100克，白糖200克。

【制作過(guò)程】 梨去皮去核，切成絲，加雞蛋清、淀粉、面粉調(diào)勻，制成丸子，將梨丸放入5成熱油鍋中炸至金黃色撈出，瀝油，炒糖色，加清水、白糖、梨球慢火收汁，濃稠時(shí)放入蜂蜜，澆明油裝盤(pán)即成。

蜜汁煎雞翅

翅中八個(gè)、花椒、黃酒、姜、醬油、鹽、兩勺蜂蜜

翅中，洗凈，兩側(cè)切一刀，以幫助入味。燒一鍋水，放兩?；ń?、一點(diǎn)點(diǎn)黃酒、一片姜，燒沸后，下雞翅氽去血沫，復(fù)洗，晾干。

一點(diǎn)點(diǎn)醬油，與細(xì)鹽、料酒、雞蛋清、少量生粉、雞精調(diào)和后，加入兩勺蜂蜜拌勻成鹵汁，把剛才氽過(guò)的雞翅放入鹵汁浸泡一個(gè)小時(shí)，讓鹵汁完全被雞翅吸收。

平底鍋，鍋底墊上極薄的姜片、蔥白結(jié)，倒上油，中小火燒熱后，仍用中小火，將雞翅放入篤煎，每三分鐘翻個(gè)面，由于是中小火篤煎，約要十分到二十分鐘才好。見(jiàn)雞翅紅亮且用筷子能輕易輟入無(wú)血水涌出時(shí)，即可盛出裝在盤(pán)中。

洗凈鍋，放少量醬油，加蜂蜜、味精，略勾薄芡，趁熱澆在雞翅上，撒蔥花增香。

蜜汁紅芋

原料:紅芋1000克，蜂蜜200克，冰糖125克等 。

制法:選橘黃色紅芋洗凈去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水，放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開(kāi)后移小火燜1小時(shí)；湯汁濃縮后，將紅芋裝盤(pán)，澆上原汁即成。